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[外观设计]盖玻片定位件-CN202330042721.9有效
发明人：邬帅帆;苗集海;陆君 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2023-02-10 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： 08-08 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：盖玻片定位件。2.本外观设计产品的用途：用于辅助固定显微镜上的盖玻片。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图1。
盖玻片定位

[实用新型]一种连续式淋醋装置-CN202222380935.X有效
发明人：王屋梁;王莉莉;吴艳阳;马云标 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2022-09-08 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型提出一种连续式淋醋装置，包括罐体、喷淋装置、震动筛网、震动装置和偏心轮传动装置；其中，罐体上设有喷淋装置，喷淋装置设于罐体顶部，偏心轮传动装置与喷淋装置传动连接，多块震动筛网以上下位置布置于罐体内；每一块震动筛网的底部均设有一个震动装置。本实用新型利用多层震动筛网流出的淋醋液及淋洗出的醋酸等有效成分实现对醋醅的反复淋洗，得以充分提取醋醅中的醋酸等有效成分。通过振动装置作用于震动筛网上的醋醅，即可实现淋醋液与醋醅中醋酸等有效成分的充分接触，利于醋酸等的溶出，也可实现醋醅在水平方向的移动，打破醋醅底部的浓度平衡，利于醋酸流出。
一种连续式淋醋装置

[实用新型]一种耐强酸性复合调味品用包装袋层状结构-CN202221348028.0有效
发明人：邬帅帆;苗集海;苗自婷;卢佳佳;陆君 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2022-05-23 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： B32B27/02 文献下载
摘要：本实用新型提出一种耐强酸性复合调味品用包装袋层状结构，包装袋的内层通过第二粘结层粘附有ENE共挤结构层，ENE共挤结构层为尼龙和聚乙烯复合结构层，本申请在内层使用ENE共挤复合结构，可以显著增强和稳定包装材料对强酸及其他易挥发性物质的耐渗透性，进一步增强复合调味品包装袋的阻隔效果。在铝箔层与内层共挤结构层之间使用EAA材料作为粘结层，通过具有热塑性和极高粘结性的聚合物材料代替传统干法复合胶粘剂，可以避免传统胶粘剂不耐强酸的问题，大大提高复合薄膜的复合牢度。
一种酸性复合调味品装袋层状结构

[发明专利]一种复合海鲜风味的蚝油及其制备方法-CN202211313135.4在审
发明人：王屋梁;马云标 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2022-10-25 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明提出一种复合海鲜风味的蚝油及其制备方法，包括贝壳类原料、无水柠檬酸和酵解蚝汁、水、淀粉和辅料；本发明通过添加酶解蚝汁，带有浓郁的蚝肉风味，口感鲜甜，能较大增强蚝汁的肉感品质，同时也较好地保留了蚝的营养物质。通过添加无水柠檬酸，降低了海鲜蚝油体系的pH；同时也添加了酿造食醋，呈现出饱满的酸感，其与其他呈鲜物质复合，感官上鲜味更突出。最重要的是，进一步降低了微生物污染和稀化的风险，从而可以延长产品的保质期。通过添加贝壳类原料，分别提供不同的贝类风味，三者与酶解蚝汁形成复合鲜味，鲜味更饱满、持久。此外，本发明对含有淀粉酶的原料，严格控制温度和酸度进行灭酶处理，降低淀粉颗粒稀化的风险。
一种复合海鲜风味蚝油及其制备方法

[发明专利]一种含有酶解鸡肉的颗粒调味料-CN202310106099.2在审
发明人：朱生林;王永福 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2023-02-13 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明提出一种含有酶解鸡肉的颗粒调味料，通过两种蛋白酶的酶解技术制备出鸡肉酶解液，从而应用于调味料的制备，无需将鸡肉和鸡骨单独进行酶解，在确保酶解效果的前提下，降低调味料生产复杂度，使得调味料在原料的应用成本以及产品风味方面均得到优化，此外，将酶解产物与其它粉料、新鲜物料混合后，再经过制粒、干燥工艺获得固体颗粒状的鸡精，固体颗粒状鸡精加工过程中综合运用了包埋技术，可以将物料中的营养成分更好的锁住，起到很好的缓释作用，对鸡精调味料的鲜度和醇厚感保持更有利。
一种含有鸡肉颗粒调味料

