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[发明专利]白酒低温发酵设备-CN201710357965.X有效
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2023-05-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本专利涉及发酵设备，一种白酒低温发酵设备包括发酵筒体、二氧化碳储罐、二氧化碳压力罐、排气管、连通管、进气管和压缩泵；发酵筒体通过排气管与二氧化碳储罐连接，二氧化碳储罐通过连通管与二氧化碳压力罐连接，二氧化碳压力罐通过进气管与发酵筒体连接；排气管竖直设置，二氧化碳储罐设于发酵筒体上方，排气管内滑动连接有由磁性材料制成的第一活塞，第一活塞滑动至排气管顶端时，二氧化碳储罐与发酵筒体连通；压缩泵连接在连通管上，且连通管内第一单向阀；进气管内设有电磁阀，发酵筒体内设有与电磁阀电连接的压力传感器。通过反复向发酵储罐内通入二氧化碳，可以提高发酵筒体内部的散热效率。
白酒低温发酵设备

[发明专利]一种加压蒸酒装置-CN201710359514.X有效
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2023-05-19 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本发明的一种加压蒸酒装置涉及酿酒领域，具体涉及一种蒸酒装置。包括蒸馏室、收集室、加热机构、冷凝机构，冷凝管与收集室连通；蒸馏室外设有缓冲室和加压室，蒸馏室中设有第一活塞，第一活塞上设有压力控制阀和通气孔，通气孔正下方设有堵块，堵块与蒸馏室之间固定有弹簧；蒸馏腔通过压力控制阀与缓冲室连通，缓冲室通过进液管与蒸馏腔连通，进液管内设有单向阀；加压室中连接有第二活塞，膨胀腔与蒸馏腔相邻，膨胀腔中放置有沸点在100℃至150℃的受热膨胀物质，进气腔与加压腔连通；冷凝机构包括液化单元降温单元；冷凝管上设有出料开关。本发明可以有效减少物料中水的蒸发。
一种加压装置

[发明专利]石斛酒的制备及储藏方法-CN201710358619.3有效
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2020-11-24 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明石斛酒的制备及储藏方法，通过原料预处理、原料的混合蒸煮、拌料、发酵、压榨、储藏等步骤，完成对石斛酒的制作，本方案在石斛酒制备完成后用酒储存装置进行储存，在不用挖地洞进行窖藏的情况下本装置中储存的酒达到窖藏的效果。
石斛制备储藏方法

[实用新型]一种加压蒸酒装置-CN201720563977.3有效
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2018-02-13 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本实用新型的一种加压蒸酒装置涉及酿酒领域，具体涉及一种蒸酒装置。包括蒸馏室、收集室、加热机构、冷凝机构，冷凝管与收集室连通；蒸馏室外设有缓冲室和加压室，蒸馏室中设有第一活塞，第一活塞上设有压力控制阀和通气孔，通气孔正下方设有堵块，堵块与蒸馏室之间固定有弹簧；蒸馏腔通过压力控制阀与缓冲室连通，缓冲室通过进液管与蒸馏腔连通，进液管内设有单向阀；加压室中连接有第二活塞，膨胀腔与蒸馏腔相邻，膨胀腔中放置有沸点在100℃至150℃的受热膨胀物质，进气腔与加压腔连通；冷凝机构包括液化单元降温单元；冷凝管上设有出料开关。本实用新型可以有效减少物料中水的蒸发。
一种加压装置

[实用新型]白酒发酵设备-CN201720562537.6有效
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2018-02-06 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本专利涉及固体发酵装置，公开了一种白酒发酵设备，包括座体、蓄水池、料槽、酒液集料筒、搅拌装置和密封箱，蓄水池设置在座体下方，座体下端固定有支架，料槽和酒液集料筒均置于支架上，酒液集料筒设于料槽下方；所述密封箱为双层结构并置于蓄水池中，且料槽设于密封箱内，密封箱外层与内层之间为膨胀腔，密封箱内腔与膨胀腔连通；密封箱下部设有与膨胀腔连通的排气管，排气管上设有压力控制开关；搅拌装置包括驱动轴和转动连接在料槽内的搅拌器，驱动轴与密封箱固定连接，驱动轴与搅拌器通过相互配合且螺旋角大于55º的螺纹进行连接。在发酵时，该设备可对原料自动进行搅拌，并提高原料的散热效率。
白酒发酵设备

