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[发明专利]一种AuNPs-p-Ti3-CN202110618577.9有效
发明人：孙宗保;刘小裕;张新爱;邹小波;牛增;潘浩东;李君奎;高云龙 -专利权人：江苏大学
申请日： 2021-06-03 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： G01N27/26 文献下载
摘要：本发明提供了一种AuNPs‑p‑Ti3C2Tx复合材料及其制备方法和应用，属于复合材料制备、传感器制备和肉制品质量检测技术领域；在本发明中，首先制备了AuNPs‑p‑Ti3C2Tx复合材料，然后基于该复合材料制备了双分子印迹传感器，所述双分子印迹传感器操作简便、快速灵敏，具有出色的选择性、高稳定性和极低的检测限，能够同时检测尸胺与腐胺的含量总和，在评价猪肉新鲜度上有着很好的应用。
一种 aunps ti base sub

[发明专利]一种基于立方Ia3d结构介孔碳的电化学传感器检测腌制肉中亚硝酸盐的方法-CN202110316210.1有效
发明人：孙宗保;刘小裕;张新爱;邹小波;牛增;潘浩东;李君奎;高云龙 -专利权人：江苏大学
申请日： 2021-03-24 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： G01N27/30 文献下载
摘要：本发明属于肉制品质量检测技术领域，涉及一种基于立方Ia3d结构介孔碳的电化学传感器检测腌制肉中亚硝酸盐的方法。方法为：首先采用硬模板法合成了具有Ia3d结构的有序介孔碳CMK‑8，并通过静电吸附作用将带正电的金纳米颗粒AuNPs紧密的结合在带负电的CMK‑8的有序孔道内外得到复合材料，并滴加在经过处理的玻碳电极表面，经红外干燥后得到工作电极，在其表面滴加血红蛋白溶液，经干燥、清洗、再次干燥后得到电化学传感器，可应用于腌制肉中亚硝酸盐的检测；本发明不仅有效地提高了NO2‑检测过程中的灵敏度、稳定性和选择性，而且可以重复使用，操作步骤简单、快速，能够实现食品中亚硝酸盐含量的大规模检测。
一种基于立方 ia3d 结构介孔碳电化学传感器检测腌制中亚硝酸盐方法

[发明专利]一种基于Co-MOF和血红素-G-DNA协同催化的电化学传感器及其制备方法和应用-CN202110865884.7有效
发明人：孙宗保;牛增;刘小裕;张新爱;邹小波;潘浩东;李君奎;高云龙 -专利权人：江苏大学
申请日： 2021-07-29 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： G01N27/327 文献下载
摘要：本发明提供了一种基于Co‑MOF和血红素‑G‑DNA协同催化的电化学传感器及其制备方法和应用，属于电化学传感器制备和肉制品质量检测技术领域；在本发明中，制备了基于Co‑MOF和血红素‑G‑DNA协同催化的电化学传感器，所述电化学传感器中增敏材料为氮掺杂有序介孔碳，探针的固体支持物为Co‑MOF，通过记录信号探针中Co‑MOF和hemin‑G‑DNA协同双催化还原过氧化氢所产生的电化学信号，实现肉制品中Pb2+的定量检测。
一种基于 co mof 血红素 dna 协同催化电化学传感器及其制备方法应用

[发明专利]一种基于表面增强拉曼光谱结合分子衍生化技术的地沟油中辣椒碱快速超灵敏检测方法-CN202011245213.2有效
发明人：孙宗保;李君奎;邹小波;郭志明;高云龙;牛增 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-11-10 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： G01N21/65 文献下载
摘要：本发明属于食品质量快速检测技术领域，涉及一种基于表面增强拉曼光谱结合分子衍生化技术的地沟油中辣椒碱的快速超灵敏检测方法；步骤为：利用对氨基苯硫酚的巯基与金纳米棒形成配位体系，增强基底与待测物质之间吸附力，使待测物质的拉曼信号极大增强；首先准备模拟地沟油样本，合成表面增强拉曼基底，然后提取油品中的辣椒碱，进行重氮化反应；再对辣椒碱衍生物的表面增强拉曼光谱检测及分析拉曼衍生物的特征峰；通过特征峰强度与辣椒碱浓度构建标准曲线；进而通过测定未知油品中的特征峰强度计算出辣椒碱浓度；本方法操作简单，可以实现对油中辣椒碱的快速准确检测，整个检测过程可在1分钟内完成，进而为地沟油的鉴别提供一种辅助方法。
一种基于表面增强光谱结合分子衍生技术地沟辣椒快速灵敏检测方法

