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- [发明专利]便携式荷香鱼羊鲜的规模化制作工艺-CN201610674782.6在审
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孙振远;孙倩文;王雪鸿
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江苏远鸿食品有限公司
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2016-08-17
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2017-01-04
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A23L13/40
- 便携式荷香鱼羊鲜的规模化制作工艺，包括：主料：鲜荷叶、鲜鱼、鲜羊肉；辅料：酱油、蚝油、食盐、白糖、香辛料、料酒、葱姜汁、植物油；其特征在于：1）将鲜荷叶用清水刷净，裁成15厘米左右见方备用。2）鲜鱼宰杀去鳞，洗净切块晾干水分，将食盐、白糖、味精、蚝油、酱油调制成炸鱼蘸料，植物油炸黄。3）将料酒、葱末、姜末、八角、花椒、小茴香、鲜鸡蛋、面粉、淀粉调制出腌羊肉佐料；4）鲜羊肉洗净切块，放入佐料中腌半小时；5）将荷叶放平，放一块炸好的鱼块、再放一块腌过的羊肉，按顺序放，再加一些腌肉的汤汁，然后用荷叶包裹，用干净棉线系好高温蒸煮；6）杀菌锅高温灭菌真空包装即可。开袋即用或加热后食用，方便携带。
- 便携式香鱼规模化制作工艺
- [发明专利]方便式宫保鸡丁的制作工艺-CN201610674783.0在审
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孙振远;孙倩文;王雪鸿
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江苏远鸿食品有限公司
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2016-08-17
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2017-01-04
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A23L13/50
- 方便式宫保鸡丁的制作工艺，主要包括：原料鸡胸肉、青红椒、花生米、豌豆、嫩玉米、胡萝卜、葱粒、姜末、蒜末、花椒、干红辣椒、豆油；调料盐、料酒、干淀粉、米醋、酱油、白糖、清水、芝麻油；其特征在于：1）花生米放入中温油中炸脆，冷却后即杀菌真空包装；2）鸡胸肉、胡萝卜切丁与豌豆、嫩玉米加入盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后腌制5分钟；3）将蒜葱姜放入碗中，调入盐、白糖、米醋、酱油、清水、淀粉调成汁备用；4）锅烧热倒入豆油和芝麻油，放入花椒待出香味颜色略变深后，放入干辣椒爆香；5）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可；6）将翻炒好的鸡丁和汤料冷却杀菌真空包装备用。
- 方便式宫保鸡丁制作工艺
- [发明专利]烤红薯香肠的配方和制作工艺-CN201610674759.7在审
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孙振远;孙倩文;王雪鸿
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江苏远鸿食品有限公司
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2016-08-17
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2017-01-04
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A23L13/60
- 烤红薯香肠的配方和制作工艺，各组分及配比为：主料 红薯20‑60%，精瘦肉30‑70%，肥膘5‑15%，酱油0‑5%，蚝油0‑5%，生姜0.3‑3%，食糖0‑3%，味精0.1‑0.25%，料酒0.5‑3%，食盐0.5‑2%，香辛料0.1 ‑1%。辅料：黑胡椒5‑20份，花椒10‑30份，八角5‑15份，草果5‑15份，丁香0.2‑2份，陈皮10‑25份，香砂5‑15份，桂皮5‑15份，豆蔻5‑15份，小茴香5‑15份，白芷5‑15份，砂仁5‑15份、甜椒15‑30份；其工艺：将红薯洗净烤熟去皮，肉及生姜用3‑8毫米篦子绞成泥，将配料混合榨汁与肉泥搅拌均匀，装入干净的肠衣内，速冻或烤熟。
- 红薯香肠配方制作工艺
- [发明专利]一种仙桃菜的制作方法-CN201610674744.0在审
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孙振远;孙倩文;王雪鸿
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江苏远鸿食品有限公司
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2016-08-17
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2016-12-21
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A23L19/20
- 一种仙桃菜的制作方法，主要包括：组分配比：桃子20‑60%，干菜40‑80%，植物油3‑30%，食盐1‑8%，蔗糖1‑10%，酱油3‑20%，蚝油3‑20%，生姜2‑15%，味精1‑3%，红辣椒1‑3%，大蒜1‑3%，大葱1‑5%、芝麻仁1‑5%，花生仁1‑5%；制作：1）桃子洗净腌至半小时捞出即可去核、切块备用；2）干菜用流水浸泡，去除异味，切碎备用；3）芝麻仁、花生仁炒香，备用；4）锅内油烧热，加入葱末、碎干辣椒、姜末、蒜末，炸香；5）加入腌好的桃子碎片、切碎的苔干叶及其它调料（除味精、熟芝麻、熟花生以外），小火煮制，经常用翻拌，防止糊锅。20分钟后加入味精、熟芝麻、熟花生，拌匀即可出锅。
- 一种仙桃制作方法
- [外观设计]带图形用户界面的手机-CN201630164505.1有效
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高峰;孙振远
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上海京东到家元信信息技术有限公司
