[发明专利]雪莲露的生产工艺方法

说明书

本发明涉及用雪莲的提取汁制作饮料的工艺方法，属于食品饮料生产技术领域。

雪莲有很高的药用价值和人体保健效果，目前市场上出现的仅是雪莲酒及雪莲胶囊等，随着人民生活水平的提高，人们希望能有一种比目前市场上的饮料更具有保健强身的雪莲饮料。

本发明的目的就是要提供一种雪莲露的生产工艺方法。

本发明的目的是这样实现的，先用0．1～0．2％的雪莲加入2～6％的30℃～50℃的温水中浸泡，用柠檬酸调至PH=3-5，浸泡2-6小时后，经过滤得提取液，在提取液中加入0．05％以内的天然聚糖沉清剂，沉淀1小时以上，进行过滤得浓缩清液，在浓缩清液中加入0．05％以内的天然聚糖沉清剂，再沉淀1小时以上，进行过滤得浓缩液，在浓缩液内加入85～91％的纯净水、4～6％的蛋白糖、0．4％以内的葡萄糖、柠檬酸、0．01％以内的琼脂、防腐剂，再经巴氏杀菌制得雪莲露。所说的0．1～0．2％的雪莲，是干雪莲占制得的雪莲露的重量百分比。

本发明选料科学讲究，雪莲可以是天山天然雪莲，也可以是人工种植的雪莲。工艺先进，方法简单，生产成本低，制得的雪莲露清香可口，有很好的滋补、保健功能，是理想的保健饮料。

下面叙述本发明的实施案例。

将5千克雪莲置于温度为40℃的100千克纯净水中，用柠檬酸调至PH=4，浸泡2小时，过滤得提取液。在提取液中加入0．5千克的天然聚糖沉清剂，沉淀2小时后过滤去渣得浓缩清液。在浓缩清液中加入0．5千克天然聚糖沉清剂后2小时，进行过滤去渣得浓缩液。在浓缩液中加入纯净水2900千克、蛋白糖180千克、葡萄糖10千克、柠檬酸12千克、琼脂0．3千克、防腐剂0．1千克，经混合加热杀菌，制得雪莲露。