[发明专利]一种基于高光谱成像技术对三文鱼鲜味强度快速表征的方法-CN202011064908.0在审
发明人：孙宗保;李君奎;邹小波;梁黎明;石吉勇;郭志明 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-09-30 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明属于肉品质质量检测技术领域，涉及一种基于高光谱成像技术对三文鱼鲜味强度快速表征的方法；首先准备三文鱼样本，使用高光谱成像采集系统进行高光谱图像采集；采集后使用国标法测定样本的鲜味强度指标；再采用ENVI 4.5软件提取样本中心感兴趣区域的光谱值，并对光谱值进行预处理；然后使用不同的变量筛选方法提取经过预处理后的光谱值中的特征变量，以提取的特征变量组合成的样本作为新样本；采用样本集划分方法对新样本进行样本划分，得到重新划分后的样本集；以划分的样本集建立三文鱼鲜味强度指标预测模型，进而实现鲜味强度指标的分布可视化。本发明所需时间短，设备操作简便，且能准确的实现对三文鱼鲜味强度指标的预测。
一种基于光谱成像技术鱼鲜强度快速表征方法

[发明专利]一种冰鲜牛肉储藏天数的预测方法-CN201910640804.0在审
发明人：孙宗保;王天真;田丽媛;邹小波;梁黎明;郭志明;李君奎;刘小裕 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-07-16 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： G01N21/84 文献下载
摘要：本发明公开了一种冰鲜牛肉储藏天数的预测方法，属于肉制品质量检测技术领域。该方法具体包括如下步骤：准备不同储藏天数的牛腱子肉样本，取样制作组织微观结构石蜡切片；用带有拍照功能的光学显微镜观测石蜡切片并拍摄微观结构图像；对微观结构图像进行图像处理，提取细胞间隙和细胞的面积比数据；将储藏天数与所提取的面积比进行线性拟合，得到它们的关系方程。最终得到牛肉的储藏天数和微观图像的细胞间隙与细胞的面积比拟合方程为：y＝0.0059x+0.5793，相关系数R²＝0.8703，可以实现冰鲜牛肉储藏天数的快速预测。本发明的牛肉储藏天数预测方法克服了感官评价的主观性和理化分析的繁琐性。
天数微观结构图像石蜡切片细胞间隙面积比鲜牛肉牛肉质量检测技术组织微观结构细胞光学显微镜感官评价关系方程快速预测理化分析牛腱子肉拍照功能图像处理微观图像线性拟合繁琐性主观性预测肉制品取样样本观测拍摄制作

[发明专利]一种基于机器视觉的大西洋鲑鱼和虹鳟鱼快速鉴别方法-CN201910203834.5在审
发明人：孙宗保;王天真;田丽媛;邹小波;梁黎明;闫晓静;刘小裕;李君奎 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-03-18 - 公布日： 2019-07-05 - 主分类号： G01N21/84 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于机器视觉的大西洋鲑鱼和虹鳟鱼快速鉴别方法，属于肉制品质量检测技术领域。先准备大西洋鲑鱼和虹鳟鱼样本，用手机拍摄采集样本图像；将获得的图像导入计算机，并进行图像处理；对处理后的图像进行特征数据提取；利用主成分分析方法对所提取的特征数据进行降维处理；采用化学计量学的方法建立大西洋鲑鱼和虹鳟鱼的快速鉴别模型；对未知待测鱼肉样本进行图像采集，利用建立的鉴别模型对未知待测鱼肉样本的所属类别进行鉴别。本发明的检测方法操作便捷，不会破坏样本，检测速度快，结果客观准确。采用该方法对大西洋鲑鱼与虹鳟鱼进行鉴别，当主成分数为6时，建立的LDA模型训练集和测试集识别率均达到100％，可实现快速鉴别。
虹鳟鱼鲑鱼快速鉴别样本基于机器鱼肉鉴别视觉特征数据提取质量检测技术图像化学计量学主成分分析鉴别模型降维处理结果客观手机拍摄特征数据图像采集图像处理样本图像主成分数测试集识别率训练集检测肉制品采集计算机

