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[发明专利]一种由醇洗大豆浓缩蛋白稳定的液态营养乳剂及其制备方法-CN202310641878.2在审
发明人： 万芝力;梅钰琪;杨韵仪;杨继国;杨晓泉 -专利权人：华南理工大学;华南协同创新研究院
申请日： 2023-05-31 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明属于营养食品制剂技术领域，公开了一种由醇洗大豆浓缩蛋白稳定的液态营养乳剂及其制备方法。所述液态营养乳剂，每100mL的液态营养乳剂包括2～8g醇洗大豆浓缩蛋白、5～10g碳水化合物、2～4g膳食纤维、4～8g油脂、0.05～0.2g复合维生素和0.5～2g复合矿物质。本发明还公开了液态营养乳剂的制备方法。本发明的营养乳剂具有良好的稳定性，久置无油析、分层等现象产生；且本发明制备方法较为简单，所用醇洗大豆浓缩蛋白原料价格低廉，所制乳剂无明显豆腥味。该营养乳剂可广泛应用于RTD型保健食品、运动营养食品等，尤其是适用于制备特殊医学用途配方食品。
一种大豆浓缩蛋白稳定液态营养乳剂及其制备方法

[发明专利]一种可食性纳米纤维基吸管及其连续化制备方法-CN202310394670.5在审
发明人： 万芝力;杜香颐;杨韵仪;胡敏瑄;王昕悦;杜瑞杰;杨晓泉 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2023-04-13 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： C08L1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种可食性纳米纤维基吸管及其连续化制备方法，将来自细菌纤维素和甲壳素的纳米纤维悬浮液按一定质量比混合处理，经抽滤获得二元复合湿膜；再将二元复合湿膜经硬脂酸或硬脂酸盐表面修饰后，进行抄纸处理、卷膜制管，得到一种新型的纳米纤维基可食性吸管。本发明制备的可食性吸管具有原料安全可食用、高力学性能和热稳定性、可降解、低成本、不产生微塑料等特点，且制备工艺条件简单温和、低碳环保，能够连续化生产，可作为塑料吸管和纸吸管等的替代品应用于消费市场。
一种食性纳米纤维吸管及其连续制备方法

[发明专利]一种温敏性双相结构化乳液凝胶及其制备方法和应用-CN202310138254.9在审
发明人： 万芝力;陈佳伶;李青;杨韵仪;杨晓泉 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2023-02-20 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： B01J13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种温敏性双相结构化乳液凝胶及其制备方法和应用。该乳液凝胶以甘草酸或甘草酸衍生物溶液为水相，以亲脂型凝胶剂溶于液态油为油相，利用两相热溶冷凝的特点制得温敏性双相结构化乳液凝胶。该乳液凝胶具有优异的机械性能和温度响应特性，可有效荷载和保护亲/疏水性活性物质，并实现风味物质的可控释放。该发明制备工艺简单，条件温和，易于规模化生产，可作为塑性脂肪替代物等应用在人造肉等未来食品加工、化妆品和医药等领域。
一种温敏性双相结构乳液凝胶及其制备方法应用

[发明专利]一种温敏性植物纤维基乳液凝胶、油凝胶及其制备方法和应用-CN202310007408.0在审
发明人： 万芝力;杜瑞杰;李青;陈佳伶;杨晓泉 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2023-01-04 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A61K8/9789 文献下载
摘要：本发明公开了一种温敏性植物纤维基乳液凝胶、油凝胶及其制备方法和应用。本发明将柑橘纤维‑甘草酸纤维水相复合溶液与液态油混合，加热至混合体系完全溶解后，趁热对该混合液进行均质处理，随后冷却，得到温敏性植物纤维基乳液凝胶。本发明乳液凝胶具有优异的机械性能、触变性能和温度敏感特性，可有效荷载和保护亲/疏水活性物质，并实现风味物质的可控释放。对该乳液凝胶进行干燥处理，可获得一种外观均一且性质稳定的植物纤维基油凝胶。本发明工艺条件简单温和，原料天然健康安全，易于规模化生产，可作为传统塑性脂肪替代物等应用在人造肉等未来食品加工、日化用品和生物医药等领域。
一种温敏性植物纤维乳液凝胶及其制备方法应用

