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[发明专利]加工乳的方法-CN201480064754.1在审
发明人： H·卡里奥伊宁;J·帕尔蒂;J·埃斯凯利宁 -专利权人：维利奥有限公司
申请日： 2014-11-25 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本申请公开了加工乳的方法，其包含下述步骤：提供脱脂乳；分离脱脂乳，以提供两种或更多种级分；将所述两种或更多种级分中的一部分或全部提供到至少两种组合物中；将所述至少两种组合物进行至少一种减少微生物负载的处理，其中所述至少一种减少微生物负载的处理对于各组合物是不同的。还公开了生产乳制品的方法，其中乳制品至少由两种不同处理的组合物构成。
加工方法

[发明专利]乳组合物和制备方法-CN201610076430.0在审
发明人： S.乌尔-雷曼;J.M.邓克;M.J.麦克洛斯基;T.J.戈麦斯;R.J.塞吉恩 -专利权人：精选牛奶场公司
申请日： 2007-12-18 - 公布日： 2016-06-29 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明涉及从奶中分离组分的方法。本发明也涉及由分离组分制备的组合物。本发明涉及营养奶组合物和产品，将它们设计成按食物大小包括从奶中分离的特定百分比范围的一种或多种组分。本发明组合物可任选包括非必需但有营养功能的组分。本发明的全营养奶组合物可以原味奶、调味奶、冰淇淋、酸乳和奶粉形式提供。
组合制备方法

[发明专利]制备干乳配方物的方法和系统-CN201480031943.9在审
发明人： J·托宾;J·奇亚拉纳伊帕尼奇;R·E·M·韦迪尔芒;A·H·詹森;O·B·拉巴坦;R·C·J·慕恩;M·J·范德胡芬 -专利权人： N·V·努特里奇亚
申请日： 2014-04-03 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明涉及用于处理动物脱脂乳和甜乳清和/或酸乳清的方法，其包括：(a)在分子量截留值为2.5-25kDa的第一超滤膜上，使用1.5-6的体积浓缩因子，对包含动物脱脂乳的第一液体组合物进行超滤(UF1)，以获得截留物(UFR1)和渗透物(UFP1)，所述动物脱脂乳含有以总蛋白计70-90重量％的酪蛋白和10-30重量％的乳清蛋白；(b)在分子量截留值为2.5-25kDa的第二超滤膜上，使用2-15的体积浓缩因子，对包含甜乳清和/或酸乳清的第二液体组合物进行超滤(UF2)，以获得截留物(UFR2)和渗透物(UFP2)；以及(c)将来自步骤(a)的UF截留物与来自步骤(b)的UF截留物混合，以获得UF截留物的混合物。
制备配方方法系统

[发明专利]一种生产无乳糖乳的方法-CN201510493192.9在审
发明人：丁伯文 -专利权人：安庆市绿谷食品有限公司
申请日： 2015-08-11 - 公布日： 2015-11-04 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明公开了一种生产无乳糖乳的方法，包括下述步骤：a)对原乳进行超滤以获得第一渗透物和第一渗余物；b)对所述第一渗透物进行纳米过滤以获得第二渗透物和第二渗余物；c)将所述第一渗余物与所述第二渗透物混合以获得混合物；d)将所述混合物中剩余的乳糖水解以获得一种经水解的乳；上述方法过程中未添加水，所述方法过程中未添加矿物质，所述方法的pH范围选自：7.8-8.5；7.1-8.0；7.6-8.9；和7.7-7.8；优选地其中将pH保持为约等于原乳的pH。
一种生产乳糖方法

[发明专利]生产β-酪蛋白组合物和相关产品的方法-CN201480005515.9在审
发明人：杰斯波·克里斯滕森;H·H·霍尔斯特 -专利权人：阿拉食品公司
申请日： 2014-01-23 - 公布日： 2015-10-14 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明涉及一种生产含有β-酪蛋白的组合物的方法、以及可通过此类方法获得的产品。更具体地，本发明涉及一种生产β-酪蛋白组合物的方法，该方法首先在高于20摄氏度的温度下使用受控的微滤、接着是将该渗余液冷却至0-15摄氏度并且对该冷却的组合物进行第二微滤，得出含有β-酪蛋白的渗透液。
生产蛋白组合相关产品方法