[实用新型]一种盖玻片用辅助定位件-CN202222982297.9有效
发明人：邬帅帆;苗集海;陆君 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2022-11-09 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： G02B21/34 文献下载
摘要：本实用新型提出一种盖玻片用辅助定位件，辅助定位件为固定框，固定框的中部为载玻片观察口，固定框相对两侧的侧沿设有凸起，以形成一对夹角，盖玻片夹持于夹角之间。本实用新型的辅助定位件便于固定住盖玻片，同时赋予盖玻片一定的压力，达到保持固体样品平整性，保持液体样品均匀性，排出气泡的目的。
一种盖玻片辅助定位

[发明专利]一种洛神花风味零脂肪油醋汁的制备方法-CN202211061538.4在审
发明人：王年久;马云标 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2022-08-31 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种洛神花风味零脂肪油醋汁的制备方法，包括：S1、进行物料前处理；S2、在配料锅中加入水、酿造酱油、苹果醋、洛神花碎，果葡糖浆、白砂糖、洋葱、本味啉、羟丙基二淀粉磷酸酯、浓缩苹果汁、食用盐、柠檬酸、黄原胶、山梨酸钾；S3、处理后的洛神花用滤布包裹与洋葱颗粒及部分水混合，进行保温且冷凝水迅速冷，捞出洛神花滤布包，再投入其他物料慢速搅拌混合；S4、打开底部胶体磨，循环5‑10分钟，关闭胶体磨阀门；S5、投入滤布中洛神花颗粒，搅拌锅内慢速搅拌2‑5分钟，放料灌装。根据本发明，避免了高脂肪对人体健康的威胁，添加洛神花增加了产品自然的清新酸爽风味，有助于消食解腻，同时增加了产品的色泽，使颜色更鲜艳，更有食欲。
一种洛神风味脂肪油醋汁制备方法

[发明专利]一种菌菇风味酱油及其制备方法-CN202211061514.9在审
发明人：李丹凤;马云标;王莉莉 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2022-08-31 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明提供一种菌菇风味酱油及其制备方法，菌菇风味酱油包括以下质量分数的原料：酱油原汁55‑95％、玉米发酵酱1‑10％、食用盐0‑10％、白砂糖0‑20％、焦糖色0‑30％、酵母抽提物0‑8％、大豆抽提物0‑5％、黄酒0‑10％、牛肝菌0‑2％、羊肚菌0‑2％，鸡枞菌0‑2％，松茸0‑2％，茶树菇0‑2％，猴头菇0‑2％，香菇0‑2％，杏鲍菇0‑2％，本发明的制备方法为：对以上原料依次进行菌菇预处理、配料、保温杀菌、过滤和灌装，最终得到菌菇风味酱油，本发明结合菌菇的鲜味制备酱油，不但可以满足清洁标签的行业需求，同时制备出来的酱油香味浓郁，口感柔和，鲜味纯正，且，利用不同的菌菇风味，既能赋予酱油独特的风味，增强香气，又能利用其鲜味成分，与酱油的鲜味协同增效。
一种风味酱油及其制备方法

[实用新型]一种含有阻光色母的鸡精镀铝包装-CN202221891784.8有效
发明人：苗自婷;苗集海;邬帅帆;陆君 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2022-07-20 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： B32B27/32 文献下载
摘要：本实用新型提出一种含有阻光色母的鸡精镀铝包装，包括印刷层、阻光镀铝层和热封层；阻光镀铝层包括铝层和白色母基材膜；铝层附着于白色母基材膜表面；印刷层与铝层相粘附，热封层与白色母基材膜相粘附；本实用新型的包装层状结构简单，适合批量化生产以及应用，同时，阻光镀铝层添加有阻光色母，可以提高包装材料的阻光性能，达到透光率0.1％的性能；阻光镀铝层位于中间层，结合镀铝层隔离了空气和水分，提高了阻光性能的耐候性。
一种含有阻光色母镀铝包装

