[发明专利]大蒜，竹荪保健液的配制方法

权利要求书

1、本发明涉及一种配制大蒜、竹荪保健液的方法，其成分包括大蒜、竹荪、果(或药、菜)汁、水分、调味剂与辅助剂，其特征在于按重量百分浓度，取大蒜果40-50%，茶叶1-5%，水45-59%加相当总量0.5倍以上酒精，活性炭适量。经选料破碎，升温灭酶、热浸初提、醇浸再提、合液双脱步骤制备大蒜母液；按重量百分浓度取竹荪(干品)30-50%，依次将柠檬酸0.1-2%，柠檬酸钾(钠)0.4-1%，食盐0.4-2%，碳酸钠0.1-1%，蛋白酶、甲壳酶0.1-1%，水分45-68%辅助剂加入竹荪破碎料及其滤渣，逐次离心抽提竹荪滤液，然后将多次离心抽提的竹荪滤液合并，加入活性炭脱臭，经过滤、灭菌制备竹荪母液；将大蒜母液与竹荪母液按9.2-9.5∶0.8-0.5配制蒜荪母液后，再按体积百分浓度取蒜荪母液10-40%，果(或药、菜)汁10-30%，水分30-52%，调味剂5-30%，经混合过滤、灭菌配制而成蒜荪保健液。

2、根据权利要求1所述大蒜、竹荪保健液的配制方法，其特征在于大蒜升温灭酶是将破碎后的大蒜料升温达100℃，维持5-10分钟使蒜氨酶灭活。

3、根据权利要求1所述大蒜、竹荪保健液的配制方法，其特征在于大蒜热浸初提是将升温灭酶后的大蒜料加入灭菌水在70-80℃的温度下热浸三小时。

4、根据权利要求1所述大蒜、竹荪保健液的配制方法，其特征在于大蒜的醇浸再提是将热浸初提后的大蒜渣、液转入陶瓷容器，加入酒精后浸泡三天，然后过滤并蒸馏回收酒精，接取分离的大蒜滤液;醇浸再提后的滤渣可再次提取大蒜滤液。

5、根据权利要求1所述大蒜、竹荪保健液的配制方法，其特征在于合液双脱是将热浸和醇浸提取的大蒜滤液合并，加入茶叶粉末后混合搅拌，再静置三小时后过滤脱去辛辣味，然后将其滤液加入适量活性炭，静置三小时后过滤脱去大蒜臭。

6、根据权利要求1所述大蒜、竹荪保健液的配制方法，其特征在于竹荪母液的制备是将竹荪破碎料加入柠檬酸溶液在90-95℃温度下均质10-15分钟后，离心抽提第一次竹荪滤液;将第一次离心抽提滤渣加入柠檬酸钠溶液在80-95℃温度下加热10-30分钟后，离心抽提第二次竹荪滤液;将第二次离心抽提的滤渣加入食盐与碳酸钠溶液在80-90℃温度下加热10分钟左右，离心抽提第三次竹荪滤液;将第三次离心抽提滤渣加入蛋白酶和甲壳酶溶液，在PH4-5，温度为40-45℃条件下，维持10-30分钟后，离心抽提第四次竹荪滤液;将第四次离心抽提的滤渣加入灭菌水或活性水搅拌冲洗，离心抽提第五次竹荪滤液;再将先后多次离心抽提的竹荪滤液合并，加入活性炭脱臭，然后过滤、灭菌配制而成竹荪母液。

7、根据权利要求1或6所述大蒜、竹荪保健液的配制方法，其特征在于竹荪取料后还可与大蒜果同时混合破碎，一同按大蒜母液的制备步骤制备而成蒜、荪母液。

8、根据权利要求1或6所述大蒜、竹荪保健液的配制方法，其特征在于竹荪母液Ⅰ_荪、Ⅱ_荪、Ⅲ_荪、Ⅳ_荪……N_荪可分别与大蒜母液Ⅰ_蒜、Ⅱ_蒜、Ⅲ_蒜、Ⅳ_蒜……N_蒜配制多种不同大蒜母液及竹荪母液含量的蒜、荪母液;而不同蒜、荪汁含量的母液又可分别与不同果（或药、菜）汁、调味剂、灭菌水配出百计种的大蒜、竹荪保健液（饮料）。