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- [实用新型]一种富集益生菌的装置-CN202120269870.4有效
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吕嘉枥;金华;高捷;晁倩文;王维波
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陕西科技大学
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2021-01-29
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2021-10-22
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C12M1/36
- 本实用新型公开了一种富集益生菌的装置，属于微生物培养技术领域。本实用新型所述富集益生菌的装置包括发酵罐，发酵罐上接有培养液添加系统和发酵液流出系统；发酵罐包括顶盖和罐体，顶盖上设有进料口和接种口，罐体侧壁上设有取样口，罐体底部设有废液出口，罐体内设有挡板；培养液添加系统包括进液管，进液管上设有第一蠕动泵，进液管与罐体接通；发酵液流出系统包括排液管，排液管上设有第二蠕动泵，排液管与废液出口接通。其中，进料口外接有蔬菜不溶性膳食纤维载体的储料仓。所述富集益生菌的装置的结构简单合理，可控性好，实用性强，运行成本低，易于推广应用。
- 一种富集益生菌装置
- [发明专利]一种现酿酸奶型奶粉的制备方法-CN201310393254.X有效
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吕嘉枥;王柳
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陕西科技大学
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2013-09-02
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2014-01-08
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A23C9/13
- 本发明公开了一种现酿酸奶型奶粉的制备方法，属于食品加工技术领域，包括：1）向原料乳中加入白砂糖，均质后杀菌，浓缩得到浓缩乳；2）将活化的酸奶发酵菌接种至加富培养液中，经一次培养后，离心去除上清液，在沉淀菌泥中继续加入加富培养液，进行二次培养，然后离心去除上清液，在菌泥中加入加富培养液1/3体积的浓缩乳，均质后，得到高菌浓酸奶发酵菌液；3）将浓缩乳与高菌浓酸奶发酵菌液混合后，均质，然后经喷雾干燥，得到用于加工现酿酸奶的奶粉。本发明生产工艺简单、成本低廉、环境友好，适合规模化工业生产，制得的产品贮藏、运输、饮用方便，制备现娘酸奶时只需加温开水后，保温发酵，即可制成，营养健康、安全方便、老少皆宜。
- 一种酸奶奶粉制备方法
- [发明专利]一种益生菌奶粉的制备方法-CN201210507174.8无效
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吕嘉枥;刘洋
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陕西科技大学
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2012-11-29
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2013-03-06
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A23C9/12
- 本发明公开了一种益生菌奶粉的制备方法，包括以下步骤：1）原料乳处理：将原料乳经过超高温瞬时灭菌处理后进行真空减压浓缩即得到浓缩乳；2）菌体培养：将益生菌接种于灭菌后的鲜乳或增菌培养基中，得到菌体培养液，接种益生菌的体积占菌体培养液体积的1~3%；3）均质将菌体培养物按质量分数1～10%添加于步骤1）浓缩乳中进行均质，得到含有益生菌的浓缩乳混合物；4）将含有益生菌的浓缩乳混合物，进行喷雾干燥后即得含有益生菌的奶粉。本发明方法操作工艺简便，对设备要求低，成本节约，适合大规模生产，经本发明制得益生菌奶粉除了具有普通奶粉的全营养外，还具有多种益生菌的健康功效。
- 一种益生菌奶粉制备方法
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