[实用新型]一种青芥辣生产装置-CN202222095344.8有效
发明人：徐敏;徐文隽;张佳汇 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2022-08-10 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： B01J19/00 文献下载
摘要：本实用新型提出一种青芥辣生产装置，包括反应釜和抽真空模组；抽真空模组包括过滤装置、第一干燥器、集液器、第二干燥器和真空泵；反应釜的内部连通一根真空管道，真空管道依次连通过滤装置、第一干燥器、集液器、第二干燥器和真空泵；集液器的底部通过一根回流管道连通反应釜的内部；真空管道和回流管道上均设有电动阀门；本申请通过过滤装置和集液器的设置，有效避免在抽真空过程中颗粒物在真空管道内吸附残留以及颗粒物排放的问题，同时实现颗粒物原料的有效回收，保证青芥辣辛辣风味，节约生产成本。
一种青芥辣生产装置

[发明专利]一种海鲜风味鸡味调味料及其制备方法-CN202210904428.3在审
发明人：王莉莉;马云标;王屋梁 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2022-07-29 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明提出一种海鲜风味鸡味调味料及其制备方法，包括复合风味基料、鸡肉糊、鲍鱼汁、扇贝汁、鸡汤调味料、水、食用鸡油、味精、白砂糖、食用盐、香辛料、酵母抽提物、大豆抽提物、复合叶黄素酯粉、食用香精、5’‑呈味核苷酸二钠、乙酰化双淀粉己二酸酯、黄原胶和山梨酸钾；在制备方法中，本发明使用球磨粉碎各种海鲜，肉糊经超声波处理后，进行多级复合酶解制备海鲜提取物，该组合技术可以提升酶解效率，原料和酶的利用率，提高呈味物质的含量，并且利用球磨制备鸡肉糊，与海鲜提取物在温和条件下进行美拉德反应，制备的复合风味基料兼具海鲜和鸡风味，且整体香气浓郁、协调，口感鲜美、饱满。
一种海鲜风味调味料及其制备方法

[发明专利]一种耐长期蒸煮的鸡精调味料及其制备方法-CN202210935621.3在审
发明人：王永福;丁小圣 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2022-08-04 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23L27/23 文献下载
摘要：本发明提出一种耐长期蒸煮的鸡精调味料及其制备方法，包括以下原料：食用盐、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖、食用香精、食用胶、麦芽糊精和淀粉。通过对原料的选取以及配比的限定，使得调味料可以在长期沸腾情况下逐步释放风味，满足消费者在长期蒸煮应用时对风味的需求，同时解决了鸡精调味料在长期沸腾情况下的糊锅现象，提高了消费者在使用鸡精调味料的满意程度。
一种长期调味料及其制备方法

[发明专利]固态复合调味料中鲜美度五维度感官评价标尺的建立方法-CN202010197252.3有效
发明人：王芳;张佳汇;李晓燕 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2020-03-19 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本发明提出一种固态复合调味料中鲜美度五维度感官评价标尺的建立方法，通过建立鲜美度各维度的不同质量浓度参比样代表标度尺上不同强度，这些参比样可用于精确地校准评价人员感官差异，统一评价基准的标准化，进而大幅提高感官评价数据的精准性、客观性。因此，本专利建立的针对固态调味料鲜美程度五维度感官评价标尺的方法，不仅可为精准量化评价固态复合调味料的鲜美度提供一把可参考的标尺，同时也为其他感官特性参比样的建立提供一套系统的研究思路和技术方法，对提高我国感官评价的科学分析性水平具有重要意义。
固态复合调味料鲜美维度感官评价标尺建立方法

[实用新型]一种半开式撒料盖-CN202221341003.8有效
发明人：陆君;卢佳佳;苏铃桐 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2022-05-31 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： B65D47/08 文献下载
摘要：本实用新型提出一种半开式撒料盖，通过塑盖结构的改变，在撒料盖上开设“半开窗”结构撒料孔以及开盖的结构，配个设置的凸起筋等结构设计，从而从而方便罐体开盖、物品的保存以及产品货架的堆叠，有效提出了一种经济实用且多功能的撒料盖。
一种半开式撒料盖

[外观设计]堆叠式撒料盖-CN202230329204.5有效
发明人：陆君;卢佳佳;苏铃桐 -专利权人： 上海太太乐食品有限公司
申请日： 2022-05-31 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： 07-06 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：堆叠式撒料盖。2.本外观设计产品的用途：用于粉状类调味品的瓶体的可开合喷洒用盖。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
堆叠式撒料盖

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