[发明专利]大蒜，竹荪保健液的配制方法

说明书

本发明涉及一种制备大蒜、竹荪保健液的配制方法。

大蒜素对人体多种致病菌、虫具有较强的抑制功能，有防治百病之称。我国《本草纲目》及历代医学早已肯定大蒜具有治百病的非凡功力，已曾引起世界各国医学界和政府的关注，断言常年内服蒜液，可预防和治疗多种疾病，包括抑制癌肿及艾兹病的发生。湖南科技出版社1989年12月再版发行的《抗癌本草》一书介绍：“1958年4月号的英文《肿瘤学问题》报告了两位苏联医生用大蒜治疗咀唇上的癌前期白斑，共收治194人，结果184人获得痊愈，有效率达95%;两位日本学者制成一种含有大蒜提取液处理过的肿瘤细胞。把这种细胞注入小鼠，随后再给小鼠注入上百万的癌细胞。令人惊异的是，竟无一只小鼠患癌，也就是说大蒜“疫苗”的防癌效果高达100%！”

国外还有报道：经临床实验，一批癌症晚、中期患者经服蒜剂，64.8%的患者淋巴细胞转化率显著提高，能增强人体的免疫力。

再说真菌类的竹荪，其干品含蛋白质10.2%，脂肪2.6%，碳水化合物60.4%，并含有19种氨基酸，在竹荪菌体蛋白中，人体必须的八种氨基酸齐全，它味道鲜美、营养丰富，药用价值很高，具有清心明目、滋阴养肾，止咳润肺、提神益气，润肤与恢复疲劳之功效，能增强人体非特异性免疫的能力，既对减肥、抗癌、降血压等有成效，又对食品防腐有奇效。

从上所述大蒜与竹荪不仅具有很好的食用营养价值，而且具有很高的药用医疗效果，但至今为止，采用大蒜与竹荪制成成药甚少，制成饮料供人们随时口服饮用以防患于未然的未见报道。日本《特许公报》昭53-27775号和37-12000号公开了：“以蒸汽短时间蒸大蒜，使蒜氨酶灭活，再以甲醇提取之。”甲醇为毒性物质，这种制取大蒜素采用甲醇提取的方法，如若甲醇在提取的大蒜液中分离回收不净，势必给所提取的大蒜液增附毒物。我国研制申请的“大蒜液的制造方法”发明专利申请，申请号为91106398.6是通过对大蒜榨汁、陈放、升温水解转化和过滤分离等工艺，生产出保留大蒜辛辣味和高含量的无臭大蒜素，较好地解决了大蒜素的提取方法，但其成份单一，不含其他营养与药效成分，食味辛辣，不便随时口服饮用;又如最近电视报道的湖北省五三制药厂研制生产了“佳力王大蒜素胶囊”，虽可用于防治多种疾病，但不含其他营养与药效成分，也不便口服饮用。

本发明的目的是研制提供一种含有多种营养（或药效）成分、无大蒜臭、无辛辣味。耐贮存，味道好的大蒜、竹荪保健液（饮料）。

本发明的配制方法是按重量百分比先取大蒜果（鳞茎）40-50%，茶叶1-5%，水45-59%，加相当总量0.5倍以上酒精，活性碳适量，选料破碎、升温灭酶、热浸初提、醇浸再提、合液脱臭、脱辛辣味步骤配制大蒜母液;竹荪取30-50%依次加入柠檬酸0.1-2%，柠檬酸钾（钠）0.4-1%，食盐0.4-2%，碳酸钠0.1-1%，蛋白酶、甲壳酶0.1-1%，水分45-68%，经多次提取滤液后，合并滤液。加入活性炭脱臭、过滤、灭菌配制竹荪母液;再将大蒜母液与竹荪母液按9.2-9.5∶0.8-0.5配成蒜、荪母液（原汁）;然后按体积百分比取蒜、荪母液10-40%，果（或药、菜）汁10-30%，灭菌水或活性水（包括溶剂）30-52%，调味剂（或为固体重量）5-30%，经混合、过滤、灭菌配制而成蒜、荪保健液。

本发明大蒜、竹荪保健液的配制方法，其原料易得，含有多种营养及药效成分，具有无蒜臭、无辛辣味、耐贮存、味道鲜美等优点。常饮延年益寿，能防治多种疾病。

实施例：

实施例1：将大蒜果与竹荪（干品）分别配制大蒜母液与竹荪母液，再将大蒜母液与竹荪母液合并配成蒜、荪母液，然后将蒜、荪母液加入果（或药、菜）汁、调味剂、灭菌水或活性水配制而成蒜、荪保健液。

一、大蒜母液的配制步骤：

1、选料破碎。取洗净凉干的大蒜果45公斤进行破碎。

2、升温灭酶。将破碎后的大蒜料上甑升温达100℃，维持5-10分钟使蒜氨酶灭活。

3、热浸初提。将升温灭酶后的大蒜料加灭菌水或活性水52公斤，保持70-80℃热浸三小时。

4、醇浸再提。将热浸初提的大蒜渣液转入陶瓷容器，加入95%的酒精60公斤浸泡三天，然后过滤并回收酒精，接取分离的大蒜滤液。其滤渣还可再次提取大蒜滤液。

5、合液双脱。将热浸和醇浸提取的大蒜液合并，加入茶叶粉末3公斤后混合搅拌，静置三小时后过滤，脱去辛辣味，然后再将其滤液加入活性炭0.25公斤经混合搅拌，再静置三小时后过滤脱去大蒜臭，大蒜母液便配制而成。