[发明专利]白桦树汁酒及树汁酒的生产方法

权利要求书

1、一种白桦树汁酒，其组成包括：食用乙醇、糖份、酸，其特征在于：所述的醇含量为8-15％，糖份总含量为4-12％，酸总含量为4.5-9.5％，干浸出物为5-10％，白桦汁含有的17种微量元素及氨基酸2％以下，其余为水。

2、一种权利要求1所述的树汁酒的生产方法，其工艺特征包括：

a、取桦树原汁；b添加0.5-1.5％的二氧化硫；c添加0.5-1.5％营养物10-30％的糖；d发酵；e净化贮存

3、根据权利要求2所述的树汁酒的生产方法，其特征在于所述的添加二氧化硫操作最好是桦树汁从桦树上取出后的10小时之内。

4、根据权利要求2或3所述的树汁酒的生产方法，其特征在于：所述的食用酸为柠檬酸。

5、根据权利要求2或3所述的树汗酒的生产方法，其特征在于：所述的营养物为维生素。

6、根据权利要求2或3所述的树汁酒的生产方法，其特征在于：所述的发酵，采用酵母2116或酵母2226进行发酵。

7、根据权利要求2或3所述的树汁酒的生产方法，其特征在于：所述的发酵，可分为二期：a温度在15-30℃时发酵期为10-30天；b温度在1-10℃时发酵期为10-30天。