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[发明专利]黑香蕉的制造方法及其设备-CN202110211158.3在审
发明人：黄丰志 -专利权人： 丰蓉国际有限公司
申请日： 2021-02-25 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑香蕉的制造方法及其设备。所述制造方法包括：干净的香蕉置于18℃的温室中，放置24～30小时；调节温度至14～15℃并通入乙烯，将香蕉放置5天；香蕉再置于30℃下放置2天；80℃下再放置4天；及60℃下再放置10天，以产生黑香蕉。所述设备包括：活动架，置于容置空间中，其具有层架及承载箱，且香蕉置于承载箱内；加温管，置于外壳内，且电性连接于温度控制器，以控制容置空间的温度；乙烯发生器，产生乙烯；及乙烯控制器，电性连接于乙烯发生器，以控制容置空间中的乙烯浓度。本发明可大量生产黑香蕉，且产出的黑香蕉易于保存。
香蕉制造方法及其设备

[发明专利]黑柠檬制造方法及其设备-CN201810779669.3在审
发明人：黄丰志 -专利权人： 丰蓉国际有限公司
申请日： 2018-07-16 - 公布日： 2020-01-24 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑柠檬制造方法及其设备，所述方法包括前处理步骤及发酵步骤。前处理包括：清洗步骤，将柠檬放置承载箱，使用大量纯水将柠檬的表皮洗净；浸泡步骤，将洗净的柠檬浸泡于纯水、醋、酵母菌或糖加盐中，并于常温下浸泡2～5小时；沥干步骤，将柠檬放置于承载箱上沥干。发酵步骤包括：第一阶段发酵步骤，将柠檬置于温度60～85℃及湿度80～100％的环境下放置15天；第二阶段发酵步骤，将柠檬置于温度50～70℃及湿度40～70％的环境下放置15天；风干步骤，将柠檬风干30天，产生复数个黑柠檬。借此，使用本发明的黑柠檬制造方法能够提高柠檬中的膳食矿物质及氨基酸含量。
柠檬发酵步骤浸泡承载箱前处理风干沥干洗净下放酵母菌膳食矿物质氨基酸常温下表皮复数加盐制造清洗