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[发明专利]一种黑豆皮膳食纤维的制备方法-CN201610025841.7在审
发明人：牛宇戈;冯子倩;窦唯;刘来玉 -专利权人： 山西青玉油脂有限公司
申请日： 2016-01-15 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑豆皮膳食纤维的制备方法，属于食品加工技术领域。一种黑豆皮膳食纤维的制备方法，步骤为：（1）去除黑豆皮中混有的黑豆、杂质；（2）将挑选干净的黑豆皮粉碎，收集过40目筛的黑豆皮粉末；（3）将黑豆皮粉末与HCl-乙醇溶液按照1:10的料液比混合浸泡65-80h；（4）将浸泡后的溶液用NaOH溶液调至中性；（5）将中性的溶液过滤，滤渣用1:10的料液比的95%乙醇冲洗两次；（6）将洗涤后的滤渣置于60℃烘箱中烘干，即得。本发明首次以黑豆皮为原料，使用HCl-乙醇浓度对黑豆皮粉末进行浸泡改性，从而提高黑豆皮中可溶性膳食纤维含量，以增加黑豆皮的营养价值。
一种黑豆膳食纤维制备方法

[发明专利]一种黑豆皮纤维茶及其制备方法-CN201510743550.7在审
发明人：刘来玉;牛宇戈;李艳芳;冯子倩;龚璐;阿拉西斯尔克米德克 -专利权人： 山西青玉油脂有限公司
申请日： 2015-11-05 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑豆皮纤维茶及其制备方法，属于食品技术领域。一种黑豆皮纤维茶，是将黑豆皮经酶解处理且粉碎成黑豆皮粉末后获得的，包括下列质量份的成分：灰分含量为2-6wt%；总酚含量为15-45毫克没食子酸当量每克；溶出蛋白含量为0.5-3wt%；可溶性膳食纤维含量为5.8-9.8%；氨基酸含量为0-1.0wt%；黄酮类化合物含量为4.0-9.5毫克芦丁当量每克。本发明成本低廉，工艺简单，茶品营养丰富，具有抗氧化、抗癌、促进血液循环、消除水肿、分解除胆固醇等功效，具有较好的应用前景。
一种黑豆纤维及其制备方法