“许自喜”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果2个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种连续低度充气糖及其生产工艺-CN202310446378.3在审
发明人： 许自喜 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;上海旺旺食品集团有限公司;上海潮旺科技有限公司
申请日： 2023-04-24 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A23G3/52 文献下载
摘要：本发明提供了一种连续低度充气糖的生产工艺，包括以下步骤：A)将糖粉和油脂混合，研磨得到20～40μm的晶种；B)制备糖膏；C)将所述晶种和糖膏混合，拉延、压揉，成型，即得。本发明使用油脂做为载体分散晶种模式，替换不定型糖粉或膏状方登的操作，解决糖粉吸收水分结块或方登粘稠不易定量问题，避免晶种添加不均匀，结晶诱导不完全问题；然后结合拉延压揉一体设备实现连续自动化低度充气糖果生产。而且，本发明中的方法解决了传统糖粉或方登保存不方便，借用油脂非极性以及流动性，完成自动定量便宜性。本发明中的晶种制备只需要达到晶种粒度20～40微米为终点，即可进行下工序，实现了自动化操作，提高了生产效率。
一种连续低度充气及其生产工艺

[发明专利]一种软包衣糖果的生产工艺-CN202110886264.1在审
发明人： 许自喜 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;上海旺旺食品集团有限公司
申请日： 2021-08-03 - 公布日： 2023-02-17 - 主分类号： A23G3/54 文献下载
摘要：本发明提供了一种软包衣糖果的生产工艺，包括以下步骤：A)将100重量份的糖芯加入磨光设备中，加入7～12重量份糖浆，然后加入21～36份60～80目的晶体砂糖，磨光至起尘；B)再加入50～60℃的6～10重量份糖浆，再加入21～36份60～80目的晶体砂糖，磨光至起尘；C)使用50～60℃、糖度为60～72％的砂糖水溶液对所述步骤B)得到的产品进行硬包衣；D)将所述步骤C)硬包衣后的产品在湿度30～40％、20～25℃下平衡12～24小时，抛光，得到软包衣糖果。本发明使用结晶性砂糖与糖浆操作，避免糖粉溶解后糖浆层粘度增加过快，粘连与分布不均；本发明实现了自动化操作，提高了生产效率。
一种包衣糖果生产工艺