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[发明专利]一种特色啤酒的制备方法-CN201911410963.8在审
发明人：聂聪;杨贵恒;庞美茹;张洁;孙少康;王啸尘;张浩军 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-04-03 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种特色啤酒的制备方法，包括步骤如下：(1)将大麦麦芽采用“湿粉”的方式进行粉碎后加水，经糖化、过滤、洗糟后煮沸，在煮沸过程中添加酒花，煮沸结束后回旋沉淀，然后接入高活性干酵母，主发酵3～4天，主发酵结束后在进行双乙酰还原，最后在温度为0～4℃的条件下储存5～10天，制得啤酒基酒；(2)向啤酒基酒中添加麦芽基料和/或酒花制品和/或水果提取液，经调配、混合制得特色啤酒。本发明在啤酒基酒的基础上添加了麦芽基料、酒花制品和水果提取液等食品辅料可以根据不同情况的不同需求调配出不同口味的啤酒产品，调配种类丰富、灵活、快速，更能满足消费者对口味个性化的需要。
一种特色啤酒制备方法

[发明专利]一种人工智能型多功能啤酒售酒机-CN201910321721.5在审
发明人： 庞美茹;聂聪;王斌鹏;郭彦伟;张洁;杨贵恒;关雪芹 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2019-04-22 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： G07F13/06 文献下载
摘要：一种人工智能型多功能啤酒售酒机，包括机箱，机箱内下部设置有恒压啤酒桶，机箱内上部设置有若干个添加剂罐，机箱外顶部上方设置有出酒头，恒压啤酒桶与出酒头之间连接有主出酒管，主出酒管与每个添加剂罐直接连接有分出酒管，每个分出酒管上均设置有立式注射计量泵，主出酒管上设置有电磁式开关阀和涡流流量计；机箱内设置有控制器，控制器信号连接有显示屏。本发明的有益效果是：可以通过控制系统来调制不同品种及口味的啤酒，实现了啤酒的调配。结构简单，操作简便。
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