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[发明专利]冰激凌脆筒的成型装置及其成型方法-CN201410240230.5有效
发明人： 芦东宁;刘澈;王建飞 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2014-06-03 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23G9/14 文献下载
摘要：冰激凌脆筒的成型装置中，托模（20）设有一个与冰激凌脆筒的外形相适应的模腔（22）。成型套（30）可贴合于模腔的内壁，并可从模腔中脱模。注料模组（40）可将冰激凌脆筒的原料加注至模腔中成型套中。预压模组（50）设有一个可进入成型套并与原料接触的压头（52），且压头可将成型套中的原料压实。成型模组（60）设有一个可进入成型套并与压实的原料接触的成型头（62），且成型头可使成型套中压实的原料形成一个用于盛放冰激凌料液的容置腔。定型模组（70）设有一个可进入容置腔的喷头（72），喷头可向容置腔的内壁喷淋一种可使原料粘合的定型液。
冰激凌成型装置及其方法

[发明专利]一种酸奶口味巧克力涂层组合物及其制备方法-CN201811643253.5有效
发明人： 芦东宁;张晓峰 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23G1/30 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种酸奶口味巧克力涂层组合物及其制备方法。所述组合物包括如下组分，白砂糖；乳固体；食用油；乳清粉；酸奶粉；可可脂；卵磷脂；聚甘油蓖麻醇酯；碘值18‑24的乳化剂。本发明提供的酸奶口味巧克力涂层组合物通过各组分之间的配合和用量的调整，使得产品酸奶风味纯正、浓郁，头香突出，尾香绵长，粘稠度与流动性俱佳，涂挂后収干定型速度快，满足巧克力涂层的涂挂工艺的需求。本发明提供的酸奶口味巧克力涂层组合物不需要添加酸味调节剂，酸奶口味更纯正，营养更丰富，提高了产品的酸奶风味和芳香味道；采用碘值为18‑24的乳化剂，避免了巧克力涂层的起泡和开裂，深受消费者的欢迎。
一种酸奶口味巧克力涂层组合及其制备方法

[发明专利]葡萄干的软化方法及其应用-CN201811642555.0有效
发明人： 芦东宁;张晓峰;张雅荣 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提出了葡萄干的软化方法及其应用，该方法包括：将待处理葡萄干进行60～90s的第一加热处理，所述第一加热处理是在高压条件下、通过过热水蒸气进行的，所述过热水蒸气的温度为125～135℃；将所述第一加热处理后的葡萄干在所述高压条件下进行降温处理，所述降温处理的时间为120～180s；以及将所述降温处理后的葡萄干进行冷却处理，以便获得软化的葡萄干。利用该方法软化的葡萄干制备冷冻饮品时，可以避免带入过多的糖分，不仅使得冷冻饮品的抗融化性和保型性显著提高，而且生产成本降低，适于工业推广应用。
葡萄干软化方法及其应用

[发明专利]一种结晶抑制剂、冷冻饮品及其制备工艺-CN201711392487.2有效
发明人：王君伟;任蓉;芦东宁;邢慧勇;张晓峰 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2017-12-21 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种结晶抑制剂、冷冻饮品及其制备工艺。该冷冻饮品通过在其中加入特定配比的糊精和乳清蛋白，能有效解决异麦芽酮糖在含量≥8wt％、冷冻环境下易结晶的问题，从而提高含其的冷冻饮品的口感，避免其表面出现小斑点，改善其美观性。其中，利用大分子量、环状结构的糊精可有效阻隔冷冻饮品中异麦芽酮糖聚集并结晶；利用乳清蛋白溶于水后所形成的网状结构，使异麦芽酮糖分散于各网格中，阻止异麦芽酮糖聚集结晶，同时还能提供奶香味。以30位从事乳制品行业3年以上的产品开发工程师为参试人员去评价本发明的冷冻饮品的组织状态和口感，其无冰晶感，状态细腻，无析水和表面小斑点现象；其口感顺滑而有弹性，无涩感，无苦味。
一种结晶抑制剂冷冻饮品及其制备工艺

