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[发明专利]一种云腿干巴菌月饼的制作方法-CN202011022939.X在审
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人： 通海康美食品有限公司
申请日： 2020-09-25 - 公布日： 2020-11-24 - 主分类号： A21D13/38 文献下载
摘要：本发明提供了一种云腿干巴菌月饼的制作方法，属食品价格技术领域，本发明通过分别对现有类似月饼中的主原料云腿和干巴菌各自存在的不足和问题进行针对性的预处理，最大程度保证了最终的成品月饼中干巴菌的香味物质保留以及释放，并通过将干巴菌分为侧重视觉口感和嗅觉的不同形态进行相应处理，保证了消费者在食用时，不仅能够体验到干巴菌鲜嫩的口感，最主要的还能感受到干巴菌浓郁的特殊香气；本申请同时对传统的云腿进行结构重组，消除其质地较硬，纤维较粗，存在筋膜，食用时难以咀嚼，严重影响口感，以及肥瘦混杂，口味不一致等不足，易于咀嚼，容易消化，处理过程中不添加任何助剂，保持原有风味，保证食品安全。
一种干巴月饼制作方法

[实用新型]一种沙琪玛快速连续搅拌挂糖装置-CN201821978130.2有效
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人： 通海康美食品有限公司
申请日： 2018-11-29 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种沙琪玛快速连续搅拌挂糖装置，涉及制作或处理面团的设备技术领域，包括原料供应机构、搅拌挂糖机构以及半成品输送机构，本实用新型结构简单，设计合理，在保证工艺需求的前提下，能够实现面条挂糖的连续生产作业，减少人工劳动，提高工作效率；进水管（701）将保温用水注入内侧桶体（601）和外侧桶体（7）之间夹层内，保温水围绕内侧桶体（601）流动，保持桶内的温度基本恒定，使加入的糖浆保持液态，防止其冷却凝固，具有足够的时间进行充分搅拌，保证挂糖均匀，提高产品品质。
桶体本实用新型沙琪玛半成品输送机构设备技术领域原料供应机构糖浆保温用水产品品质工艺需求工作效率基本恒定冷却凝固面团保温水进水管夹层面条保证流动制作劳动

[实用新型]一种用于制作沙琪玛的面粉混合装置-CN201821978105.4有效
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人： 通海康美食品有限公司
申请日： 2018-11-29 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A21C1/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于制作沙琪玛的面粉混合装置，涉及制作或处理面团的设备技术领域，包括支撑架、原料供应及预处理机构、搅拌仓（1）、面团处理机构，本实用新型结构简单，设计合理，在保证工艺需求的前提下，能够实现面粉混合的连续生产作业，减少人工劳动，提高工作效率；混合后的面料通过送料杆进入和面装置内，能够阻挡进入和面装置内的粉尘。采用螺旋送料装置提升面粉，减轻人工劳动；本实用新型所述面粉混合装置在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，面粉中的蛋白质在最短时间内最充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性。
面粉混合本实用新型面粉和面装置沙琪玛制作面皮螺旋送料装置设备技术领域预处理机构工艺需求工作效率面团处理小麦蛋白原料供应真空负压面团搅拌仓水分子送料杆吸水性支撑架筋性蛋白质粉尘劳动面料阻挡融合吸收保证

[实用新型]一种沙琪玛自动包装生产线-CN201821991345.8有效
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人： 通海康美食品有限公司
申请日： 2018-11-30 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： B65B9/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了本实用新型旨在提供一种沙琪玛自动包装生产线，涉及包装物件或物料的机械最大程度减少污染物带入的风险，同时大幅提升生产效率。包括放卷机构、密封包装机构以及分切机构，本实用新型结构简单，设计合理，在保证工艺需求的前提下，能够将分切好的沙琪玛快速独立包装成袋，减少人工劳动，提高工作效率。另外，在生产过程中生产人员很少接触中间产品或成品，能有效避免将污染物带入产品或包装中，包装好的沙琪玛块卫生安全，符合要求。
沙琪玛本实用新型自动包装生产线减少污染物包装物件独立包装放卷机构分切机构工艺需求工作效率密封包装生产过程生产效率卫生安全中间产品分切污染物劳动保证生产

[发明专利]鲜花茶点及其加工方法-CN201510000672.7在审
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人： 通海康美食品有限公司
申请日： 2015-08-03 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：鲜花茶点及其加工方法，原料主要包括：糯米、小麦粉、玫瑰花、普洱茶水、白砂糖、葡萄糖、蜂蜜和植物油；所述原料经过玫瑰花精制、制面粉、制糖稀、制油、混料和成型加工后制成鲜花茶点产品；产品中由于加入了玫瑰和普洱茶，在细品时可以品尝出玫瑰花香及普洱茶特有的茶香，风味独特、清凉可口；由于糯米粉和玫瑰花和普洱茶和混合，本发明的食品具有入口松软、细腻滑爽、不易硬化的特点。
鲜花茶点及其加工方法