[发明专利]一种大西洋鲑鱼与虹鳟鱼的快速鉴别方法-CN201910126179.8在审
发明人：孙宗保;闫晓静;邹小波;王宏利;王悦;杨雪;梁黎明;周轩;王天真;刘小裕;李君奎 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-02-20 - 公布日： 2019-05-17 - 主分类号： G01N21/3563 文献下载
摘要：本发明公开了一种大西洋鲑鱼与虹鳟鱼的快速鉴别方法，属于肉制品质量检测技术领域。本发明对大西洋鲑鱼与虹鳟鱼的快速鉴别方法具体为：收集大西洋鲑鱼与虹鳟鱼样本并编号，运用NIR技术进行数据采集；对数据进行预处理；利用PCA对预处理后的数据进行降维；采用化学计量学方法建立大西洋鲑鱼与虹鳟鱼的快速鉴别模型；对未知鱼肉样本进行数据采集，利用快速鉴别模型对未知待测鱼肉样本的类别进行预测。本发明的快速鉴别方法不受感官评价的主观性、常规检测方法的复杂性限制，适合大批量的快速检测。采用本发明的方法对大西洋鲑鱼与虹鳟鱼进行鉴定，当主成分数为10，训练集和测试集识别率分别为98.33％、95％，可实现快速鉴别。
快速鉴别虹鳟鱼鲑鱼预处理样本数据采集鱼肉质量检测技术化学计量学常规检测感官评价快速检测主成分数测试集识别率训练集主观性肉制品降维预测

[发明专利]一种冰鲜大西洋鲑鱼与冻融大西洋鲑鱼的快速鉴别方法-CN201910126182.X在审
发明人：孙宗保;闫晓静;邹小波;杨雪;王悦;王宏利;李君奎;梁黎明;周轩;王天真;刘小裕 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-02-20 - 公布日： 2019-05-17 - 主分类号： G01N21/3563 文献下载
摘要：本发明公开了一种冰鲜大西洋鲑鱼与冻融大西洋鲑鱼的快速鉴别方法，属于肉制品质量检测技术领域。本发明对冰鲜大西洋鲑鱼与冻融大西洋鲑鱼的快速鉴别方法具体为：收集大西洋鲑鱼样本并编号，运用NIR技术进行数据采集；对数据进行预处理；利用PCA对预处理后的数据进行降维；采用化学计量学方法建立冰鲜大西洋鲑鱼与冻融大西洋鲑鱼的快速鉴别模型；对未知待测大西洋鲑鱼样本进行数据采集，利用快速鉴别模型对未知待测大西洋鲑鱼样本的类别进行预测。采用本发明的方法对冰鲜大西洋鲑鱼与冻融大西洋鲑鱼进行鉴定，当主成分数为10，训练集和测试集识别率分别为100％、98.33％，可实现快速鉴别。
鲑鱼快速鉴别冻融预处理样本数据采集质量检测技术化学计量学主成分数测试集肉制品识别率训练集降维预测

[发明专利]一种冰鲜牛肉不同储存时间的快速鉴别方法-CN201810831034.3在审
发明人：孙宗保;闫晓静;邹小波;黄晓玮;石吉勇;郭志明;王天真;梁黎明;周轩;刘小裕;李君奎 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-07-26 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明属于肉制品质量检测技术领域，具体涉及一种冰鲜牛肉储存时间的快速鉴别方法。本发明对冰鲜牛肉储存时间的快速鉴别方法具体为：收集牛肉样本并编号，运用NIR进行数据采集；利用归一化方法对数据进行预处理；利用PCA对预处理后的数据进行降维；采用化学计量学方法建立冰鲜牛肉储存时间的快速鉴别模型；对未知待测牛肉样本进行数据采集，利用快速鉴别模型对未知待测牛肉样本储存时间进行预测。本发明的快速鉴别方法不受感官评价的主观性及理化测定的复杂性限制，适合进行大批量的快速检测。采用本发明的方法对冰鲜牛肉储存时间进行鉴定，当主成分数为8，训练集和测试集识别率分别为98.75%、90%，可实现快速鉴别。
快速鉴别鲜牛肉储存预处理牛肉数据采集样本质量检测技术化学计量学感官评价快速检测理化测定样本储存主成分数测试集归一化识别率训练集主观性肉制品降维预测

