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[发明专利]一种延长新鲜菜用莲子货架期的联合保鲜方法-CN201010582751.0无效
发明人：张慜;吴志霜;陈国昌 -专利权人： 建德市山木食品有限公司;江南大学
申请日： 2010-12-10 - 公布日： 2011-05-18 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：一种延长新鲜菜用莲子货架期的联合保鲜方法，属于果蔬保鲜贮藏技术领域。由于新鲜莲子保鲜贮藏难，品质和风味劣变快的特点，需控制采收成熟度，按照统一标准适时采收，才能得到优质的原料。采用真空预冷，快速消除新鲜莲子的田间呼吸热，防止品质的损失。本发明利用1-甲基环丙烯（1-MCP）在低温或室温下对鲜莲子熏蒸，延缓了莲子的衰老后熟；通过氩气、氙气或氩气、氪气的混合气体在20MPa下加压1小时，对新鲜莲子进行水分结构化处理，降低了新鲜莲子中水分子活度和各种酶的活性，抑制了莲子的生理代谢活动；同时结合气调包装（MAP），2-4℃冷藏，可很好地保持莲子的品质和风味，保鲜可达15-16天，货架期比未经处理常温贮藏的莲子延长11-13天，比未经处理冷藏的莲子延长了8-10天。
一种延长鲜菜莲子货架联合保鲜方法

[发明专利]一种延长冷藏鲜莲蓬货架期的复合保鲜方法-CN201010579655.0无效
发明人：张慜;孟祥勇;陈国昌 -专利权人：江南大学;建德市山木食品有限公司
申请日： 2010-12-09 - 公布日： 2011-05-04 - 主分类号： A23B7/05 文献下载
摘要：一种延长冷藏鲜莲蓬货架期的复合保鲜方法，属于果蔬保鲜贮藏技术领域。本发明选择约八成熟、外形完整均匀的莲蓬，于真空预冷室(终温为4℃)中预冷后利用氩氪氙混合气体处理，然后于密闭室中用15µL/L的1-甲基环丙烯1-MCP处理，最后将莲蓬用低密度聚乙烯薄膜袋包装，于相对湿度90%-95%，温度为4℃的条件下贮藏。使用本发明方法贮藏的莲蓬，货架期可延长至15天，比对照组货架期提高了13天且风味保持良好。
一种延长冷藏莲蓬货架复合保鲜方法