本发明提供了检测食品中牡蛎成分的引物组、试剂盒和方法,属于食品检测技术领域,所述引物组,包括第一引物组或第二引物组;所述第一引物组包括F1和R1;所述F1的核苷酸序列如SEQ ID No.1,所述R1的核苷酸序列如SEQ ID No.2所示,所述第二引物组包括F2和R2;所述F2的核苷酸序列如SEQ ID No.3,所述R2的核苷酸序列如SEQ ID No.4所示。本发明提供的检测食品中牡蛎成分的引物组、试剂盒以及检测方法,具有操作简单、快速;不依赖于高端设备的优势,具有较高的特异性和灵敏度,检出限可以达到fg级别,高于普通PCR方法。