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2016-05-06
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2016-10-12
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14-03
- 1．本外观设计产品的名称：带图形用户界面的手机。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于数据通讯。3．本外观设计产品的设计要点：产品的图形用户界面。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。5．图形用户界面的用途为：用于页面刷新，其中，使用状态参考图1在最上面区域向下滑动后将呈现出使用状态参考图2，之后使用状态参考图2中上部区域将呈现出动画图案，即依次呈现出使用状态参考图3和使用状态参考图4；其中，使用状态参考图2表示主视图的使用状态；界面状态变化图1表示主视图上部区域动画图案的单个循环过程中一中间关键帧对应的视图；界面状态变化图2表示主视图上部区域动画图案的单个循环过程中最后关键帧对应的视图。
- 图形用户界面手机
- [发明专利]一种风腊羊肉的腌制、分割方法-CN201210459663.0无效
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孙振远
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江苏远鸿食品有限公司
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2012-11-15
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2013-05-15
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A23L1/314
- 本发明公开了一种风腊羊肉的腌制、分割方法，主要针对市场需要，在传统腌制的基础上，采用新工艺新方法，对良种优质山羊肉进行腌制、分割，主要技术特征是：从传统发酵肉制品中分离、筛选发酵菌种，或购买各单体乳酸菌混合，进行羊肉腌制发酵试验，根据制品的风味和感官评定确定适宜菌种，分割羊部位（头、颈、排、羊杂等）蛋白酶嫩化处理，然后选择不同种类、用量（酶活）、处理时间、嫩化温度等进行腌制，根据处理后羊肉的质构和口感确定最短工艺条件。在特定条件下，对腌制后的羊肉进行现代风干，特别是对风干过程中的温度、时间、相对湿度进行有效控制。最后选择Aw、气调包装、微波杀菌等确包产品保质期。
- 一种羊肉腌制分割方法
- [发明专利]一种海鲜鸡蛋调味方便米饭-CN201210459770.3无效
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孙振远;孙倩文;王雪鸿
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江苏远鸿食品有限公司
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2012-11-15
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2013-05-15
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A23L1/10
- 一种海鲜鸡蛋调味方便米饭，主要包括：组分配比：饮用水40-60%、大米15-25%、糯米15-25%、鸡蛋10-20%、海鲜5-15%、海生植物10-25%、食糖0.1-1%、食盐0.1-1%、酱油或蚝油0.3-3%、生姜0.1-1%、料酒0.1-1%、鸡精0.05-0.5%；制作：1）将大米、糯米分别淘洗泡2-6小时；2）海鲜及海生植物去除杂质清洗干净，切片、切段、切丝、切碎的按正常处理方法处理；3）鸡蛋去壳并搅拌均匀；4）将全部原料混合均匀；5）将混合料装入容器高温蒸煮；6）真空包装，杀菌至商业无菌。该发明制作简单、味道鲜美、便于携带。
- 一种海鲜鸡蛋调味方便米饭
- [发明专利]便携式荷香鱼羊鲜的规模化制作工艺-CN201210459662.6无效
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孙振远;孙倩文;王雪鸿
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江苏远鸿食品有限公司
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2012-11-15
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2013-05-15
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A23L1/325
- 便携式荷香鱼羊鲜的规模化制作工艺，包括：主料 鲜荷叶、鲜鱼、鲜羊肉；辅料 酱油、食盐、蔗糖、香辛料、料酒、葱姜汁、植物油；其特征在于：1）将鲜荷叶用清水刷净，裁成15厘米左右见方备用；2）鲜鱼宰杀去鳞，洗净切块晾干水分，将食盐、蔗糖、味精、蚝油、酱油调制成炸鱼蘸料，植物油炸黄；3）将料酒、葱末、姜末、八角、花椒、小茴香、鲜鸡蛋、面粉调制出腌羊肉佐料；4）鲜羊肉洗净切块，放入佐料中腌半小时；5）将荷叶放平，放一块炸好的鱼块、再放一块腌过的羊肉，按顺序放，再加一些腌肉的汤汁，然后用荷叶包裹，用干净棉线系好高温蒸煮；6）杀菌锅高温灭菌真空包装即可。开袋即用或加热后食用，方便携带。
- 便携式香鱼规模化制作工艺
- [发明专利]一种仙桃菜的制作方法-CN201210459567.6无效
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孙振远;孙倩文;王雪鸿
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江苏远鸿食品有限公司
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2012-11-15
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2013-05-15
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A23L1/212
