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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]杨梅果汁主要不良风味检测及改善的方法-CN201110367719.5无效
发明人：周乐群;张慜;徐亦秀;张佳;孙金才;陈移平 -专利权人：宁波海通食品科技有限公司;江南大学
申请日： 2011-11-18 - 公布日： 2012-06-13 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：杨梅果汁主要不良风味检测及改善的方法，属于果蔬食品检测和加工技术领域。利用固相微萃取和气质联用技术分析杨梅果汁中蒸煮味、腐败味和发酵味，再分别通过杀菌工艺，添加其他果汁、β-环糊精、乙基麦芽酚及添加葡萄糖氧化酶来改善风味。顶空固相微萃取无需有机溶剂、分析样品量少、操作简单、快速、费用低，能尽可能减少被分析的香气物质损失；气质联用能实现风味物质的一次性定性、定量分析；改善杀菌工艺，简便易行，效果显著；通过其它果汁的天然风味掩蔽杨梅果汁的不良风味，又不影响杨梅本身风味；β-环糊精可包埋不良风味成分且不损失营养成分；乙基麦芽酚可降低酸刺激，增强和改善食品风味；葡萄糖氧化酶去除溶解氧，抑制好氧型腐败微生物生长。
杨梅果汁主要不良风味检测改善方法

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