[发明专利]由蛋黄蛋白肽颗粒稳定的海藻油纳米皮克林乳液与油粉及其制备方法与应用-CN201910268911.5有效
发明人： 万芝力;苏恩谊;杜振亚;杨晓泉 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2019-04-04 - 公布日： 2023-02-10 - 主分类号： A61K9/107 文献下载
摘要：本发明公开了由蛋黄蛋白肽颗粒稳定的海藻油纳米皮克林乳液与油粉及其制备方法与应用。该方法将脱脂蛋黄蛋白粉分散于水中加胰蛋白酶进行酶解；沸水浴灭酶后进行冷却、离心、透析及冻干处理，制成蛋黄蛋白肽颗粒粉末；把蛋黄蛋白肽粉末溶解于水中，并加入海藻油与之混合搅拌；预均质后采用高压微射流处理，得到由蛋黄蛋白肽颗粒稳定的纳米尺度海藻油皮克林乳液；对该纳米乳液进行喷雾干燥处理，得富含ω‑3不饱和脂肪酸的油脂粉末制品。本发明工艺条件简单温和，原料天然安全，能够进行快速连续化生产；实现蛋黄提油后废弃物蛋黄蛋白粉进行再利用，并制备富含ω‑3不饱和脂肪酸的纳米皮克林乳液及油粉配料，可应用在功能性食品、医药及化妆品中。
蛋黄蛋白颗粒稳定海藻纳米皮克林乳液及其制备方法应用

[发明专利]一种可注射自愈合甘草酸水凝胶敷料及其制备方法与应用-CN202211459099.2在审
发明人： 万芝力;李青;杨晓泉 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2022-11-21 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A61L26/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种可注射自愈合甘草酸水凝胶敷料及其制备方法与应用，包含以下步骤：1)通过溶解甘草酸或甘草酸衍生物得到透明溶液；2)甘草酸或甘草酸衍生物溶液与氧化剂反应得到氧化产物；3)将氧化产物与壳聚糖衍生物混合，利用两者之间的非共价键和共价键构筑多功能水凝胶。该水凝胶具有可注射、自愈合、高粘附、高机械强度以及显著的抗菌性，具有促进皮肤伤口愈合的能力。该水凝胶生物相容性高，制备工艺简单，条件温和，易于规模化生产，在医用水凝胶领域有潜在的应用前景。
一种注射愈合甘草凝胶敷料及其制备方法应用

[发明专利]一种乳清蛋白-豆类蛋白共稳定的全营养特殊医学用途配方食品乳剂及其制备方法-CN202211463905.3在审
发明人： 万芝力;杨韵仪;杨晓泉 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2022-11-21 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明属于特殊医学用途配方食品领域，公开了一种乳清蛋白‑豆类蛋白共稳定的全营养特殊医学用途配方食品乳剂及其制备方法。所述乳剂包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、油溶性维生素、水溶性维生素、矿物质；蛋白质为乳清蛋白与豆类蛋白。本发明还公开了乳剂的制备方法。本发明通过添加未水解的豆类蛋白并调控乳清蛋白与豆类蛋白的配比，解决了乳清蛋白乳液与矿物质离子共存时因热聚合导致的乳液失稳及凝胶化的难题，获得具有流动性强、均匀外观、高热稳定性及储存稳定性的液态全营养特医乳剂。本发明的乳剂可作为单一或者部分营养来源进行直接口服或管饲营养补充，不需要冲调。
一种蛋白豆类稳定营养特殊医学用途配方食品乳剂及其制备方法

[发明专利]一种以植物整蛋白为唯一蛋白来源的全营养特殊医学用途配方食品乳剂及其制备方法-CN202210977861.X在审
发明人： 万芝力;杨韵仪;杨晓泉 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2022-08-15 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明属于特殊医学用途配方食品特医食品领域，具体涉及一种以植物整蛋白为唯一蛋白来源的全营养特殊医学用途配方食品乳剂及其制备方法。该乳剂含有以下营养素：蛋白质、脂肪、亚油酸、α‑亚麻酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素以及矿物质。该乳剂中的蛋白均为植物整蛋白，不经过任何酶解处理，工艺条件简单温和，天然安全，能够进行快速连续化生产。本发明适用于10岁以上进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱等需要补充营养的人群，可作为单一或者部分营养来源进行直接口服或管饲营养补充，不需要冲调。
一种植物蛋白唯一来源营养特殊医学用途配方食品乳剂及其制备方法