[实用新型]一种自动散热发酵装置-CN201720562587.4有效
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2018-02-06 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型的一种自动散热发酵装置涉及无氧发酵领域，尤其涉及酿酒领域。包括发酵室、收集室、二氧化碳储存室，二氧化碳储存室与发酵室连通，发酵室内设有膨胀室和发酵屉，膨胀室内滑动设有将膨胀室分隔为膨胀腔和加压腔的第一活塞，膨胀腔内设有受热膨胀物质；发酵室外与发酵屉相对一侧设有气缸，气缸的活塞与抽屉之间固定有活塞杆，加压腔与气缸连通；二氧化碳储存室外设有用于冷却二氧化碳的冷却机构，二氧化碳储存室连接有用于排出高压气体的气泵；发酵屉上方均设有用于喷出气体的喷气管，喷气管与气泵连通，发酵屉上还设有能被发酵屉打开和关闭的喷气开关。本实用新型的发酵装置在自动进行散热的同时还可以避免物料与外界氧气接触。
一种自动散热发酵装置

[实用新型]白酒低温发酵设备-CN201720563136.2有效
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2018-02-06 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本专利涉及发酵设备，一种白酒低温发酵设备包括发酵筒体、二氧化碳储罐、二氧化碳压力罐、排气管、连通管、进气管和压缩泵；发酵筒体通过排气管与二氧化碳储罐连接，二氧化碳储罐通过连通管与二氧化碳压力罐连接，二氧化碳压力罐通过进气管与发酵筒体连接；排气管竖直设置，二氧化碳储罐设于发酵筒体上方，排气管内滑动连接有由磁性材料制成的第一活塞，第一活塞滑动至排气管顶端时，二氧化碳储罐与发酵筒体连通；压缩泵连接在连通管上，且连通管内第一单向阀；进气管内设有电磁阀，发酵筒体内设有与电磁阀电连接的压力传感器。通过反复向发酵储罐内通入二氧化碳，可以提高发酵筒体内部的散热效率。
白酒低温发酵设备

[发明专利]一种自动散热发酵装置-CN201710358982.5在审
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2017-07-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明的一种自动散热发酵装置涉及无氧发酵领域，尤其涉及酿酒领域。包括发酵室、收集室、二氧化碳储存室，二氧化碳储存室与发酵室连通，发酵室内设有膨胀室和发酵屉，膨胀室内滑动设有将膨胀室分隔为膨胀腔和加压腔的第一活塞，膨胀腔内设有受热膨胀物质；发酵室外与发酵屉相对一侧设有气缸，气缸的活塞与抽屉之间固定有活塞杆，加压腔与气缸连通；二氧化碳储存室外设有用于冷却二氧化碳的冷却机构，二氧化碳储存室连接有用于排出高压气体的气泵；发酵屉上方均设有用于喷出气体的喷气管，喷气管与气泵连通，发酵屉上还设有能被发酵屉打开和关闭的喷气开关。本发明的发酵装置在自动进行散热的同时还可以避免物料与外界氧气接触。
一种自动散热发酵装置

[发明专利]一种玛卡酒的制作工艺-CN201710357974.9在审
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2017-07-25 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明属于酒类领域，具体公开了一种玛卡酒的制作工艺，包括如下步骤：a.准备材料；b.熬制药液；c.获取玛卡酒半成品；d.窖藏；e.定期移位；f.获得玛卡酒成品酒。本方案能够在对储酒装置进行移位的过程中检查储酒装置的密封性，以便及时进行补救，保证了储酒装置的密封性，防止储酒装置因进入空气而对玛卡酒的品质产生不良影响；且采用本方案制作出来的玛卡酒具有滋补强身、除湿祛热、抗暑防病的功效，并能够把玛卡的有效成分提取到酒中，对人体有滋补强身的作用，即使上火的人也能饮用。
一种玛卡酒制作工艺

[发明专利]酱香型白酒蒸酿工艺-CN201710358981.0在审
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2017-07-25 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明涉及白酒生产工艺，尤其涉及一种酱香型白酒蒸酿工艺。本工艺中利用切分筛料机快速将酒糟中的结块切碎，并将细料酒糟筛分出来，同时去除酒糟中的部分水分，减少了后续的摊晾时间。
香型白酒工艺