- 一种仙桃菜的制作方法，主要包括：组分配比：桃子20-60%，干菜40-80%，植物油3-30%，食盐1-8%，蔗糖1-10%，酱油3-20%，蚝油3-20%，生姜2-15%，味精1-3%，红辣椒1-3%，大蒜1-3%，大葱1-5%、芝麻仁1-5%，花生仁1-5%；制作：1）桃子洗净腌至半小时捞出即可去核、切块备用；2）干菜用流水浸泡，去除异味，切碎备用；3）芝麻仁、花生仁炒香，备用；4）锅内油烧热，加入葱末、碎干辣椒、姜末、蒜末，炸香；5）加入腌好的桃子碎片、切碎的苔干叶及其它调料（除味精、熟芝麻、熟花生以外），小火煮制，经常用翻拌，防止糊锅。20分钟后加入味精、熟芝麻、熟花生，拌匀即可出锅。
- 一种仙桃制作方法
- [发明专利]一种营养全面的方便米饭-CN201210459644.8无效
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孙振远;孙倩文;王雪鸿
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江苏远鸿食品有限公司
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2012-11-15
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2013-05-15
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A23L1/10
- 一种营养全面的方便米饭，主要包括：一）组分配比：大米10-20%，糯米10-20%，食用菌2-5%，肉5-20%，豆类1-5%，杂粮1-5%，干果1-5%，蔬菜10-40%，食用植物油0.5-3%，料酒0.5-3%，蔗糖0.5-3%，食盐0.1-2%，味精0.05-1%，生姜0.1-2%，大蒜0-2%，香葱0-2%，辣椒0.1-2%，香辛料0.05-2%，酱油1-3%，饮用水30-60%；二）制作工艺：将肉切碎后按比例加入上述各类配料，腌制30分钟以上；将淘好的大米、糯米、干果及切好的蔬菜拌入肉类、食用植物油，装入耐蒸煮塑料袋，同时灌入饮用水；真空冲入惰性气体密封，杀菌至商业无菌。
- 一种营养全面方便米饭
- [发明专利]彭祖鸡羹的配方及工业化生产方法-CN201210459522.9无效
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孙振远;孙倩文;王雪鸿
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江苏远鸿食品有限公司
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2012-11-15
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2013-05-15
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A23L1/315
- 彭祖鸡羹的配方及工业化生产方法，主要包括：组分、配比及制作，组分及配比为：鸡脯肉5-20%，食用菌0.5-3%，面筋粉0.5-2%，含有魔芋精粉的粉丝1-5%，鸡蛋3-8%，变性淀粉1-3%，食用植物油1-3%，料酒0.1-2%，食糖或蜂蜜0-1%，胡椒粉0.05-1%，食盐0-1%，酱油或蚝油1-3%，鸡精0.1-1%，生姜或姜粉0.1-2%，饮用水60-90%；其制作工艺为：1）将鸡脯肉洗净顺着纹路切丝，加入料酒稍腌，香菇或蘑菇切丝、面筋粉拌入鸡蛋液中，泼入沸腾的开水中，形成鸡蛋面筋花，立即用漏勺捞出；2）将全部配料入罐真空包装，回转杀菌至商业无菌。该工艺简单、制作方便、真空包装便于携带。
- 彭祖鸡羹配方工业化生产方法
- [发明专利]烤红薯香肠的配方和制作工艺-CN201210459703.1无效
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孙振远;孙倩文;王雪鸿
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江苏远鸿食品有限公司
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2012-11-15
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2013-05-15
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A23L1/317
- 烤红薯香肠的配方和制作工艺，各组分及配比为：主料红薯20-60%，精瘦肉30-70%，肥膘5-15%，酱油0-5%，蚝油0-5%，生姜0.3-3%，食糖0-3%，味精0.1-0.25%，料酒0.5-3%，食盐0.5-2%，香辛料0.1-1%。辅料：黑胡椒5-20份，花椒10-30份，八角5-15份，草果5-15份，丁香0.2-2份，陈皮10-25份，香砂5-15份，桂皮5-15份，豆蔻5-15份，小茴香5-15份，白芷5-15份，砂仁5-15份、甜椒15-30份；其工艺：将红薯洗净烤熟去皮，肉及生姜用3-8毫米篦子绞成泥，将配料混合榨汁与肉泥搅拌均匀，装入干净的肠衣内，速冻或烤熟。
- 红薯香肠配方制作工艺
- [发明专利]方便式宫保鸡丁的制作工艺-CN201210459704.6无效
-
孙振远;孙倩文;王雪鸿
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江苏远鸿食品有限公司
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2012-11-15
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2013-05-15
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A23L1/315
- 方便式宫保鸡丁的制作工艺，主要包括：原料 鸡胸肉、青红椒各、花生米、葱粒、姜末、蒜末、花椒、干红辣椒 、豆油；调料盐、料酒、干淀粉、米醋、酱油、白糖、清水、芝麻油 ；其特征在于：1）花生米放入中温油中炸脆，冷却后即杀菌真空包装；2）鸡胸肉切丁加入盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后腌制5分钟；3）将蒜葱姜放入碗中，调入盐、白糖、米醋、酱油、清水、淀粉调成汁备用；4）锅烧热倒入豆油和芝麻油，先放入花椒待出香味颜色略变深后，放入干辣椒爆香；5）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可；6）将翻炒好的鸡丁和汤料冷却杀菌真空包装备用。
- 方便式宫保鸡丁制作工艺
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