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- [发明专利]老抽酱油及其生产方法-CN202110634163.5在审
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杜征;孙德善;侯庆云;林华;刘进昌
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烟台欣和企业食品有限公司
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2021-06-07
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2021-08-06
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A23L27/50
- 本发明公开了一种老抽酱油及其生产方法。该生产方法包括制曲、发酵、提取原汁、杀菌、调配均质、沉降和离心的步骤，其中，发酵包括：将制曲步骤中制好的曲料与质量浓度为17％～18％的盐水混合，盐水的添加量为曲料质量的1～2倍，密闭发酵180天～190天，其中，密闭发酵包括前期发酵、中期发酵和后期发酵，前期发酵的温度为8～10℃，发酵时间为50天～52天；中期发酵的温度为20～25℃，发酵时间为80天～84天；后期发酵的温度为30～32℃，时间为50天～54天。本发明特别是6个月发酵工艺，氨基酸态氮指标高，不需要再采用浓缩设备提高原料的指标，大大的提升了生产效率。
- 酱油及其生产方法
- [外观设计]标贴（黄豆酱）-CN202130060713.8有效
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孙德善
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欣和控股有限公司
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2021-01-27
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2021-07-27
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19-08
- 1.本外观设计产品的名称：标贴（黄豆酱）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于酱产品的标贴，贴在酱产品的包装盒上。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.本外观设计产品为平面产品，省略除主视图之外，无设计要点的其他视图。
- 标贴豆酱
- [外观设计]标贴（轻盐昆布酱油）-CN202030695950.7有效
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孙德善
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孙德善
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2020-11-17
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2021-05-04
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19-08
- 1.本外观设计产品的名称：标贴（轻盐昆布酱油）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于酱油产品的标贴，贴在酱油产品的包装瓶或包装盒上。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.本外观设计产品为平面产品，省略除主视图之外，无设计要点的其他视图。
- 标贴昆布酱油
- [外观设计]标贴（轻盐原汁酱油1）-CN202030697017.3有效
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孙德善
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孙德善
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2020-11-17
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2021-05-04
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19-08
- 1.本外观设计产品的名称：标贴（轻盐原汁酱油1）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于酱油产品的标贴，贴在酱油产品的包装瓶或包装盒上。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.本外观设计产品为平面产品，省略除主视图之外，无设计要点的其他视图。
- 标贴原汁酱油
- [外观设计]标贴（轻盐牡蛎酱油）-CN202030697020.5有效
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孙德善
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孙德善
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2020-11-17
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2021-05-04
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19-08
- 1.本外观设计产品的名称：标贴（轻盐牡蛎酱油）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于酱油产品的标贴，贴在酱油产品的包装瓶或包装盒上。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.本外观设计产品为平面产品，省略除主视图之外，无设计要点的其他视图。
- 标贴牡蛎酱油
- [外观设计]标贴（轻盐原汁酱油2）-CN202030697109.1有效
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孙德善
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孙德善
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2020-11-17
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2021-05-04
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19-08
- 1.本外观设计产品的名称：标贴（轻盐原汁酱油2）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于酱油产品的标贴，贴在酱油产品的包装瓶或包装盒上。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.本外观设计产品为平面产品，省略除主视图之外，无设计要点的其他视图。
- 标贴原汁酱油
- [发明专利]甜面酱及其制备方法-CN202011632403.X在审
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马红俊;侯云;侯庆云;孙德善
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烟台欣和企业食品有限公司
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2020-12-31
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2021-04-09
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A23L27/60
- 本发明公开了一种甜面酱及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：以大豆和小麦为原料发酵制备甜面酱，且在甜面酱的发酵过程中添加芝麻酱，发酵结束后得到甜面酱。应用本发明的技术方案，原料除小麦外，增加大豆这一原料，大豆参与制曲、发酵过程，大豆营养丰富，发酵大豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白质、大豆多肽、大豆异黄酮、低聚糖、皂苷、亚油酸、亚麻酸、磷脂和食物纤维素等营养成分外，通过微生物发酵更提高了大豆的附加值，大豆蛋白分解为多种氨基酸等营养物质，易被人体吸收；发酵过程中加入芝麻酱，使得甜面酱除浓郁酱香味外，增加了芝麻香这一味道，综合口感提升，产品风味优势增加。
- 甜面酱及其制备方法
- [发明专利]原浆醋的生产方法-CN201710901436.1有效
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侯庆云;林华;刘进昌;张轲;潘亭亭;孙德善
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孙德善;济南宜和食品有限公司
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2017-09-28
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2021-01-22
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C12J1/04
- 本发明提供了一种原浆醋的生产方法。该生产方法采用全自动发酵系统实施，该生产方法包括以下步骤：将原料与水混合以获得混合物；利用高温喷射使混合物在1至10秒内升温到110℃至130℃，获得热混物；将冷却后的热混物转移至全自动发酵系统中；在全自动发酵系统中，对冷却后的热混物进行酒精发酵，获得酒醪；以及在全自动发酵系统中，对酒醪进行醋酸发酵，获得原浆醋。利用高温喷射方式使原料与水的混合物在1至10秒内升温到110℃至130℃，然后进行酒精发酵和醋酸发酵，不仅保留了产品的原浆成分，而且改善了原浆醋的色泽、香气、滋味和体态，从而改善了原浆醋的口感。
- 原浆生产方法
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