[发明专利]冰淇淋基料及其制备方法和冰淇淋-CN201811612948.7有效
发明人：苗洁;张来在;芦东宁;赵曜 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明提出了冰淇淋基料及其制备方法和冰淇淋，所述冰淇淋基料包括：不饱和脂肪酸单甘脂，所述不饱和脂肪酸单甘脂包括油酸和亚油酸。本发明的冰淇淋基料粘度适中，可以保证灌注时每个产品之间的误差范围不超过1克，并且产品口感顺滑、细腻，稳定性强。
冰淇淋料及制备方法

[实用新型]冰激凌脆筒的成型装置-CN201420288615.4有效
发明人： 芦东宁;刘澈;王建飞 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2014-06-03 - 公布日： 2014-10-08 - 主分类号： A23G9/14 文献下载
摘要：冰激凌脆筒的成型装置中，托模（20）设有一个与冰激凌脆筒的外形相适应的模腔（22）。成型套（30）可贴合于模腔的内壁，并可从模腔中脱模。注料模组（40）可将冰激凌脆筒的原料加注至模腔中成型套中。预压模组（50）设有一个可进入成型套并与原料接触的压头（52），且压头可将成型套中的原料压实。成型模组（60）设有一个可进入成型套并与压实的原料接触的成型头（62），且成型头可使成型套中压实的原料形成一个用于盛放冰激凌料液的容置腔。定型模组（70）设有一个可进入容置腔的喷头（72），喷头可向容置腔的内壁喷淋一种可使原料粘合的定型液。
冰激凌成型装置

[实用新型]往复式撒颗粒装置-CN201320625288.2有效
发明人：王建军;刘澈;邢慧勇;王建飞;芦东宁 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2013-10-11 - 公布日： 2014-04-09 - 主分类号： A23G9/22 文献下载
摘要：一种往复式撒颗粒装置，包括颗粒料斗（10）、液态料槽（20）、伸缩管（30）和往复移动件（40）。伸缩管包括柔性管部（31）和刚性管部（33）。柔性管部具有连接颗粒料斗的料斗连接端（312）和插接端（314）。刚性管部具有套设于插接端的套接端（332）和出料端（334）。往复移动件（40）包括位于液态料槽上方的固定杆（42）和在固定杆上往复移动的移动块（44），移动块可夹持出料端随之运动，以将颗粒撒向液态料槽。本实用新型提供的往复式撒颗粒装置，利于颗粒与冰淇淋料液的快速混合，缩短颗粒与冰淇淋料液的混合时间，避免颗粒从料液中间吸收水分，保证颗粒的脆硬度。
往复颗粒装置

[实用新型]夹层式冰淇淋的生产线-CN201320405737.2有效
发明人：王建飞;王建军;芦东宁;邢慧勇 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2013-07-09 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A23G9/14 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种夹层式冰淇淋的生产线，其物料传送带（10）沿其输送路线上间隔设置有多个定位装置（12）；其底部物料层放置机构（22）用于在物料传送带上放置经由定位装置定位的底部物料层（32）；其冰淇淋放置机构（24）用于在物料传送带上输送的底部物料层的上方放置冰淇淋层（34）；其顶部物料层放置机构（26）用于在物料传送带上输送的带有底部物料层的冰淇淋层的上方放置顶部物料层（36）；其整理机构（27）包括一个可挤压物料传送带上的顶部物料层的压片（272），以得到夹层式冰淇淋。夹层式冰淇淋的生产线的生产成本低，生产的冰淇淋外观美观，且在保证产品外观和质量的情况下，可大大减少人力投入。
夹层冰淇淋生产线

[实用新型]一种三明治冰淇淋-CN201320267057.9有效
发明人：王建飞;芦东宁;赵福师;王建军 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2013-05-16 - 公布日： 2013-11-13 - 主分类号： A23G9/48 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种三明治冰淇淋，其包括：两个冰淇淋层（10）和一个中间焙烤制品层（20），冰淇淋层（10）和中间焙烤制品层（20）堆叠在一起，且中间焙烤制品层（20）设置在冰淇淋层（10）之间。本实用新型提供的三明治冰淇淋食用方式多样，具有更好的食用趣味性。
一种三明治冰淇淋

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