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[发明专利]一种乳酸菌的固定化方法及在制备果蔬饮料中的应用-CN202010838032.4有效
发明人：杨亚玲;史巧;屈云慧;王馨蕊;杨德志;汤回花;朱力舟;刘毕琴 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-08-19 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： C12N11/084 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸菌的固定化方法及在制备果蔬饮料中的应用，属于农产品加工技术领域，即以海藻酸钠‑碳点壳聚糖‑海藻酸钠‑碳点壳聚糖为固定化细胞载体，经过对乳酸菌双层固定，不仅提高了乳酸菌的存活率，同时由于碳点的引入强化细胞载体流变和力学性能，增强了乳酸菌固定化颗粒机械强度，提高了乳酸菌固定化颗粒包埋率，固定化乳酸菌发酵性能稳定，发酵效果好，乳酸菌固定化颗粒稳定性高，使用寿命长，成本低；在果蔬发酵中，通过添加氨基酸提供氮源，添加还原糖增加碳源，进行乳酸菌发酵，缩短了时间，发酵产品风味明显改善。
一种乳酸菌固定方法制备饮料中的应用

[实用新型]一种乳酸菌干态发酵制备装置-CN202320927728.3有效
发明人：史巧;李宏;陈骏飞;唐蓉;刘毕琴;汤回花 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-04-23 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： C12M1/38 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种乳酸菌干态发酵制备装置，包括发酵罐，所述发酵罐的一侧固定安装有吹风机，所述吹风机的出风端固定连通有加热箱，所述加热箱的内部设置有蛇形加热管，且所述加热箱的底端固定连通有连接管，所述连接管的另一端通过密封轴承转动连通有中空竖管。本实用新型通过控制开关启动吹风机和蛇形加热管，通过蛇形加热管对加热箱内的气体进行加热处理，吹风机将加热箱内的高温气体通过连接管吹至中空竖管内，并通过出风孔将热风吹入发酵罐内的中间位置，且同时通过驱动组件驱动螺旋搅拌叶转动对发酵罐内的培养物进行搅拌，实现对发酵罐内培养物的均匀加热，避免发酵罐内的培养物受到不均匀的现象发生，提高了培养物发酵的质量。
一种乳酸菌发酵制备装置

[发明专利]一种低盐双菌接菌发酵制备泡椒的方法-CN202211125923.0有效
发明人：史巧;罗义勇;李宏;唐鑫;刘毕琴 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所;江西师范大学
申请日： 2022-09-16 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种低盐双菌接菌发酵制备泡椒的方法，该方法以辣椒为原料，经清洗、剪断、减菌预处理后，加入到无菌的含有1%食盐和1%葡萄糖的生产液中，并接种戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）和罗丹塞伯林德纳氏酵母菌（Cyberlindnera rhodanensis），进行双菌种混合发酵，即得成品，本发明增强了发酵辣椒制品的风味特性，形成一种风味优良的发酵食品，适用于工业化生产和市场推广应用。
一种低盐双菌接菌发酵制备方法

[发明专利]一种耐辣椒碱胁迫的植物乳杆菌、菌剂及其应用-CN202310443220.0在审
发明人：史巧;李宏;陈骏飞;刘毕琴;汤回花;唐蓉 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-04-23 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种耐辣椒碱胁迫的植物乳杆菌、菌剂及其应用，所述植物乳杆菌保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO.63208。该植物乳杆菌为可用于食品的安全菌株，在高浓度辣椒碱胁迫下能快速产酸，能有效改善发酵食品的风味，适用于大规模生产应用。
一种辣椒胁迫植物杆菌及其应用

[实用新型]一种有机肥料生产用带有分离功能的混料机-CN202222557013.1有效
发明人：史巧;张燕霞;李亦轩;张德运 -专利权人：湖北拓域农业科技有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： B01F35/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及肥料生产技术领域，一种有机肥料生产用带有分离功能的混料机，包括搅拌箱，所述搅拌箱的顶部设置有电机，所述电机的输出端通过联轴器固定连接有搅拌杆；通过将原始物料经由进料管输送至筛箱的内部，通过振动机带动滤板进行振动，以此将物料中大颗粒的杂质筛分，利用下料管将合适的物料输送进入搅拌箱，利用电机带动搅拌杆进行搅拌混合，可以避免原料中混合过多的杂质，影响生产质量；通过操作板对温控器的工作温度进行设定和调控，并利用温控管对搅拌箱的内部温度进行实时的控制，可以根据具体的生产过程对温度进行严格的控制，避免因温度问题而对生产工作造成影响。
一种有机肥料生产带有分离功能混料机