[发明专利]无乳糖乳制品-CN201510083991.9在审
发明人：斯文-雷纳·多林 -专利权人： DMK德意志牛奶股份有限公司
申请日： 2015-02-16 - 公布日： 2015-09-23 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：提出了一种用于生产无乳糖乳制品的方法，其中(a)使脱脂乳进行超滤或渗滤与超滤的结合，(b)将无乳糖渗余物R1导入储罐并将含乳糖滤液P1导入酶反应器，(c)向滤液P1中加入使其中所含乳糖进行酶降解的充分用量的乳糖酶，(d)将由此得到的反应混合物进行纳滤，(e)将无乳糖滤液P2运入储罐并与无乳糖渗余物R2混合，以及(f)将仍含有未转化乳糖和酶的渗余物R2再次导回酶反应器。
乳糖乳制品

[发明专利]一种标准化乳制品基料的制备方法、乳制品基料及酸奶的制备方法-CN201410037231.X在审
发明人：母智深;武春雨;白林春;吴秀英 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2014-01-26 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明提供了一种标准化乳制品基料的制备方法，包括乳经过微滤形成第一保留液和第一渗透液，其中第一次微滤使用的滤膜孔径为1-10μm，过滤压力不大于0.1MPa；第一渗透液再次经过超滤或者反渗透形成第二保留液和第二渗透液，其中超滤使用的滤膜孔径截留的分子量为5000-100000Da，过滤压力为0.1-1MPa；反渗透使用的滤膜孔径为0.001-0.01μm，过滤压力为3.0-6.0Mpa；将第一保留液和第二渗透液混合。本发明还提供了一种乳制品基料和酸奶的制备方法。本发明提供的基料制备方法既保证了乳清蛋白较低的变性率，又对酪蛋白组分混合物进行了适当浓缩，其过程简单，适宜进行工业化、规模化应用。
一种标准化乳制品制备方法料及酸奶

[发明专利]包括奶渗透物和植物面粉混合物的食品组合物-CN201280075886.5在审
发明人： E·泰兰;A·加雷姆;G·达席尔瓦;A·博诺特 -专利权人：热尔韦法国达能公司
申请日： 2012-08-21 - 公布日： 2015-05-20 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品组合物，该组合物包含，以占组合物总重量的重量百分比计：-0.5％-5％、优选1％-2％、更优选1％-1.5％、甚至更优选1.2％的植物面粉；-6％-20％、优选6％-10％、更优选8％-10％、甚至更优选9.1％的奶渗透物；其特征在于，使用Rheomat RM2000装置在温度为10℃和剪切力为64s-1下测量，该组合物的粘度在200-4000mPa.s之间、优选300-3700mPa.s之间、优选400-3000mPa.s之间、优选1000-2500mPa.s之间、甚至更优选为约2500mPa.s。
包括渗透植物面粉混合物食品组合

[发明专利]用于生产乳制品的方法-CN201280054838.8在审
发明人： R·蒂坎迈基;M·E·哈留;O·托萨瓦伊宁 -专利权人：维利奥有限公司
申请日： 2012-11-09 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明公开了生产婴儿配方产品基料的方法，其中通过微滤、超滤和纳滤将所述乳的组分分离至酪蛋白级分、乳清蛋白级分和乳糖级分，以通过适当地组合生产其中所述氨基酸组成接近人乳氨基酸组成的组合物。本文还公开了具有约1.0至约1.5％的总蛋白浓度和至少约11％的总蛋白浓度的β-酪蛋白浓度的婴儿配方产品基料。所述婴儿配方产品基料适用于生产婴儿配方产品。
用于生产乳制品方法

[发明专利]液体饮料调白剂及其制备方法-CN201080024583.1无效
发明人：黑川真行 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2010-06-03 - 公布日： 2012-12-12 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：提供了含有水、乳化剂和用乳化剂分散于水中的超滤浓缩乳蛋白质的液体饮料调白剂，其中脂肪含量低于0.5％质量；还提供了液体饮料调白剂的制备方法，该方法包括将超滤浓缩乳蛋白质和乳化剂加入水中和然后将其匀化得到白色混悬液的步骤。
液体饮料调白剂及其制备方法