[发明专利]白酒发酵设备-CN201710357301.3有效
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及固体发酵装置，公开了一种白酒发酵设备，包括座体、蓄水池、料槽、酒液集料筒、搅拌装置和密封箱，蓄水池设置在座体下方，座体下端固定有支架，料槽和酒液集料筒均置于支架上，酒液集料筒设于料槽下方；所述密封箱为双层结构并置于蓄水池中，且料槽设于密封箱内，密封箱外层与内层之间为膨胀腔，密封箱内腔与膨胀腔连通；密封箱下部设有与膨胀腔连通的排气管，排气管上设有压力控制开关；搅拌装置包括驱动轴和转动连接在料槽内的搅拌器，驱动轴与密封箱固定连接，驱动轴与搅拌器通过相互配合且螺旋角大于55º的螺纹进行连接。在发酵时，该设备可对原料自动进行搅拌，并提高原料的散热效率。
白酒发酵设备

[发明专利]茶酒的加工工艺-CN201710357981.9有效
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了茶酒的加工工艺，包括以下步骤：准备：准备使用茶汁萃取装置；选料：选取优质的茶叶；添茶：将茶叶添至加工箱内；引水：向水箱内引入清水；启动转动电机：启动转动电机带动两个半圆刀片转动，利用半圆刀片实现茶叶的切割；启动驱动电机：启动驱动电机带动凸轮转动，凸轮配合第一压簧间歇挤压推板带动滑杆上的转动电机在竖直方向上做往复运动，进而两个半圆刀片在竖直方向上往复移动可带动茶叶在加工箱内翻滚，同时还能更全面的切割茶叶；过滤：利用滤网完成对茶渣的过滤；冷却：待茶汁冷却，去除茶汁中的沉淀物，即成茶制备液；配制：在茶制备液内添加蔗糖，即成茶糖混合液；发酵：在茶糖混合液内添加发酵物，待其发酵后得到茶酒。
加工工艺

[发明专利]快速酿造酱香型白酒的工艺-CN201710358300.0有效
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及白酒生产工艺，尤其涉及一种快速酿造酱香型白酒的工艺，本工艺在现有工艺的基础之上利用快速蒸馏釜缩短蒸馏时间，进而缩短整个酿酒工艺的时间。
快速酿造香型白酒工艺

[发明专利]一种枸杞酒及其制备方法-CN201710359512.0有效
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及发酵制酒领域，公开了一种枸杞酒及其制备方法，枸杞酒由鲜葡萄酱、枸杞干果和茶叶发酵混合制成酒料，酒料经复合酶酶解后发酵，再兑以白酒制成。枸杞酒制备方法，包括以下步骤：第一步将枸杞干果、鲜葡萄和茶叶破碎，制得果酱，向果酱内加入水后搅匀，添加复合酶，然后冷却至室温，加入蒸馏水，调节糖度；第二步将酒料装入发酵罐中，添加酿酒酵母较慢进行控温发酵，制得发酵液；第三步对发酵液进行蒸馏，得到枸杞酒半成品；第四步取枸杞酒半成品与白酒进行勾兑，制成枸杞酒。其中，第二步常温发酵时，在发酵罐中加入去味丸。本发明意在提供一种枸杞酒及其制备方法，以提供一种无干涩和辛辣味口感的枸杞酒及其制备方法。
一种枸杞及其制备方法

[发明专利]一种葛根酒的制备方法-CN201710392475.3有效
发明人：郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司
申请日： 2017-05-27 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种葛根酒的制备方法，包括的步骤为：步骤一、原料准备：准备刚采挖的葛根，制成葛根粉；步骤二、加水膨胀：加水制得葛根粉液；步骤三、加热糊化：微波加热葛根粉液，使其糊化，制得糊化液；步骤四、液化：在糊化液中加入α‑淀粉酶，制得液化液；步骤五、糖化：在液化液中加入的糖化酶，制得糖化液；步骤六、发酵：先用葡萄糖溶液活化酿酒酵母，再将其加入到糖化液中，发酵制得葛根酒粗品；步骤七、提纯：用离心机提纯葛根酒粗品，得到葛根酒；步骤八、灭菌：先加热葛根酒，然后急速冷却，装瓶，即得葛根酒成品。本葛根酒具有保健功效，并且口味醇香、清香淡雅、入口清凉柔和、回味甘甜。
一种葛根制备方法

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