[发明专利]一种鲍汁流心月饼的制备工艺-CN202210710986.6在审
发明人：张逸;张延杰;郑萍;雷敏芝;龚启宙;夏雨;胡志高;陈大海;万芝力;林家森 -专利权人：中山洪力健康食品产业研究院有限公司;创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司;中山市食品学会
申请日： 2022-06-22 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲍汁流心月饼的制备工艺,其特征在于包括以下步骤:S1、制作皮料；S2、包馅：S21、制作流心馅；S22、制作中馅；S3、成型；S4、烘烤。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种工艺简单，制作方便，产品口感鲜美、细腻幼滑的鲍汁流心月饼的制备工艺。
一种鲍汁流心月饼制备工艺

[发明专利]甘草酸基pH敏感型缓释水凝胶材料及其制备方法与应用-CN202110732711.8有效
发明人： 万芝力;许梦月;杨晓泉 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2021-06-29 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： C08J3/075 文献下载
摘要：本发明公开了甘草酸基pH敏感型缓释水凝胶材料及其制备方法与应用。该方法先将甘草酸均匀分散在水中，加热搅拌后得到透明的甘草酸溶液；待甘草酸溶液冷却至室温成凝胶态时，再将其加热至液态；然后将甲基纤维素粉末加入甘草酸溶液中加热搅拌，冷却样品，得到甘草酸‑甲基纤维素水凝胶。所得复合水凝胶产品表现出良好的机械性能，凝胶状态在25‑100℃保持稳定并可适应相应的热处理过程，同时还具有活性物质荷载能力以及高度可控的pH敏感型释放特性。本发明原料安全无毒，低热量，来源丰富，且工艺条件简单温和，可通过操控过程条件进行快速连续化生产应用在食品、医药中的热稳定凝胶型产品，具有工业化和规模化的应用价值。
甘草 ph 敏感型缓释水凝胶材料及其制备方法应用

[发明专利]一种桑叶营养曲奇饼干及其制备方法-CN202111295418.6在审
发明人：张逸;张延杰;龚启宙;雷敏芝;王梅玲;郑萍;林家森;胡志高;陈大海;万芝力;夏雨;李向丽;金亚美;陈益胜;张怡斐 -专利权人：中山洪力健康食品产业研究院有限公司;创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司;中山市食品学会
申请日： 2022-03-05 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种桑叶营养曲奇饼干及其制备方法，其中桑叶营养曲奇饼干,其特征在于按重量份包括以下组分:低筋面粉250‑350份，洪力营养粉150‑250份，桑叶粉0.01‑35份，无水奶油/油凝胶300‑400份，糖粉180‑300份，鸡蛋10‑80份，食用盐0.5‑4份，高效无铝泡打粉0.5‑3.5份，清水20‑50份。发明桑叶营养曲奇饼干的配方中低筋面粉，洪力营养粉，桑叶粉，无水奶油，糖粉，鸡蛋，食用盐，高效无铝泡打粉，清水的配比合适，从而使得产品感官性状较为理想，呈均匀的淡黄绿色、外形完整不变形、结构细密、口感酥松爽口，并带有桑叶特有清香味。
一种桑叶营养饼干及其制备方法

[发明专利]一种苦荞切片曲奇及其制备方法-CN202111294803.9在审
发明人：张逸;张延杰;龚启宙;雷敏芝;郑萍;王梅玲;林家森;万芝力;胡志高;陈大海;夏雨;李向丽;金亚美;陈益胜;张怡斐 -专利权人：中山洪力健康食品产业研究院有限公司;创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司;中山市食品学会
申请日： 2021-11-03 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞切片曲奇及其制备方法，其中苦荞切片曲奇按重量份包括以下组分:低筋小麦粉1900‑2400份，苦荞粉600‑1200份，奶油/油凝胶1700‑2200份，砂糖粉1100‑1600份，鸡蛋200‑350份，白芝麻80‑130份，瓜子仁90‑120份，食盐10‑18份，复配糕点防腐剂1‑6份。本发明曲奇配方中组分及含量合适，从而可以有效提高产品的营养价值和有效减轻油腻感，风味和口感好。本发明制备工艺简单，制作方便，能有效通过将饼干坯放入冷藏柜冷冻，在这个冰冷静置过程，面糊中的水份、奶油/油凝胶、鸡蛋，能有足够时间彻底进入面粉分子中。有效保证烘焙出来的成品细腻度、组织与湿润度会更为均匀。另外，冰冻静置可以有效降低面糊中的筋性，可以抵消掉面筋的联结力，使得产品口感酥松，另外有苦荞的独特风味。
一种切片及其制备方法