[实用新型]一种有机肥料生产用发酵池-CN202222557305.5有效
发明人：史巧;张燕霞;李亦轩;张德运 -专利权人：湖北拓域农业科技有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： C05F17/964 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种有机肥料生产用发酵池，包括：发酵池，所述发酵池上表面设置有可活动的凹型滑动座，所述凹型滑动座水平端表面螺栓固定有滚轮，所述发酵池上表面沿长度方向开设有配合滚轮使用的条形槽，所述凹型滑动座上设置有搅拌组件，所述搅拌组件包括搅拌电机和搅拌轴，所述搅拌电机螺栓固定在凹型滑动座上表面。本实用新型中，该有机肥料生产用发酵池，在发酵池上活动设置有凹型滑动座，配合在凹型滑动座上设置有搅拌组件和刮料组件，在使用时，通过驱动组件带动凹型滑动座移动，配合设置的搅拌组件可对发酵池内有机肥进行搅拌翻转，进一步的配合设置刮料组件可对发酵池内有机肥进行刮取收集，便于进行转移。
一种有机肥料生产发酵

[实用新型]一种有机肥料加工用封袋装置-CN202222557322.9有效
发明人：史巧;张燕霞;李亦轩;张德运 -专利权人：湖北拓域农业科技有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： B65B51/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及肥料加工技术领域，一种有机肥料加工用封袋装置，包括底座，所述底座的内部通过凹槽焊接有弹簧，所述弹簧的顶端焊接有支座；通过将肥料盛放物防止在支座的顶部，由于重力的原因，致使支座下压，以此可以利用拉杆带动竖杆在沿着滑道进行滑动，两个竖杆相互靠近，以此对肥料进行夹紧固定，可以保证封袋工作时肥料的稳定，防止倾倒而洒落；通过感应器对肥料的规格进行感应处理，并通过总控器控制气缸工作，打动连接架沿着滑槽进行上下滑动，以此控制封口机的具体位置，可以根据具体的加工规格，对封袋工作的高度进行实施控制，保证顺利工作，提高工作效率。
一种有机肥料工用袋装

[发明专利]一种食源性乳酸菌及其应用-CN202111359151.2有效
发明人：史巧;罗义勇;李宏;唐鑫;刘毕琴 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所;江西师范大学
申请日： 2021-11-17 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种食源性植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）QB3，其在中国典型培养物保藏中心的保藏编号为CCTCC NO：M 20211294，属于应用微生物技术领域，该菌株是从豆豉中分离获得；将植物乳杆菌QB3应用于辣椒发酵，发现发酵后的泡椒酸香味浓郁，无腐败现象，短链脂肪酸含量增加，辣椒素含量减少，维生素A和C含量增加；另外，植物乳杆菌QB3对克雷伯氏菌属、肠杆菌属等条件致病菌具有较好地抑制作用，提高泡椒的品质和安全性，适用于工业化生产和市场推广应用。
一种食源性乳酸菌及其应用

[发明专利]一种用谷物麸皮预处理液制作泡菜的方法-CN202210508703.X有效
发明人：李宏;史巧;汤回花;王馨蕊;刘毕琴;陈骏飞;蔡英丽 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-05-10 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种用谷物麸皮预处理液制作泡菜的方法，该方法在泡菜自然发酵的过程中添加谷物麸皮预处理液作为碳源底物，对食窦魏斯氏菌株有促生长作用，有助于泡菜风味代谢物质积累；同时通过泡菜发酵又促使谷物麸皮中的水溶性阿拉伯木寡糖和阿魏酸溶出，使泡菜具有较强的抗氧化性，有利于泡菜护色。本发明通过开发麸皮深加工副产物，有助于副产物综合利用，可加强经济发展，促进环境保护。
一种谷物麸皮预处理制作泡菜方法

[实用新型]一种泡菜坛坛沿清洁补水装置-CN202222956186.0有效
发明人：史巧;李宏;汤回花;陈骏飞;刘毕琴;王馨蕊;唐蓉 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-11-07 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： B08B9/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种泡菜坛坛沿清洁补水装置，包括行走平台，所述行走平台的一侧设有扶手，所述行走平台上设有清洗机构、加水机构和电路控制器件，所述清洗机构用于对泡菜坛的坛沿进行清洗，所述加水机构在所述清洗机构清洗完成后给泡菜坛加注坛沿水，所述电路控制器件用于控制所述清洗机构和加水机构工作。本实用新型通过清洗机构对坛沿进行清洗，在清洗完成后通过加水机构加注坛沿水，解决了现有技术只能加注坛沿水，不能对坛沿进行清洗，仍然需要手工清洗坛沿的技术问题，减轻了工人的劳动强度。
一种泡菜坛坛沿清洁装置

