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[发明专利]一种复合发酵菌剂在制备发酵乳中的应用-CN202110565741.4有效
发明人：吴振;温健竹;陈梦琪;潘道东;夏强;曾小群;何俊 -专利权人：宁波大学
申请日： 2021-05-24 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合发酵菌剂在发酵乳制备中的应用，包括L‑丙氨酸、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌。与现有技术相比，本发明的优点在于：复合发酵菌剂包括L‑丙氨酸、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌，通过添加L‑丙氨酸，有利于三种乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌)在共培养时高产信号分子，促进保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌的共培养，通过添加L‑丙氨酸、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌，三种菌相互协调，有利于提高发酵乳的内聚性、改善发酵乳的风味。
一种复合发酵制备乳中应用

[发明专利]实时荧光定量PCR检测乳酸菌luxS基因的引物组及其应用-CN202110567554.X有效
发明人：吴振;余艺星;温健竹;潘道东;夏强;曾小群;何俊 -专利权人：宁波大学
申请日： 2021-05-24 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： C12Q1/689 文献下载
摘要：本发明涉及一种实时荧光定量PCR检测乳酸菌LuxS基因的引物组，包括用于检测乳酸菌内参基因的引物对和用于检测乳酸菌LuxS基因的引物对，乳酸菌包括保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌，内参基因为dp3d。可以较为准确地反应AI‑2信号分子合成情况。本发明还涉及引物组在制备实时荧光定量PCR检测乳酸菌LuxS基因试剂盒中的应用，可以较为准确地反应三种菌共培养时AI‑2信号分子合成情况。
实时荧光定量 pcr 检测乳酸菌 luxs 基因引物及其应用