[发明专利]由大豆蛋白-甜菊糖苷复合稳定的植物甾醇纳米乳液及其制备方法与应用-CN201810323464.4有效
发明人： 万芝力;李青;杨晓泉 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2018-04-12 - 公布日： 2021-09-21 - 主分类号： A61K9/107 文献下载
摘要：本发明公开了由大豆蛋白‑甜菊糖苷复合稳定的植物甾醇纳米乳液及其制备方法与应用。该方法将大豆分离蛋白溶液和甜菊糖苷溶液混合制备复合稳定体系；将植物甾醇溶于90‑99℃葵花籽油中获得油相；将溶有植物甾醇的油相加入到大豆分离蛋白‑甜菊糖苷的水相中；控制油相与水相的质量比为10:90‑50:50；均质后，采用超声处理或高压微射流处理，得到由大豆蛋白‑甜菊糖苷复合稳定的植物甾醇纳米乳液。对该纳米乳液进行喷雾干燥处理可制备一种复溶性好，荷载植物甾醇的粉末制品。本发明工艺条件简单温和，天然安全，能够进行快速连续化生产，可通过操控过程条件制备应用在食品、医药及化妆品的产品，具有工业化和规模化的应用价值。
大豆蛋白甜菊糖复合稳定植物纳米乳液及其制备方法应用

[发明专利]能包埋亲水性功能因子的甘草酸基缓释多孔泡沫材料及其制备方法与应用-CN202010581035.4有效
发明人： 万芝力;苏恩谊;李青;杨晓泉 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2020-06-23 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： A61L27/56 文献下载
摘要：本发明公开了能包埋亲水性功能因子的甘草酸基缓释多孔泡沫材料及其制备方法与应用。该方法先将甘草酸、羟乙基纤维素分别均匀分散于水中，加热搅拌后得到透明的甘草酸溶液以及羟乙基纤维素溶液；然后将羟乙基纤维素溶液添加到甘草酸溶液，对该混合液进行均质气化处理，冰水浴静置后获得泡沫凝胶；对该泡沫凝胶进行冷冻干燥处理，得到多孔泡沫材料。所得产品具有良好的机械性和活性物质荷载能力以及高度可控的释放特性。本发明工艺条件简单快速，能进行快速连续化生产，可通过操控过程条件制备应用于医药及组织工程中的泡沫型产品，具有工业化和规模化的应用价值。
包埋亲水性功能因子甘草酸基缓释多孔泡沫材料及其制备方法应用

[发明专利]一种大豆过敏原可视化凝胶检测装置和方法-CN202011319847.8在审
发明人：吴序栎;蒋文晓;杨晓泉;万芝力;刘志刚 -专利权人：深圳大学
申请日： 2020-11-23 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明提供了一种大豆过敏原可视化凝胶检测装置和方法，其中，装置包括：固相萃取柱，设置于所述固相萃取柱内部沿进液口至出液口方向依次排列的检测层、空气层以及质控层；所述检测层由第一上层筛板、含抗大豆蛋白抗体的偶联胶和第一下层筛板组成，所述质控层由第二上层筛板、含抗辣根过氧化物酶抗体的偶联胶和第二下层筛板组成。本发明提供的可视化凝胶检测装置通过利用过敏原与抗体间的反应检测大豆或含大豆的样品中的过敏原，能够对大豆过敏原进行定性、定量检测，具有快速、简便、灵敏度高、特异性强的特点，并且不需要任何昂贵仪器即可大规模检测大豆过敏原。
一种大豆过敏原可视化凝胶检测装置方法

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