[发明专利]乳清蛋白产品及其制备方法-CN201080048733.2在审
发明人： M·哈尔居;A·海诺;R·蒂坎迈基;O·托萨瓦伊宁 -专利权人：维利奥有限公司
申请日： 2010-10-25 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明涉及一种乳清蛋白产品，其具有约90∶10至约50∶50的乳清蛋白∶酪蛋白比例以及基于干物质计算至少20％的总蛋白质含量，并且涉及其制备方法。该产品具有有利的氨基酸组成并且尤其适合于运动员。
蛋白产品及其制备方法

[发明专利]一种用于确定热敏性物质膜过滤除菌参数的试验设备-CN201110450141.X有效
发明人：任新志;巴根纳;王艳萍 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2011-12-29 - 公布日： 2012-06-20 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于确定热敏性物质膜过滤除菌参数的试验设备，所述的试验设备包括若干级串联设置的样品桶和过滤单元，每一级过滤单元设置于本级样品桶和下一级样品桶之间，每一级过滤单元和下一级样品桶之间还设有单向阀；所述的样品桶通过过滤减压阀连接高压无菌空气管路。所述的若干级串联设置的过滤单元为两级，第一级过滤单元，用于溶液的除杂和预除菌；第二级过滤单元，用于最终除菌。所述的高压无菌空气管路中的高压无菌空气的压力范围为：1～20bar。本发明有益于研究各种热敏性物质的除菌参数和性质，能够为工业化生产中设备的配型提供有力依据，降低设备采购的风险。
一种用于确定热敏性物质过滤参数试验设备

[发明专利]脱盐乳的制造方法、脱盐乳-CN201080003434.7有效
发明人：关信夫;木下贵绘;斋藤仁志;大西正俊;田村吉隆;小石原洋;小高三礼 -专利权人：森永乳业株式会社
申请日： 2010-03-30 - 公布日： 2011-10-26 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明提供能够在抑制2价矿物质减少的同时进一步减少1价矿物质的脱盐乳的制造方法、通过所述方法制造的脱盐乳、由所述脱盐乳制造奶酪和乳清的方法、通过所述方法制造的奶酪和乳清。根据本发明，通过将原料乳液在氯型阴离子交换树脂中通液、然后利用膜分离法除去原料乳液所含的1价矿物质，从而能够获得1价矿物质进一步减少的脱盐乳。另外，对所得脱盐乳进行加热产生凝乳后，对凝乳和所述凝乳以外的液体进行固液分离，从而能够制造奶酪和乳清。
脱盐制造方法

[发明专利]浓缩奶及其制备方法-CN200980131901.1有效
发明人：菅原崇;本多健志;村上里香;越膳浩 -专利权人：明治乳业株式会社
申请日： 2009-08-19 - 公布日： 2011-07-13 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明要解决的技术问题是提供一种蛋白质、钙等的浓度比现有牛奶高、营养价值高，但具有清爽口感的浓缩奶。本发明通过在灭菌处理之前对非脂乳固体浓度高的浓缩奶进行脱氧处理，使其粘度降低，从而能够提供一种具有良好口感的浓缩奶。
浓缩及其制备方法

[发明专利]利用膜分离技术去除牛奶中亚硝酸盐的方法-CN201010270742.8无效
发明人：窦建鹏;张守勤;张劲松;孟庆伟;李东升 -专利权人：吉林大学
申请日： 2010-09-03 - 公布日： 2011-02-09 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用膜分离技术去除牛奶中亚硝酸盐的方法。属于乳品的膜分离技术领域。本发明包括以下步骤：(1)将牛奶进行超滤处理；(2)将超滤透过液进行纳滤处理；(3)将超滤截留液与纳滤截留液混合后，进行均质、灭菌处理。运用膜分离法处理牛奶，解决了牛奶中亚硝酸盐超标的问题。应用本发明方法得到的产品，符合国家标准，营养价值和风味保持不变，而且灰分降低，可用作食品原料。
利用分离技术去除牛奶中亚硝酸盐方法