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[发明专利]一株高酯酶活性美极梅奇酵母及其在蜂蜜酒发酵中的应用-CN201910370639.1有效
发明人：孙玉霞;赵新节;姜凯凯;原苗苗;王兴凯;管雪强;张翔 -专利权人：山东省农业科学院农产品研究所
申请日： 2019-05-06 - 公布日： 2022-03-25 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一株高酯酶活性美极梅奇酵母及其在蜂蜜酒发酵中的应用。本发明从葡萄表皮筛选获得一株高酯酶活性的美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)MP3007，该菌株已于2018年07月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.16078。采用美极梅奇酵母MP3007单独发酵生产酒精度低于8％v/v的蜂蜜酒，或者与酿酒酵母混合发酵生产8‑16％v/v的蜂蜜酒，发酵得到的蜂蜜酒保持了蜂蜜本身的典型香气并增加了复杂的花香，且生产过程无需添加二氧化硫或采取降温、离心等方式终止发酵。
一株高酯酶活性美极梅奇酵母及其蜂蜜发酵中的应用

[发明专利]一种哈密瓜沙棘白兰地酒及其制备方法-CN201610213823.1有效
发明人：孙玉霞;赵新节;张将;姜凯凯;闫国玉;李蕊蕊;管雪强;王恒振;王俊芳 -专利权人：山东省农业科学院农产品研究所;新疆冰雪果业有限责任公司
申请日： 2016-04-08 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种哈密瓜沙棘白兰地酒及其制备方法。本发明将沙棘果汁添加到哈密瓜果汁中制备pH3.7‑3.9的发酵基质；然后将酿酒酵母接入发酵基质中发酵；发酵完成的原料酒进行两次蒸馏，获得60‑65度的酒身为原酒；截取的酒头和酒尾加入果渣后水蒸气蒸馏，收集初期馏出液为调香酒；将调香酒添加到原酒中，经陈酿获得风味怡人的哈密瓜沙棘白兰地酒，其果香与酒香协调，瓜香更加浓郁突出，香气更加丰富复杂，酒体完整圆润，醇厚丰满。本发明充分利用沙棘的高酸度和丰富的VC和黄酮类物质含量，使改良后哈密瓜白兰地原料酒的发酵基质酸度和抑菌、抗氧化性都得以提高，提高了原料酒的品质，延长了储存期并增强了存储期的安全性。
一种哈密瓜沙棘白兰地酒及其制备方法

[发明专利]一株酿酒酵母及其用于提高葡萄酒酯类物质含量的用途-CN201710492676.0在审
发明人：孙玉霞;姜凯凯;史涛涛;原苗苗;王俊芳;管雪强;王恒振 -专利权人：山东省农业科学院农产品研究所
申请日： 2017-06-26 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一株酿酒酵母及其用于提高葡萄酒酯类物质含量的用途。本发明中用于提高葡萄酒中酯类含量的菌株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)SW1009，该菌株已于2017年3月20日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.13440。实验证明，该酿酒酵母菌株SW1009具有发酵力强、耐受性好、酯类物质含量高等优势，采用该菌株发酵赤霞珠葡萄生产葡萄酒，酯类物质总量提升为19.77mg/L，从而提高了葡萄酒的品质。
酿酒酵母及其用于提高葡萄酒物质含量用途

[实用新型]一种便捷的微生物培养接种管-CN201620247952.8有效
发明人： 姜凯凯;秦伟帅;孙玉霞;赵新节;苗丽平 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： C12M1/26 文献下载
摘要：本实用新型的便捷的微生物培养接种管，包括管体和盖体，管体的内部用于存储培养微生物的琼脂；特征在于：管体外表面为光滑面，管体的内表面沿轴线方向分为磨砂的磨砂部和光滑的透明部，磨砂部一侧的管体顶部的外表面设置有便于管体倾斜放置的支撑板；存储有琼脂的管体倾斜放置后，便于形成培养微生物菌落的倾斜面。本实用新型的微生物培养接种管，琼脂在磨砂部一侧凝固后不易发生转动，有利于微生物的培养和生长。通过在磨砂部一侧的上部设置支撑板，使得管体不用借助其他物体即可实现倾斜放置，形成培养菌落的琼脂倾斜面，有利于菌落的接种。采用灭菌牙签即可进行接种，避免了以往反复灼烧接种针带来的时间浪费，接种效率高。
一种便捷微生物培养接种