[发明专利]一种分步发酵生产低酸泡菜的方法-CN202310116082.5在审
发明人：史巧;李宏;陈骏飞;唐蓉;王馨蕊;刘毕琴;汤回花 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所;云南农业大学
申请日： 2023-02-15 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种分步发酵生产低酸泡菜的方法，属于泡菜生产技术领域，该方法包括以下步骤：对蔬菜进行减菌处理；接种乳酸菌进行第一步发酵；将第一步发酵完成的泡菜进行菜液分离；接种酵母菌进行第二步发酵。本发明通过先接种异型乳酸菌启动发酵，使异型发酵菌种能快速形成优势，待异型发酵快结束时，去除泡菜液和部分乳酸菌及乳酸，缩短同型发酵时间，再通过加入含有酵母菌的盐水进行厌氧增香发酵，从而能有效防止过酸和提高泡菜风味；本发明有效缩短总体发酵时间，且整个发酵过程可控，操作简单，适合大规模、标准化生产。
一种分步发酵生产泡菜方法

[实用新型]一种有机肥生产原料粉碎机-CN202223191419.9有效
发明人：张德新;史巧;张燕霞 -专利权人：湖北拓域农业科技有限公司
申请日： 2022-11-30 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： B02C4/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种有机肥生产原料粉碎机，包括粉碎箱，所述粉碎箱的顶部固定安装有进料斗，所述粉碎箱的左侧固定安装有数量为两个的第一电机，所述粉碎箱的左侧固定安装有数量为两个位于两个第一电机下方的第二电机，所述第一电机和第二电机输出轴的右侧均固定安装有转动杆，所述转动杆的外表面均固定安装有粉碎辊。该有机肥生产原料粉碎机，通过设置调节机构，能够通过两个挡板做相背和相对移动的距离，可以决定进料空隙的大小，从而可以控制有机肥生产原料进料的数量，避免粉碎机在粉碎有机肥生产原料的过程中，因有机肥生产原料过多而发生堵塞的现象，保证有机肥生产原料粉碎的效果，提高了粉碎机的使用效率和使用效果。
一种有机肥生产原料粉碎机

[实用新型]一种喷雾接种混合机-CN202222458873.X有效
发明人：史巧;李宏;汤回花;王馨蕊;陈骏飞;刘毕琴;蔡英丽;唐蓉 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-09-15 - 公布日： 2023-04-21 - 主分类号： B01F35/71 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种喷雾接种混合机，包括底座，所述底座上设有安装座，所述安装座上转动连接有搅拌滚筒，所述搅拌滚筒的一端封闭，另一端开口，所述底座上还设有喷雾机构，所述喷雾机构用于将发酵剂溶液雾化并喷雾到搅拌滚筒内。本实用新型的喷雾接种混合机在对原材料接种发酵剂时，是在对原材料进行搅拌的同时，通过喷雾的方式将发酵剂加入到原材料中，避免了将发酵剂一次性加入到原材料中造成混合不均匀，影响发酵品质的问题。
一种喷雾接种混合

[发明专利]一种利用乳清制作的发酵剂及其应用-CN202211360460.6在审
发明人：李宏;史巧;王馨蕊;陈骏飞;汤回花;刘毕琴 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-11-02 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明属于食品加工生产技术领域，具体的说是一种利用乳清制作的发酵剂及其应用，所述发酵剂的生产方法步骤如下所示：S1：菌种选择：选择1株酵母菌及1株乳酸菌，其中酵母菌为库德里阿兹威毕赤酵母，乳酸菌为瑞士乳杆菌；本发明有效利用了乳饼、乳扇制作过程中产生的大量乳清，实现了加工副产物的再利用，减少废液排放对环境造成的污染；乳清发酵剂含有大量乳酸、风味物质和乳酸菌活菌，能够使蔬菜快速发酵，形成特有风味，缩短生产周期；通过接种的方式制作乳清发酵剂，有利于稳定发酵乳清的菌群结构，缩短生产周期，实现产品质量标准化控制。
一种利用制作发酵剂及其应用

[发明专利]一株嗜根考克氏菌及其应用-CN202110379395.0有效
发明人：史巧;王馨蕊;李宏;朱力舟;刘毕琴;汤回花;陈骏飞 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-04-08 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株嗜根考克氏菌及其应用，该菌株为嗜根考克氏菌Kocuriarhizophila，保藏名称为Kocuria rhizophila AP1；保藏于广东省微生物菌种保藏中心(GDMCC)，保藏地址是广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏日期：2020年11月19日，保藏编号:GDMCC NO.61297。本发明在低温、高盐环境下具有较高活性，用于肉制品发酵中，可改善产品风味、色泽，保证品质一致性，有效抑制腐败菌生长，避免有害代谢产物积累。为肉制品发酵提供一种葡萄球菌以外的菌种选择，可用于标准化生产，具有良好的应用前景。
一株嗜根考克氏菌及其应用

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