[发明专利]珍珠钙及制备方法

说明书

本发明涉及到一种从珍珠和珍珠层粉中提取易溶于水的含钙量高的食品营养体的方法及所得营养体-珍珠钙。

钙是人体不可缺少的主要矿物元素，它在人体生命活动中起着致关重要的作用。钙是骨骼和牙齿的基本成分，钙在人体血液的凝结、神经组织的调节、心脏运动的控制，对肌肉活性的调节具有重要的生理化学作用。然而由于人体缺钙而引起的营养不良和疾病在全世界范围内十分普遍，因此，对人来说，补充一定量的钙是十分必要的。

目前，在国由市场上，作为人体补充钙的钙源很多。作为食品添加剂的大多数是钙的无机盐，如轻质碳酸钙、磷酸氢钙、硫酸钙、氯化钙等，除氯化钙外，其它均为难溶或微溶于水，而且难于被人体吸收，在食品和医药行业中的使用已越来越少。另一类钙源是有机钙盐，产量较少，如硬脂酰乳酸钙、五水合乳酸钙、葡萄糖酸钙等，都是依赖于无机碳酸钙或氧化钙等与相应的有机酸反应制成的，这类钙源虽都溶解于水，但其钙含量都较低，一般在8-12%wt之间。这两种类型的钙源还都存在一共同的缺点，即都是人工合成的，缺乏其它营养成份。

食品和医药行业对人体补钙的钙源的要求是：1）天然生物有机钙;2）无毒害，并具有一定活性易于人体吸收;3）能溶于水;4）钙含量在20%左右，本发明的目的之一是提供一种满足上述要求的钙源，本发明的另一目的是提供一种制备这种钙源的方法。

珍珠和珍珠层粉是名篑的中药材，是医疗、保健、营养和美容佳品。珍珠和珍珠层粉含有丰富的生物钙和多种氨基酸。传统方法是研磨成细粉直接服用，但由于其难溶于水，所以很难被人体吸收。本发明以珍珠和珍珠层粉为原料，生产一种易溶于水的、含钙量在20%wt左右的、含有多种氨基酸的、易于人体吸收的新型的人体补钙用钙源。

为了达到本发明的目的，本发明方法包括如下步骤：

1）与有机酸反应

将珍珠层和珍珠分别洗涤去杂、粉碎过200目筛，得珍珠层粉和珍珠粉。将有机酸加热到80-100℃，注入耐腐蚀的搪瓷或不锈钢反应器中，在搅拌条件40-60rpm下，缓慢加入用水调成糊状的珍珠层粉保持温度在80-100℃，反应进行3-4小时。作为一种选择，可以将珍珠层粉直接在搅拌下加入反应器中。所述有机酸包括醋酸、丙酸、乳酸、葡萄糖酸和果糖酸，优选的是醋酸。应当注意，有机酸加入量过多，会提取出一些杂质，影响产品质量，有机酸加入量太少，有效成份的提取率低，因此，有机酸的加入量要合适，如用醋酸（95%wt），珍珠层粉与醋酸的重量比为40-60：60-40，应用时，可以将酸稀释。

2）中和反应液体

反应进行结束后，加入NaOH水溶液，将PH值调至中性，必要时可以加入活性炭脱色净化，接着趁热过滤，滤去固体杂质。

3）浓缩滤液

将滤液加热至沸腾，蒸发部分水份，至近似饱和。

4）结晶

将浓缩后的滤液，冷却至20℃以下，使之结晶。

5）分离结晶

将结晶物料过滤或离心分离，再减压干燥，干燥过程中循序升温，温度在40-150℃之间，为了适于应用，可以将干燥后的产品粉碎，使之通过120目筛。

上面描述的是将珍珠层粉制备成结晶产品，称之为产品A，珍珠粉也经同样步骤可以得结晶产品，称之为产品B。

6）混配、磁化

将所述产品A与产品B混配均匀，原则上A与B的混配时，B的用量越多越好，但考虑到经济因素，产品B的用量为产品A的0.5-2%，将混合后的产品在强力磁化机内进行磁化处理，使产品分子增大极性，排列有序，有利于溶解和吸收。通过以上六个步骤处理得到的产品就是本发明的珍珠钙。

同样可以理解，将珍珠层粉和珍珠粉按100：0.5-2的重量比混合，按上所述的1-6的步骤制得结晶产品C，而省去步骤6中的混配，将产品C磁化，这样所得的磁化终产品与将产品A、B混配再磁化的终产品在组成和功用上是基本一致的。还应注意，磁化只是本发明的一种选择，产品也可以不加以磁化。

通过下面的实施例可以进一步说明本发明：

将1Kg珍珠层粉加0.1Kg水调成糊状，将1Kg95%wt的醋酸加水5Kg，将释释后的醋酸加热至80℃，注入到搪瓷反应器中，在50rpm的搅拌速度下，缓慢地加入糊状珍珠层粉，保持温度在80-100℃，反应4小时。再加入NaOH水溶液，将PH调致中性，加入活性炭脱色、过滤、浓缩、冷却结晶、分离、干燥，得1.1Kg纯白色的结晶产品A。

按同样的步骤，可得白色的结晶产品B，将A、B两种产品粉碎，混配即得珍珠钙。