[发明专利]一种便捷的微生物培养接种管-CN201610185475.1在审
发明人： 姜凯凯;秦伟帅;孙玉霞;赵新节;苗丽平 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： C12M1/26 文献下载
摘要：本发明的便捷的微生物培养接种管，包括管体和盖体，管体的内部用于存储培养微生物的琼脂；特征在于：管体外表面为光滑面，管体的内表面沿轴线方向分为磨砂的磨砂部和光滑的透明部，磨砂部一侧的管体顶部的外表面设置有便于管体倾斜放置的支撑板；存储有琼脂的管体倾斜放置后，便于形成培养微生物菌落的倾斜面。本发明的微生物培养接种管，琼脂在磨砂部一侧凝固后不易发生转动，有利于微生物的培养和生长。通过在磨砂部一侧的上部设置支撑板，使得管体不用借助其他物体即可实现倾斜放置，形成培养菌落的琼脂倾斜面，有利于菌落的接种。采用灭菌牙签即可进行接种，避免了以往反复灼烧接种针带来的时间浪费，接种效率高。
一种便捷微生物培养接种

[实用新型]一种用于葡萄酒二氧化碳浸渍发酵的玻璃罐-CN201520869776.7有效
发明人：孙玉霞;姜凯凯;王恒振;汝医;管雪强;王俊芳 -专利权人：山东省农业科学院农产品研究所
申请日： 2015-11-04 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本实用新型公开一种用于葡萄酒二氧化碳浸渍发酵的玻璃罐，是一种密封效果更加的容器，它包括玻璃罐体和盖体，所述罐体的罐口为磨砂面，盖体接触面为磨砂面，所述罐体的为平底圆柱桶状，在罐体侧面的上部位置一个减压排气阀，所述罐体侧面的下部位置一个玻璃开关，且在罐体与盖体用塑料连接夹子夹持。本实用新型创造密闭的环境，能够为实验室提供一个二氧化碳浸渍发酵的密闭环境，且当压力过大时，气体可以排出。
一种用于葡萄酒二氧化碳浸渍发酵玻璃罐

[实用新型]一种分隔式不锈钢发酵罐-CN201520869881.0有效
发明人：孙玉霞;姜凯凯;王恒振;汝医;管雪强;王俊芳 -专利权人：山东省农业科学院农产品研究所
申请日： 2015-11-04 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： B65D25/04 文献下载
摘要：本实用新型公开一种分隔式不锈钢发酵罐，它包括不锈钢材质的罐体和盖体，所述盖体与罐体配合处设置密封垫并使用卡箍卡紧连接，所述罐体内部被不锈钢联体隔板被分隔成三部分，在每一部分的罐体壁上分别设有一个阀门，所述盖子向上隆起且使得三部分彼此贯通，并在盖子上设有一个将罐体内气体外排的排气阀，所述不锈钢联体隔板是三个彼此间隔120度的不锈钢板焊接形成的，且在所述不锈钢联体隔板的下边沿和侧面设有食品级橡胶条。本实用新型的优点是可以在相同罐体内创造三个分隔式罐体，发酵过程中三个实验平行性较好，且比三个相同体积的不锈钢罐减小占地面积，使用不锈钢作为材质，不易破碎。
一种分隔不锈钢发酵

[发明专利]一种用于去除核果类水果蒸馏酒中氰化物的方法及装置-CN201510836214.7在审
发明人：孙玉霞;赵新节;张将;姜凯凯;汝医;秦伟帅;王恒振;管雪强 -专利权人：山东省农业科学院农产品研究所
申请日： 2015-11-26 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：一种用于去除核果类水果蒸馏酒中氰化物的方法，将核果类水果的蒸馏酒置于蒸馏釜中进行蒸馏，蒸馏釜中蒸汽从填充柱内经过进入到冷凝器中；填充柱内有密布的金属丝；蒸馏酒内的蒸汽中的氢氰酸与填充柱内的金属丝的氧化物发生中和反应生成性质稳定而含氰根的金属络合物，含氰根的金属络合物附着在金属丝表面，定时更换填充柱或者其内部的金属丝将含氰根的金属络合物去除。还公开了该方法使用的装置，不影响核果类水果蒸馏酒蒸汽产生的情况下，有效地去除核果类水果蒸馏酒中氰化物。该方法可以将核果类水果蒸馏酒中的氰化物去除，使得核果类水果蒸馏酒的健康制作成为可能。该过程中只需要对金属丝进行清洗或更换使用即可，使用方便。
一种用于去除核果水果蒸馏氰化物方法装置

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