本发明公开一种具有降血糖作用的灰树花多糖F2及其制备方法和用途。灰树花多糖F2制备方法为:取灰树花子实体,粉碎用热水抽提,然后再过滤,在滤液中加入乙醇沉淀,分离沉淀;沉淀上DEAE Sepharose Fast Flow色谱柱,先用Tris-HCl(10mM,pH=8.0)平衡,收集得到馏分F1;接着用含0.1M NaCl的Tris-HCL(10mM,pH=8.0)洗脱,得到馏分F2,F2减压浓缩,透析,干燥得灰树花多糖F2。本发明从灰树花子实体中分离出一种新的灰树花多糖F2,该灰树花多糖F2具有降血糖活性,可以用于制备治疗糖尿病的药物,为开发治疗糖尿病的新药打下基础。