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[实用新型]一种肉品新鲜度检测标签-CN202222936940.4有效
发明人： 林德慧;张峰瑞;杨晨;杨兴斌 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2022-11-04 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本实用新型涉及肉品新鲜度检测技术领域，尤其涉及一种肉品新鲜度检测标签，包括显色层，所述显色层包括乳液膜和包埋在乳液膜中的色素体，所述色素体能与肉品变质过程中产生的标志物小分子发生颜色反应；利用显色层吸附扩散的肉品变质标志物小分子，利用显色层中色素体与标志物小分子进行反应得到对应的颜色来判断肉品是否变质，判断快速准确，通过将色素体包埋在乳液膜中，使得色素体的分布更加均匀，增加对色素体中色素的保护，避免色素泄露或者污染或者失效，保证色素体中素色的稳定性，提高使用寿命，同时保证检测结果的准确性，保证对肉品是否新鲜检测的准确性与可靠性，成本低，同时也能满足实际使用需求。
一种新鲜检测标签

[发明专利]一种低油相乳液凝胶脂肪替代品、低脂冰淇淋及其制备方法-CN202211505182.9在审
发明人： 林德慧;高银;张峰瑞;周思宇;杨兴斌 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2022-11-28 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： A23G9/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种低油相乳液凝胶脂肪替代品、低脂冰淇淋及其制备方法。所述脂肪替代品为利用细菌纤维素纳米纤维/大豆分离蛋白复合颗粒稳定的低油相Pickering乳液凝胶。相比于传统商品冰淇淋5％～30％的脂肪含量，本发明通过用低油相Pickering乳液凝胶替代奶油，使制得的冰淇淋的脂肪含量可以降低到1.5％以下，并且该冰淇淋抗融性强、保形性好，质地与商品化产品接近，具有良好的应用和市场前景。
一种低油相乳液凝胶脂肪替代品冰淇淋及其制备方法

[发明专利]肉品新鲜度检测标签及其识别方法和识别装置-CN202211376627.8在审
发明人： 林德慧;张峰瑞;杨晨;杨兴斌 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2022-11-04 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： G06T7/00 文献下载
摘要：本发明涉及智能标签技术领域，具体涉及一种肉品新鲜度检测标签及其识别方法和识别装置，肉品新鲜度检测标签通过显色层与肉品变质过程中产生的标志物小分子发生颜色反应来表达肉品新鲜度，将扫描层覆盖在显色层上通过取样区显示显色层的颜色使得对肉品新鲜度判断更加快捷、直观并且准确，通过对于肉品新鲜度检测标签的扫描层进行扫描识别，利用定位标识确定标准色块的位置和取样区的位置，提高取样区颜色采集的便捷性，利用标准色块能够避免采集到的取样区颜色与实际颜色存在差异造成识别错误的情况，满足实际使用需求，再利用采集到的取样区颜色判断肉品的新鲜度，保证识别结果的准确性，方便消费者快速方便地对肉品新鲜度进行判断。
新鲜检测标签及其识别方法装置

[发明专利]一种改性细菌纤维素纳米纤维稳定的高内相Pickering乳液及其制备方法-CN202010038193.5有效
发明人： 林德慧;杨兴斌;刘哲;翟希川;沈瑞 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： C08J3/03 文献下载
摘要：本发明公开了一种改性细菌纤维素纳米纤维稳定的高内相Pickering乳液及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)配制细菌纤维素纳米纤维溶液；2)将大豆分离蛋白溶解到乙醇溶液中；3)将步骤1)所得溶液加入到步骤2)所得溶液中，调节细菌纤维素纳米纤维与大豆分离蛋白的质量比为3:25～9:25，剪切均质、旋蒸；4)所得浓缩液与油脂混合后剪切乳化。本发明利用经大豆分离蛋白改性的细菌纤维素纳米纤维包埋大量油脂并形成高内相Pickering乳液，乳液稳定性高、粘弹性好；本发明对仪器要求低，方法简单、易操作，在营养物质输送载体及食品结构修饰基料方面具有较好应用前景。
一种改性细菌纤维素纳米纤维稳定高内相 pickering 乳液及其制备方法

[发明专利]一种高效阻水阻氧魔芋胶乳液膜的制备方法-CN202010038194.X有效
发明人： 林德慧;刘哲;杨兴斌;沈瑞 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种高效阻水阻氧魔芋胶乳液膜的制备方法。以魔芋胶为基材，向魔芋胶溶液中加入由细菌纤维素纳米纤维、大豆分离蛋白和葵花仁油制成的乳液，再经过剪切、脱气、制膜、干燥等工艺，制成阻水阻氧魔芋胶乳液膜。本发明制备的魔芋胶基的乳液膜在外观上接近塑料薄膜，机械性能、阻隔性能较优，热稳定性优良、安全环保，且制膜工艺简单。
一种高效阻水阻氧魔芋胶乳制备方法

[发明专利]一种细菌纤维素纳米纤维增强魔芋胶可食膜及其制备方法-CN201910614540.1有效
发明人： 林德慧;杨兴斌;刘哲;翟希川 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2019-07-09 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种细菌纤维素纳米纤维增强魔芋胶可食膜及其制备方法。该可食膜以细菌纤维素纳米纤维、魔芋胶为基材，经过溶解、剪切、脱气、制膜、干燥等工艺制备而成。本发明制备的可食膜为魔芋胶基复合膜，在外观上接近塑料薄膜，机械性能、阻隔性能较优，防水性提高、热稳定性优良、安全环保，且制膜工艺简单。
一种细菌纤维素纳米纤维增强魔芋可食及其制备方法

[发明专利]一种解酒护肝保健品及其制备方法-CN201910198210.9在审
发明人：杨兴斌;林德慧;姜欣欣;刘哲 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2019-03-15 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A23L33/135 文献下载
摘要：本发明公开了一种解酒护肝保健品及其制备方法。以含有高活性乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶及代谢产物醋酸菌纤维素的醋酸菌提取物为主料，制成颗粒剂、片剂或胶囊剂。本品具有良好的解酒防醉效果，饮酒者在饮酒前服用本品后，可使酒精在胃肠道迅速代谢为乙酸从而被吸收或排泄，降低过量酒精对人体的伤害，解酒护肝。本品天然安全、方便食用，易于保存携带，具有较大的工业化生产价值。
解酒护肝本品醋酸菌饮酒制备保健品乙酸乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶纤维素排泄代谢产物方便食用过量酒精高活性胶囊剂颗粒剂提取物胃肠道防醉解酒代谢酒精携带保存伤害吸收安全