[发明专利]鲜花香芋糕及其加工方法-CN201510000686.9在审
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人： 通海康美食品有限公司
申请日： 2015-01-04 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：鲜花香芋糕及其加工方法，组成的原料包括糯米、小麦粉、香芋粉、白砂糖、葡萄糖、蜂蜜、植物油和食用鲜花。该香芋糕由制香芋粉、制糯米、制小麦粉、制白糖、制油、混料和成型几个步骤加工而成。本发明产品形状为长方形状，呈紫色，由于香芋材质细腻，鲜花香芋糕食用的口感细腻松软；用低温油浸泡食用鲜花后加入食品中，鲜花的香气和颜色充分保留，放入食品后，食品的颜色和花香存留其中，与香芋的香味混合，使食品具有独特的香气；鲜花与香芋在加工过程中出现天然的淡紫色，不需要进行染色，食品具有较好的视觉效果。
花香及其加工方法

[发明专利]蓝莓酥及其加工方法-CN201510000689.2在审
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人： 通海康美食品有限公司
申请日： 2015-01-04 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：蓝莓酥及其加工方法，主要包括组成原料：糯米、大米、青稞、小麦粉、蓝莓、白砂糖、葡萄糖、蜂蜜、植物油。该蓝莓酥由制蓝莓、制糯米、制大米、制青稞制小麦、制白糖、制油、混料和成型几个步骤加工而成。经上述方法加工后的蓝莓酥，入口时自身的所带的酸甜味与其它原料充分混合，使蓝莓酥具有一种酸酸甜甜的感觉，在产品各种配料及蓝莓的相互整合搭配之下，味道的相互融合，使蓝莓酥既有酸甜口感，又有糯米、青稞的醇香。
蓝莓及其加工方法

[发明专利]青稞核桃酥及其加工方法-CN201510000679.9在审
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人： 通海康美食品有限公司
申请日： 2015-01-04 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：青稞核桃酥及其加工方法，该核桃酥由糯米、青稞面粉、小麦面粉、核桃仁、白砂糖、葡萄糖、蜂蜜、核桃油几种主要原料制成，几个主要原料分别由制核桃丁、制糯米、制青稞制小麦粉、制糖、制油抽取备用，再将各成份混合搅拌均匀，放入成型模具中压制分切后得到块状核桃酥，将核桃酥进行真空包装后得到核桃酥商品。本产品由于青稞原料的加入，增加了食品的蓬松感，入口时有明显的酥脆感，同时原料中的糯米和青稞还增加了食品细腻的口感；由于产品中，核桃、青稞与各种配料之间味道相互融合，使本发明的食品具有独特的口感和味道，因核桃自身所带的油分及香味，在品尝时能闻到独特的核桃香气。
青稞核桃及其加工方法

[发明专利]苦荞玫瑰月饼及其加工方法-CN201510000656.8在审
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人： 通海康美食品有限公司
申请日： 2015-01-04 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：苦荞玫瑰月饼及其加工方法，原料包括：苦荞面粉、玫瑰花、猪板油、白糖、蜂蜜、水；所述原料经过制馅料、考面粉、制糖稀、炼油、制面团、成型、烘烤加工步骤后，进行封装得到该商品；加入了苦荞面与玫瑰花的苦荞鲜花月饼，饼皮酥软、馅料香甜、细细品还能品尝到一片片的玫瑰花香及苦荞的自然清香；玫瑰花的自身花香怡人，经过加工提炼，与苦荞面混合，形成了独特的香气；烘烤出炉的月饼，其表皮呈现出苦荞天然的黄色，其内陷可以看出蜂蜜均匀包裹玫瑰花瓣的光泽感。
玫瑰月饼及其加工方法

[发明专利]云腿干巴菌月饼及其加工方法-CN201510000685.4在审
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人： 通海康美食品有限公司
申请日： 2015-01-04 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：云腿干巴菌月饼及其加工方法，主要包括有以下成分：火腿、干巴菌、小麦粉、猪板油、白糖、蜂蜜、该月饼由火腿取料、干巴菌取料、制面团、制作馅料、成型、烘烤和包装几个步骤制成。与传统的月饼相比，干巴菌的火腿月饼独具特点，不仅具有传统的火腿月饼入口时所有的火腿香、咸、甜的味道，而且还都加了干巴菌的独特香味，咀嚼时能感觉到条状干巴菌的弹性。
干巴月饼及其加工方法

[发明专利]苦荞蛋酥沙琪玛及其加工方法-CN201510000687.3在审
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人： 通海康美食品有限公司
申请日： 2015-01-04 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：苦荞蛋酥沙琪玛及其加工方法，原料包括：苦荞精制粉、沙琪玛专用粉、新鲜鸡蛋、麦芽糖浆、蜂蜜和水；所述原料依次经过制面团、擀面切、油炸、制糖浆、套浆、成型加工步骤以后，进行包装，得到苦荞蛋酥沙琪玛商品。与传统沙琪玛相比，添加苦荞粉之后，蛋腥味消除，食品中具有苦荞的苦香之味。
苦荞蛋酥沙琪玛及其加工方法

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