本发明涉及一种戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)GBL‑mf1，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 20191128，制备方法为将水果/谷物、糖与水均匀混合，得到发酵液；取发酵液加入面粉中，常温发酵，得到一代发酵菌种；取一代发酵菌种，加入面粉、水果原液、水，常温发酵，得到二代发酵菌种；取二代发酵菌种放入无菌水中，得到天然菌种菌液；将培养后的天然菌种菌液，添加面粉，水，绵白糖，发酵，得到天然菌种老肥。本发明不仅提升相关产品的市场竞争力，也可使传统食品创造新的活力，全面提升中华传统面制食品的产业升级。
本发明涉及一种戊糖片球菌、及其制备天然菌种老肥面制品的方法，戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 20191128，将水果/谷物、糖与水混合得到发酵液；取发酵液加入面粉，常温发酵得一代发酵菌种；取一代发酵菌种加入面粉、水果原液、水常温发酵得到二代发酵菌种；取二代发酵菌种加水得天然菌种菌液；取天然菌种菌液添加面粉，水，绵白糖，发酵得到天然菌种老肥；取面粉，水，食用碱，绵白糖，天然菌种老肥加到干面中，和面得到天然菌种老肥面制品。可提升相关产品的市场竞争力，使传统食品创造新的活力，全面提升中华传统面制食品的产业升级。