[发明专利]一种冰鲜牛肉与冻化鲜牛肉的快速鉴别方法-CN201810831074.8在审
发明人：孙宗保;闫晓静;邹小波;石吉勇;黄晓玮;郭志明;梁黎明;王天真;周轩;李君奎;刘小裕 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-07-26 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明属于肉制品质量检测技术领域，具体涉及一种冰鲜牛肉与冻化鲜牛肉的快速鉴别方法。本发明对冰鲜与冻化鲜牛肉的快速鉴别方法具体为：收集牛肉样本并编号，运用NIR进行数据采集；利用SNVT方法对数据进行预处理；利用PCA对预处理后的数据进行降维；采用化学计量学方法建立冰鲜与冻化鲜牛肉的快速鉴别模型；对未知待测牛肉样本进行数据采集，利用快速鉴别模型对未知待测牛肉样本的类别进行预测。本发明的快速鉴别方法不受感官评价的主观性及常规检测方法的复杂性限制，适合进行大批量的快速检测。采用本发明的方法对冰鲜与冻化鲜牛肉进行鉴定，当主成分数为12，训练集和测试集识别率分别为97.73%和95.45%，可实现快速鉴别。
快速鉴别鲜牛肉预处理样本牛肉数据采集质量检测技术化学计量学常规检测感官评价快速检测主成分数测试集识别率训练集主观性肉制品降维预测

[发明专利]基于电化学相位谱快速鉴别冷鲜牛肉和解冻牛肉的方法-CN201810831062.5在审
发明人：孙宗保;梁黎明;邹小波;黄晓玮;石吉勇;闫晓静;徐艺伟;王天真;周轩;刘小裕;李君奎 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-07-26 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： G01N27/416 文献下载
摘要：本发明属于肉制品质量检测技术领域，具体涉及基于电化学相位谱快速鉴别冷鲜牛肉和解冻牛肉的方法。本发明对冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法具体为：准备牛肉样本并编号；通过CHI660E电化学工作站对牛肉样本进行电化学相位谱数据的采集；利用主成分分析方法对采集的电化学相位谱数据进行降维处理；基于降维处理后的相位谱数据，采用化学计量学方法建立冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别模型；对未知待测牛肉样本进行相位谱数据采集，利用建立的快速鉴别模型对未知待测牛肉样本的存储方式进行预测。本发明的鉴别方法所需时间短，且检测装置成本低。对冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别时，当主成分数为8，训练集和测试集识别率均达到100%，识别正确率高，可实现快速鉴别。
牛肉鲜牛肉相位谱数据电化学解冻快速鉴别样本鉴别降维处理相位谱采集电化学工作站质量检测技术化学计量学主成分分析存储方式检测装置鉴别模型主成分数测试集识别率训练集正确率肉制品预测

[发明专利]一种基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法-CN201810831035.8在审
发明人：孙宗保;王天真;邹小波;石吉勇;黄晓玮;闫晓静;梁黎明;周轩;李君奎;刘小裕 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-07-26 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： G01N29/06 文献下载
摘要：本发明属于肉制品质量检测技术领域，具体涉及一种基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法。本发明对冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法具体为：准备牛肉样本并编号；运用超声成像技术对牛肉样本进行超声反射图像采集，并提取牛肉超声反射图像纹理特征值；利用主成分分析对数据进行降维处理；采用化学计量学方法建立进口冷鲜牛肉与解冻牛肉的快速鉴别模型；对未知待测牛肉样本进行超声反射图像采集，利用建立的鉴别模型对未知待测牛肉样本的类别进行鉴别。本发明的样品无需前处理，检测成本低，不会污染环境，操作简单，结果准确。对冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别时，当主成分数为5时，训练集和测试集识别均到达100%，可实现快速鉴别。
牛肉鲜牛肉解冻鉴别超声成像超声反射样本快速鉴别图像采集质量检测技术化学计量学主成分分析鉴别模型降维处理图像纹理主成分数测试集前处理训练集肉制品检测进口

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