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[发明专利]一种北冰红葡萄的栽培方法-CN201710604703.9有效
发明人：路文鹏;范书田;肖家美;舒楠;张庆田;曲炳章;宋润刚;刘涛 -专利权人：中国农业科学院特产研究所
申请日： 2017-07-24 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： A01G17/02 文献下载
摘要：本发明涉及葡萄栽培领域，特别涉及一种北冰红葡萄的栽培方法。一种北冰红葡萄的栽培方法，包括以下步骤：水域附近种植的北冰红葡萄，在栽植时间三年以上的秋季，一个枝蔓果实正常采收，修剪后埋土防寒，另一个枝蔓‑7℃以下采收，采收后剪除该枝蔓地上部分；下一年的春季萌芽期培养根部萌发的营养枝，6月初保留生长良好的枝条培养，秋季，把培养的营养枝和没培养出营养枝的单蔓植株采收果实、修剪后埋土防寒，剩余枝蔓‑7℃以下采收，采收后剪除地上部分；以后植株管理同上述步骤。本发明提供的北冰红葡萄的栽培方法，简单易行，生产的冰酒原料完全能达到酿造优质冰红酒的要求，实现了北冰红埋土防寒栽培区生产冰红酒原料的目的。
一种北冰红葡萄栽培方法

[发明专利]人参山葡萄烈酒及其酿造方法-CN201910627385.7在审
发明人：谢苏燕;舒楠;路文鹏;金宇宁;肖家美 -专利权人：中国农业科学院特产研究所
申请日： 2019-07-12 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明涉及人参山葡萄烈酒及其酿造方法。所述方法包括：山葡萄原料经破碎后，获得原料醪；所述原料醪经发酵、蒸馏后，加入人参浸泡，获得所述人参山葡萄烈酒；所述发酵的发酵温度为18℃～25℃，发酵时间为5～8天。所述方法在发酵时，可以不加偏重亚硫酸钾、不加糖，结合特定的发酵和蒸馏工艺，酿造所得的人参山葡萄烈酒的营养价值高、香味浓郁、酒体细腻，酒香与药香更好地融合，克服了山葡萄酸高、糖低、弱香、很少可以直接饮用的缺点。酿造所得的人参山葡萄烈酒还具有补气安神、暖胃驱寒、生津止咳等养生功效，经常适量饮用，既能享受酒的美味，又能强身健体。
山葡萄烈酒发酵人参酿造偏重亚硫酸钾止咳强身健体养生功效蒸馏工艺直接饮用驱寒蒸馏安神补气酒体酒香暖胃生津药香浸泡破碎饮用融合

[发明专利]山葡萄全汁干红葡萄酒及其制备方法-CN201910627470.3在审
发明人：路文鹏;舒楠;谢苏燕;范书田;金宇宁;肖家美 -专利权人：中国农业科学院特产研究所
申请日： 2019-07-12 - 公布日： 2019-09-13 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明涉及山葡萄全汁干红葡萄酒及其制备方法。所述方法包括以下步骤：在10月末采收原料，将原料冷冻、零下压榨，将获得的压榨汁直接进行发酵，得到所述山葡萄全汁干红葡萄酒。所述方法从延迟采收和改变酿造工艺两方面入手，通过低温发酵，在保证一定的酒精度且无外加白砂糖或无外加源酒精的情况下，提高了北国红的风味和品质。制备得到的山葡萄全汁干红葡萄酒酒体靓丽、丰满、醇厚，口感舒畅、爽口，典型性明显。
干红葡萄酒山葡萄全汁制备采收酒精白砂糖低温发酵酿造工艺原料冷冻压榨汁压榨酒体发酵延迟丰满保证

[发明专利]刺五加冰红葡萄酒及其制备方法-CN201811468448.0在审
发明人：路文鹏;舒楠;范书田;肖家美;谢苏燕;金宇宁 -专利权人：中国农业科学院特产研究所
申请日： 2018-12-03 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明涉及酒领域，且特别涉及一种刺五加冰红葡萄酒及其制备方法。一种刺五加冰红葡萄酒，其主要由第一组分和第二组分制成，第一组分包括北冰红葡萄与由北冰红葡萄制得的北冰红原酒，第二组分包括短梗刺五加果与由短梗刺五加果制得的刺五加原酒。其香气浓郁、层次多元、口感醇厚、甜而不腻，且具有全面均衡的营养成分，能够软化血管，抗衰老。一种制备该刺五加冰红葡萄酒的制备方法，其制备出的刺五加冰红葡萄酒的口感优质的同时能够保证营养全面均衡，且方法简单易行。
刺五加冰红葡萄酒制备刺五加果红葡萄短梗原酒均衡软化血管抗衰老香气保证

[发明专利]一种鹿茸保健酱油及其制备方法-CN201610289793.2有效
发明人：金春爱;金振毅;王玉方;崔松焕;孙印石;张宇;肖家美;何艳丽;赵卉 -专利权人：中国农业科学院特产研究所
申请日： 2016-05-05 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及调料品领域，具体而言，涉及一种鹿茸保健酱油及其制备方法。一种鹿茸保健酱油，主要由以下原料发酵而成，按重量份计，大豆38.5～41.2份，麸皮3.9～4.1份，小麦粉3.9～4.1份，鹿茸2.5～3.5份，天冬4.9～6.9份，麦冬4.9～6.9份，五味子1.2～1.7份，食盐34.7～37.0份。本发明提供的鹿茸保健酱油，选用特定的各原料，并以特定的配比发酵制成，制得的鹿茸保健酱油酱香浓郁，味道鲜美、无异味，富含氨基酸和人体所需稀有元素等营养成分；具有补益气血、温肾壮阳、促进儿童生长发育、增强人体免疫力、延缓人体衰老等保健作用，适合各种烹饪、拌凉菜、调馅等过程中使用。
一种鹿茸保健酱油及其制备方法

