[发明专利]灵芝孢子酒的生产方法

说明书

本发明属于合酒精饮料。

目前，以天然灵芝植物为基料，古称瑞草，民间誉为仙草的植物进行开发配制多种饮料和营养液，然而，利用灵芝植物配制的酒则较少，中国发明专利申请公开说明书于一九九三年一月三日公开的“灵芝酒的生产方法”，该灵芝酒具有较好的保健效果，该酒内含有较浓的苦味，不宜为人们所接受，较难推广。

本发明的目的在于提供一种以天然灵芝植物为主要基料，加入灵芝孢子粉等原料制作的灵芝孢子酒的生产方法，该酒的营养价值高，便于人们饮用。

为了达到上述目的，本发明采用了一种灵芝孢子酒的制作方法，它是由：

a、以30～38％(V/V)白酒为基酒；

b、以灵芝为主料，加入其重量的活性剂0.02％、甜叶桔糖0.1％及酒精溶液0.1％，进行浸泡6～8小时后除去灵芝中苦味，然后置于膨化机中于温度为50～80℃中膨化；

c、将膨化后的灵芝粉碎过50～70目筛；

d、按灵芝与酒4∶6的比例(按重量比)将灵芝加入30～38％(V/V)白酒中烧制，然后放于桶内存放14～20天；

e、将存放于桶内白酒再加入清洗、除苦、膨化、粉碎、过筛的灵芝粉按比例加入调味剂、香料、蜂蜜及枸杞子后浸泡七天过滤；

f、再往过滤的滤液中加入(按重量比)0.0003％的灵芝孢子粉，构成灵芝浸出液；

g、精选朵形正、直径为5～8厘米的带有菌柄和菌盖的灵芝除苦，在温度50～80℃中膨化后的灵芝置于透明的玻璃瓶中，注入灵芝浸出液，密封装箱。

本发明灵芝孢子酒的生产方法的优点是：(1)清彻透明、带有灵芝自身的颜色、香味；不合灵芝的苦味，口味佳；(2)含有天然灵芝中的多种营养素，有机锗含量大于50～150ppm。

下面对本发明灵芝酒的生产方法的实施例作进一步详细描述。

灵芝孢子酒的生产方法是由：

a、以30～38％(V/V)白酒为基酒；

b、以灵芝为主料，加入其重量的活性剂0.02％、甜叶桔糖0.1％及酒精溶液0.1％，进行浸泡6～8小时后除去灵芝中苦味，然后置于膨化机中于温度为50～80℃中膨化；

c、将膨化后的灵芝粉碎过50～70目筛；

d、按灵芝与酒4∶6的比例(按重量比)将灵芝加入30～38％(V/V)白酒中烧制，然后放于桶内存放14～20天；

e、将存放于桶内白酒再加入清洗、除苦、膨化、粉碎、过筛的灵芝粉按比例加入调味剂、香料、蜂蜜及构杞子后浸泡七天过滤；

f、再往过滤的滤液中加入(按重量比)0.0003％的灵芝孢子粉，构成灵芝浸出液；

g、精选朵形正、直径为5～8厘米的带有菌柄和菌盖的灵芝除苦，在温度50～80℃中膨化后的灵芝置于透明的玻璃瓶中，注入灵芝浸出液，密封装箱。

2、灵芝酒液中有机锗的含量大于50～150ppm。

3、玻璃瓶中放置的灵芝固形与酒的比重为10～20％。

所说的灵芝酒中加入的灵芝孢子粉，其营养含量较高，易于人体吸收，增强人们体质。

灵芝孢子酒的理化指标符合黑Q/QB56—81。

理化指标：

  序号检验项目   标准要求实   测   值单项结论    1感    观   澄清透明符合黑QB56-81合    格    2酒精含量30～38％(V/V)合    格    3总酸(g/100m)   0.08-0.12    0.08合    格    4总酯(g/100m)  不低于0.08    0.09合    格    5总醛(g/100m)  不高于0.05    0.04合    格    6铅mg/l  不高于1    0.04合    格    7总糖(g/100m)  4—6    5合    格    8有机锗Ge(ppm) 50～150ppm合    格