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[发明专利]一种辣白菜专用发酵箱-CN202310539965.7在审
发明人：庄亚亚;庄士杰 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2023-05-15 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C12M1/26 文献下载
摘要：本发明涉及辣白菜发酵技术领域，且公开了一种辣白菜专用发酵箱，包括主体机构、双面出酱机构和循环用料机构，所述双面出酱机构位于主体机构的上方，所述循环用料机构位于主体机构的左侧，所述主体机构包括固定底座、保温密封箱和密封门，所述保温密封箱固定安装在固定底座的上端，所述密封门活动安装在保温密封箱的前端；所述主体机构还包括滑槽、滑板、过滤支撑板、滑块、气动锤和震动弹簧。该辣白菜专用发酵箱，通过安装滑块与气动锤和震动弹簧，便于配合双面出酱机构，使得辣白菜在进行发酵前，能够方便操作人员更加方便对辣白菜进行刷酱，无需人工手动操作，采用震动抖动的方式使酱料布满白菜表面，增强发酵箱在使用时的方便性。
一种白菜专用发酵

[发明专利]一种用于辣白菜加工生产的抓取设备-CN202310662269.5在审
发明人：庄亚亚;庄士杰 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2023-06-06 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： B65G47/90 文献下载
摘要：本发明专利涉及辣白菜加工技术领域，且公开了一种用于辣白菜加工生产的抓取设备，包括主体机构、支撑机构、控制机构和风干机构，所述支撑机构位于主体机构的下端，所述控制机构位于主体机构的前端，所述风干机构位于主体机构的内部，所述主体机构包括电动推杆一、电推杆一、横杆、电动推杆二、电推杆二、串联板、活动夹块一和缓冲橡胶垫一，所述电推杆一活动安装在电动推杆一的上端。该用于辣白菜加工生产的抓取设备，通过对于主体机构的改进和安装，使得该辣白菜抓取设备的联动能力得以改进，在该辣白菜抓取设备的实际使用过程中，可以根据需要将多株辣白菜进行同步抓取，提高了该用于辣白菜加工生产的抓取设备的工作效率。
一种用于白菜加工生产抓取设备

[发明专利]一种植物乳杆菌多轮发酵的泡菜制作工艺-CN202211077212.0在审
发明人：庄亚亚 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2022-09-05 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种植物乳杆菌多轮发酵的泡菜制作工艺，包括如下操作步骤：原料预处理→装罐→加入渗香料(含盐5％)→密封→第一轮自然发酵5d→加入新物料和渗香料→第二轮自然发酵5d→加入新物料和渗香料→第三轮自然发酵5d→加入腌制液→接种发酵→真空封口→杀菌→检验→成品。本申请对植物乳杆菌在泡菜多轮发酵技术中的应用，分析多轮发酵对泡菜风味、亚硝酸盐、氨基态氮等品质的影响，表明多轮发酵能够显著提高了泡菜的品质，制备的泡菜酸甜适宜、入味、汤汁光鲜亮泽，口感较佳。
一种植物杆菌发酵泡菜制作工艺

[发明专利]一种长货架期发酵型辣白菜的发酵方法-CN202211076560.6在审
发明人：庄亚亚 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2022-09-05 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种长货架期发酵型辣白菜的发酵方法，包括如下操作步骤：(1)预处理；(2)发酵液制备；(3)盐渍；(4)脱盐脱水；(5)将切碎的白菜、复合乳酸菌发酵液、食盐、保脆剂、抗氧化剂和水混合，进行发酵；(6)制备配料；(7)涂抹配料；(8)杀菌消毒：发酵完成后进行杀菌处理；(9)包装：对杀菌好的辣白菜进行分装、密封。本申请运用传统微生物学方法和现代分子生物技术，可以实现人工接种发酵辣白菜低盐、低亚硝化，有利于其规模化和安全生产。
一种货架发酵白菜方法

[发明专利]一种辣白菜生产用酱料生产工艺-CN202110388551.X在审
发明人：庄士杰 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2021-04-12 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及辣白菜生产技术领域，且公开了一种辣白菜生产用酱料生产工艺，包括以下步骤：S1：准备原料，称取如下重量份的组分：新鲜的白萝卜150‑250份，洋葱40‑60份，大蒜40‑60份，大葱30‑60份，生姜40‑60份，盐30‑60份，糖30‑60份，味精30‑50份，鱼露20‑40份，虾酱0‑30份，辣椒粉50‑100份，糯米粉5‑10份；S2：原料预处理，将白萝卜、洋葱、大蒜、大葱、生姜去皮、切碎、清洗，然后置于震动筛上震动沥水，静置10‑30min；S3：打浆处理，取糯米粉5‑10份加水加热搅拌，冷却备用。本发明通过调味步骤的设置，使得酱料的生产过程更加细腻，酱料的味道得以更好的控制，避免了现有技术中出现的酱料口味不一的现象。
一种白菜生产酱料生产工艺

