[发明专利]冷冻三层面的制造方法有效
| 申请号： | 99107451.3 | 申请日： | 1999-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN1236564A | 公开（公告）日： | 1999-12-01 |
| 发明（设计）人： | 朴相圭;孙硕俊;金相换;金在勋 | 申请（专利权）人： | 株式会社农心 |
| 主分类号： | A23K1/16 | 分类号： | A23K1/16 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 朱登河,顾红霞 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冷冻 层面 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1．一种冷冻三层面的制造方法，它包括：调配粉与调配水混合而制作外层用和成面及内层用和成面，并形成各自的面带后，通过复合压延而形成具有外层/内层/外层三层结构的面带；熟成、形成面条、α化处理及冷冻；其特点是，外层用和成面的比内层用和成面使用更多的面质改良剂；α化处理前使三层面形成波浪形；α化处理是分蒸熟和水煮两个过程。
2．根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，调配水是经软化处理过的1-10℃的调配水，在10kg的调配粉中添加4-7L的调配水。
3．根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，在上述第二阶段的α化处理是先经过蒸汽进行100秒至300秒的蒸熟后，再在水中煮30秒至200秒。
4．根据权利要求1至3项中的任何一项制造的冷冻三层面。
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