[发明专利]一种山葡萄全汁干红葡萄酒及其制备方法-CN201710569133.4在审
发明人：路文鹏;舒楠;肖家美;范书田;曲炳章;王欣华 -专利权人：中国农业科学院特产研究所
申请日： 2017-07-13 - 公布日： 2017-10-13 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明提供了一种山葡萄全汁干红葡萄酒及其制备方法，所述方法以山葡萄北国红为原料制备而成，在制备过程中，将分离后的皮渣进行发酵和蒸馏，通过将蒸馏获得的烈性葡萄酒用于调配由上清液发酵而成的原酒的方式提高原酒的酒精度，从而在发酵过程中不需要添加砂糖即可获得酒精度符合要求的优质山葡萄全汁干红葡萄酒。
一种葡萄全汁干红葡萄酒及其制备方法

[发明专利]一种人参保健酱油及其制备方法-CN201610289801.3在审
发明人：金春爱;金振毅;王玉方;崔松焕;孙印石;张宇;肖家美 -专利权人：中国农业科学院特产研究所
申请日： 2016-05-05 - 公布日： 2016-08-10 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种人参保健酱油及其制备方法，按照重量份数计，主要由如下原料组分制成：大豆47‑48份，麸皮4‑5份，小麦粉4‑5份，食盐42‑43份和人参0.2‑0.3份。本发明提供的人参保健酱油，将中药保健理论和发酵技术结合，使得酱油具有人参、麦冬和五味子的有效营养成分，达到益气养阴、敛汗生脉的功效，还可以去内火，使人体保持阴阳平衡和正常的新陈代谢。该人参保健酱油的制备方法，规定了添加人参后酱油的发酵的参数，使制得的人参保健酱油酱香浓郁、味道鲜美、无异味，富含人参皂苷等营养成分；具有大补元气、固脱生津、安神的作用。
一种人参保健酱油及其制备方法

[发明专利]利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及酿造的葡萄酒-CN201510814159.1在审
发明人：路文鹏;张庆田;范书田;肖家美;杨欢;杨颖琼 -专利权人：中国农业科学院特产研究所
申请日： 2015-11-20 - 公布日： 2016-01-06 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及由其方法酿造得到的葡萄酒。该方法包括如下步骤：将破碎后的山葡萄和破碎后的西瓜果肉混合，得到山葡萄和西瓜的混合汁，将所述混合汁进行发酵，得到葡萄酒。该方法针对山葡萄北国蓝单品种酿造葡萄酒时存在的酸度过高的问题，通过将山葡萄与西瓜结合，西瓜汁中和部分山葡萄汁中的酸性物质，降低葡萄酒的酸度，使其易于被广大消费者接受。而且，利用该方法酿造的葡萄酒不但酸度降低，还使得酒香更加浓郁，果香更加丰富，回味绵长。
利用葡萄酿造葡萄酒方法

[发明专利]一种五味子全果悬浮饮料及其制备方法-CN201510716870.3在审
发明人：姜英;张宝香;赵卉;商云帅;肖家美;孙印石;王英平 -专利权人：中国农业科学院特产研究所
申请日： 2015-10-29 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种五味子全果悬浮饮料及其制备方法。悬浮饮料主要由以下原辅料制成：五味子全果粉5-6g/L，糖70-110g/L，柠檬酸0.2-0.3g/L，稳定剂1.8-2.2g/L。其制备方法为：按照配方，将所有原辅料加入水中，经过调配、均质、脱气，再经过杀菌、灌装，得到产品。本发明的五味子全果悬浮饮料经动物试验，无毒，饮用安全；具有抗疲劳作用、镇静安神功能、抑制酒精肝损伤作用等保健功效；本产品有五味子特有的香气，并且味感协调、酸甜适口、无异味，色泽鲜艳，呈现宝石红色，均匀稳定。
一种五味子悬浮饮料及其制备方法

[发明专利]干红葡萄酒的制备方法-CN201410146707.3有效
发明人：路文鹏;张庆田;范书田;李晓红;肖家美;宋润刚 -专利权人：中国农业科学院特产研究所
申请日： 2014-04-11 - 公布日： 2014-07-02 - 主分类号： C12G1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种山葡萄北冰红干红葡萄酒的制备方法，包括下列步骤：原料人工脱粒、破碎，制得葡萄醪；加入偏重亚硫酸钾；加糖调整葡萄醪的含糖量；加入活性干酵母进行第一次发酵；皮渣分离，得到上清液；将上清液进行第二次发酵；分离酒泥，得到原酒；转罐陈酿；加入澄清稳定剂，将原酒温度迅速降低进行冷冻；过滤、除菌；装瓶；储藏。该制备方法科学合理，操作易控制，可供专业酒庄小规模生产高档干红葡萄酒。
红葡萄酒制备方法

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