[发明专利]一种保存周期长的辣白菜生产方法-CN202110388553.9在审
发明人：庄士杰 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2021-04-12 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及辣白菜生产技术领域，且公开了一种保存周期长的辣白菜生产方法，包括以下步骤：S1：原料验收，取新鲜、完整的白菜并去除其最外层发黄的白菜叶，然后进行验收，去除不合格的白菜；S2：腌制，常温状态下，把新鲜白菜菜叶摘下，平铺在腌制池中撒盐腌制；S3：前处理，将腌制好的白菜从腌制池中捞出，切除老帮老叶以及根部；S4：切段淘洗，把处理好的白菜进行切段处理，然后对其进行淘洗操作，清洗后捞出控干水分。本发明延长了发酵时间，待白菜完成灌装后便不会在运输和储藏过程中再次发酵产生亚硝酸盐，也不需要进行冷藏储存，使其保存时间大大增加，常温下也可以拥有12个月的保质期。
一种保存周期白菜生产方法

[实用新型]一种辣白菜加工用风干装置-CN202021641505.3有效
发明人：庄士杰 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2020-08-10 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： A23N12/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣白菜加工用风干装置，包括风干桶和风干机构，所述风干桶的两侧外壁均通过螺栓固定有电机，所述电机输出轴的一端通过螺栓固定有固定装置，固定装置包括两个转动盘和连杆，连杆位于两个转动盘之间，且连杆与转动盘固定连接，所述风干机构包括多个第一风干盒和多个第二风干盒，第一风干盒的两侧通过螺栓固定有挂钩，第二风干盒的顶部通过螺栓固定有卡扣。本实用新型的优点是在辣白菜风干时，机械化程度高，省时省力，提高了风干效率，其次能够使得辣白菜均匀的与风进行接触，从而使得辣白菜充分的风干，提高了风干效果，防止空气中的灰尘吹进风干桶内，影响辣白菜的质量，提高了风干质量。
一种白菜工用风干装置

[实用新型]一种辣白菜生产用清洗装置-CN202021641516.1有效
发明人：庄士杰 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2020-08-10 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣白菜生产用清洗装置，包括底板，所述底板的上表面通过螺栓固定有固定杆，固定杆的顶部通过螺栓固定有固定板，固定板的下表面通过螺栓固定有多个第一伸缩杆，第一伸缩杆的底部设有清洗装置，清洗装置包括电机和清洗桶，清洗桶内放置有过滤桶，且第一伸缩杆的一侧通过螺栓固定有联动板，联动板与电机固定连接，所述电机输出轴的一端通过螺栓固定有转动杆，转动杆的一侧通过螺栓固定有多个搅动杆。本实用新型的优点是能够对辣白菜清洗的同时进行过滤，从而将清洗后的杂质进行过滤掉，方便灵活，提高了工作效率，还能够对辣白菜充分的进行清洗，机械化程度高，省时省力，提高了清洗效果。
一种白菜生产清洗装置

[实用新型]一种辣酱加工用贴标装置-CN202021641555.1有效
发明人：庄士杰 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2020-08-10 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： B65C9/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣酱加工用贴标装置，包括底座和传送带和传动装置，所述底座的上表面通过螺栓固定有第一竖板和第二竖板，第一竖板与第二竖板的上表面均通过螺栓固定有多个安装架，安装架的一侧通过螺栓固定有多个横杆，横杆的一侧分别通过螺栓固定有安装板与固定板，所述固定板的上表面通过螺栓固定有电动推杆，电动推杆的一端通过螺栓固定有限位辊。本实用新型是一种辣酱加工用贴标装置，解决了不能自动进行连续性贴标的问题，减少人工操作，提高工作效率，在上料时，方便快捷，提高了上料效率，其次，起到导向限位的作用，防止在贴纸时，辣酱瓶发生偏移，影响贴纸的效果，提高了装置的质量。
一种辣酱工用装置

[实用新型]一种辣白菜加工用自动灌装装置-CN202021641568.9有效
发明人：庄士杰 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2020-08-10 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： B65B1/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣白菜加工用自动灌装装置，包括工作台、进料装置和出料装置，所述工作台的上表面通过螺栓固定有灌装盒，工作台的下表面通过螺栓固定有第一电机，第一电机输出轴的一端通过螺栓固定有分隔盘，且灌装盒的上表面设有多个罐体，所述工作台的上表面通过螺栓固定有多个支撑柱，支撑柱的一侧通过螺栓固定有分料盒，分料盒的一侧设有多个导管，且分料盒的下表面通过螺栓固定有第二电机。本实用新型的优点是能够解决不能进行同时灌装的问题，提高了灌装效率，避免辣白菜在下料的过程中被甩出，节约原料，提高了下料效果，下料过程中机械化程度高，省时省力，提高了下料效率。
一种白菜工用自动灌装装置

