本发明属于酶工程技术领域，公开了一种比酶活提高的中性玉米赤霉烯酮降解酶突变体。该突变体具有SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列，或该突变体是在SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列基础上缺失、替换、插入或/和添加一个至几个氨基酸的保守性突变而获得的保守性变异体。本发明提供的中性玉米赤霉烯酮降解酶突变体的比酶活是野生型的3.3倍，可以广泛应用于真菌毒素玉米赤霉烯酮的酶降解。
本发明提供了一种降解普鲁兰糖产生单一潘糖的糖苷酶及其编码基因和应用，该酶蛋白质包含SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列。本发明的糖苷酶具有酶活高、pH耐受性良好等优点，可以广泛应用于环糊精(α‑环糊精、β‑环糊精、γ‑环糊精)、普鲁兰糖、可溶性淀粉的酶解。最重要的是，本发明的糖苷酶水解普鲁兰糖的产物是单一的潘糖，在工业中具有巨大的应用潜力。
本发明公开了一种比酶活及热稳定性提高的低温碱性果胶裂解酶突变体。该突变体具有SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列；或在SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列基础上缺失、替换、插入或/和添加一个至几个氨基酸的保守性突变而获得的具有低温碱性果胶裂解酶活性的氨基酸序列。本发明提供的突变体的比酶活及热稳定性均有较大幅度的提高，更加适合纺织脱胶、洗涤等领域工业化生产的需要，满足社会生产的需求。
本发明涉及一种玉米赤霉烯酮降解酶和突变体及其编码基因与应用，该降解酶和突变体具有SEQ ID NO.1和SEQ ID NO.3所示的氨基酸序列，或该降解酶和突变体是在SEQ ID NO.1和SEQ ID NO.3所示的氨基酸序列基础上缺失、替换、插入或/和添加一个至几个氨基酸的保守性突变而获得的保守性变异体。本发明所述的玉米赤霉烯酮降解酶和突变体具有酶活高、温度与pH耐受性良好等优点，可以广泛应用于玉米赤霉烯酮及其几种衍生物的酶解，底物范围广。
