[发明专利]新式液态小烧酒蒸馏与勾调技术

说明书

本发明是一种优质饮料酒的发酵、蒸馏、勾兑调味、处理的综合技术。我国酿酒业历史悠久中华酒文化源远流长，现在的固态法酿酒不能满足农村和畜牧业对优质饲料的需要，现在的液态法酿酒投资巨大，酒质较差，所以不能为人们所接受，这是长时期以来一直无法解决的问题。

本发明提供的新式液态小烧酒蒸馏与勾调技术克服了传统白酒生产技术在设备与酒糟利用及酒质处理等整体技术的不足，真正满足了人喝纯粮酒，猪吃纯粮糟的需求，为市场和人们提供了一种新颖的附合我国国情的产品和技术。从而改变了我国目前液态小烧设备、技术、酒质等方面的落后局面。

本发明是设计者将自己研制成功的使用简易高效冷却器、控制食用酒精与液态小烧酒的比例、使用组合酸、组合醇、组合脂提高酒质等技术应用干新式液态小烧酒蒸馏与勾调生产工艺之中。可以使生产出的白酒品质超过固态酒，可以使酒糟做为精饲料直接用于饲养业。

本发明技术由使用简易高效冷却器、控制食用酒精与液态小烧酒的比例、使用组合酸、组合醇、组合脂提高酒质、控温使用简易发酵容器代替传统发酵容器等工艺技术组成。

本发明提供的新式液态小烧酒蒸馏与勾调技术研制的优质白酒与优质酒糟满足了人们改善饮酒结构、美食健身、弘扬中华民族酒文化的需要，满足了人们发展畜牧饲养业改善人类食品结构的需要，如能得到广泛应用，必将产生巨大的经济效益和社会效益。

附图是新式液态小烧酒蒸馏与勾调技术生产加工流程示意图。图中1为使用控温简易发酵容器，2为使用简易高效冷却器，3为控制食用酒精与液态小烧酒的比例，4为使用组合酸组合脂组合醇提高酒质。

本发明提供的新式液态小烧酒蒸馏与勾调技术实施例如附图所示。将粮食粉碎后蒸煮后稀释后30℃下进入缸、水泥池、土坑、木箱、大筐、竹篓等简易发酵容器同时控温18～28℃，时间96小时1，采用铝板制成圆锥形锅状容器或用铸铁大锅底部电镀处理后使用或直接使用17印以上铁锅为冷却器2，控制食用酒精与液态小烧酒的比例以满足勾调后成品酒酒精度在60°以内3，使用组合酸组合脂组合醇参与成品酒的勾兑改变传统的使用单体香料和复合香精的做法从而提高酒质4。