[实用新型]一种辣酱生产用均匀翻炒设备-CN202021641995.7有效
发明人：庄士杰 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2020-08-10 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣酱生产用均匀翻炒设备，包括翻炒釜和翻炒机构，所述翻炒机构包括减速器、多个固定轴和多个翻炒铲，所述减速器输出轴一端通过螺栓固定有第一转动轴，第一转动轴一端通过螺栓固定有第二安装板，且第一转动轴一端键连接有第一锥齿轮，所述第一转动轴一端转动连接有固定盒，固定盒一侧转动连接有第二转动轴，第二转动轴一端键连接有第二锥齿轮，且第二锥齿轮与第一锥齿轮相啮合，所述第二转动轴一端通过螺栓固定有第一安装板，第一安装板和第二安装板底部与多个固定轴均转动连接。本实用新型可以将辣椒原料充分搅拌均匀，致使辣酱出厂质量更高，口感更佳，销量更广，满足了市场的需求。
一种辣酱生产均匀翻炒设备

[实用新型]一种辣酱生产用原料切碎装置-CN202021642014.0有效
发明人：庄士杰 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2020-08-10 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： B02C21/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣酱生产用原料切碎装置，包括底板、研磨桶、粉碎装置和外壳，所述外壳的一侧内壁通过螺栓固定有固定块，固定块的一侧通过螺栓固定有电机，电机输出轴的一端键连接有第一齿轮，所述外壳的一侧内壁通过螺栓固定有固定板，固定板的一侧转动连接有转动轴，转动轴的一侧键连接有第二齿轮，第二齿轮与第一齿轮相啮合，所述外壳的底部转动连接有连接杆，连接杆的一侧键连接有第三齿轮，第三齿轮与第二齿轮相啮合，且连接杆的一侧通过螺栓固定有滤网。本实用新型的优点是解决了不能分开对原料进行粉碎的问题，提高了原料粉碎效果，满足人们的要求，且在粉碎原料时机械化程度高，省时省力，提高了原料粉碎效率。
一种辣酱生产原料切碎装置

[实用新型]一种辣酱生产用巴氏杀菌设备-CN202021642018.9有效
发明人：庄士杰 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2020-08-10 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： A23L3/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣酱生产用巴氏杀菌设备，包括恒温箱和动力机构，恒温箱的一侧开设有出料口，恒温箱的另一侧开设有进料口，所述恒温箱的两侧开设有两个插接孔，插接孔内插接有转动轴，两个转动轴之间传动连接有第二传送带，且转动轴的一端键连接有第二带轮，其中一个第二带轮的一侧绕接有第二皮带，第二皮带的一侧与动力机构传动连接，所述第二传送带的一侧通过螺栓固定有多个安装板，安装板的两侧均通过螺栓固定有扭力弹簧。本实用新型可以将辣酱输送进恒温箱内进行杀菌，省去人工输送，节省人力资源，省时省力，还可以将漂浮在热水里的辣酱压到水下，从而使得辣酱完全的浸没在热水里，达到一个完全杀菌的效果。
一种辣酱生产用巴氏杀菌设备

[实用新型]一种辣白菜生产用水冷降温装置-CN202021642150.X有效
发明人：庄士杰 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2020-08-10 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： C12M1/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣白菜生产用水冷降温装置，包括底座，所述底座的上表面通过螺栓固定有水箱，水箱的一侧通过螺栓固定有水泵，且水箱的两侧均插接有水管，水管与水泵的进水端相套接，所述水箱的两侧转动连接有转轴，转轴的一侧间隙连接有空心搅拌杆，空心搅拌杆与水泵的出水端相套接，空心搅拌杆的另一端与水管相连通，所述转轴的一端通过螺栓固定有下罐体，下罐体的一侧转动连接有上罐体。本实用新型的优点是能够解决不能均匀的对辣白菜进行降温的问题，在冷水降温时，机械化程度高，省时省力，提高了降温效率，其次，使得罐体内的辣白菜与冷水均匀的接触，增大了接触面积，提高了冷却降温效果。
一种白菜生产水冷降温装置

[实用新型]一种辣白菜生产用酱料混合装置-CN202021642221.6有效
发明人：庄士杰 -专利权人： 徐州市金地杰农业发展有限公司
申请日： 2020-08-10 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： B01F7/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣白菜生产用酱料混合装置，包括底座和收料筒，所述底座上表面焊接有两个安装板，两个安装板之间转动连接有第一转动轴，第一转动轴一侧通过螺栓固定有两个搅拌杆，且第一转动轴一侧转动连接有搅拌筒，两个搅拌杆位于搅拌筒的内壁空腔处，所述搅拌筒一侧转动连接有第二转动轴，且第二转动轴一端键连接有第三齿轮，所述底座一侧内壁固定有齿带，且齿带与第三齿轮相啮合，其中一个所述安装板一侧焊接有安装座，且安装座上表面通过螺栓固定有电机。本实用新型使得酱料可以被充分搅拌并混合均匀，提升了酱料的出厂质量，本实用新型可以实现机械自动化作业，可以实现自动出料，满足了商业化和工业化的需求。
一种白菜生产酱料混合装置

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