[实用新型]电热炒锅

说明书

本实用新型涉及一种炒锅，尤其是指一种使用电能加热的电热炒锅。

几乎所有炒菜加热所需的能源，均已采用瓦斯气体供应，它主要藉助于瓦斯气体能被控制直接喷向炒菜用的锅，使点燃瓦斯的火焰得以向锅底的方向燃烧，达到使加热效果良好的目的。然而，在实际使用中，使用者却很难理想地控制上述火焰至适当强度，因此，所炒的菜常有不熟或过熟的现象产生；其原因一方面固然是由于瓦斯是经由一设有阀门的孔喷出，而由于机械结构及人体调整能力的障碍，使瓦斯喷出量极难被从零至最大呈连续类比方式控制，常见的是，使用者前后两次调整瓦斯阀门的旋钮至同一刻度，但是，却产生两种不同强度的火焰；其另一原因则主要为外界因素诸如风吹或瓦斯喷出孔被液体浇湿等因素，常使瓦斯的供应量突然变小，导致瓦斯的供应量改变，甚至暂时中止。

当欲将瓦斯喷出量尽可能调至最小时，上述瓦斯供应量甚至暂止供应的现象尤其显著，这主要是因为当瓦斯的喷出量被调小时，其喷出的气体压力也随之降低，因此，当外界环境的小量空气流动，即往往容易阻碍瓦斯的顺利喷出，因而导致上述瓦斯的突然中止供应，使火焰熄灭；或者，由于调整钮及阀门机械结构上的障碍，以及瓦斯气体本身是否畅顺问题（前者已述，当瓦斯量被调小时，其喷出的气体压力并未随之对应加大），以及受使用者本身调整能力的限制（不熟悉调整钮的控制特性），均常使瓦斯量欲被调至最小时，突然中止供应；因而使使用者不得不再度重新点火，并同时将瓦斯量开至最大，然后再一次尝试调小；如此，不仅徒增使用者操作之困扰，同时亦浪费了一部分瓦斯能源。

由于上述瓦斯不预期中止供应的现象通常是转瞬即逝的，因此，可能在瓦斯暂时中止供应开始至重新点火之间，周围空气已散布有部分瓦斯，此时，重新点火将往往同时将散布于空气中的瓦斯点燃，造成空气中充满火焰，甚而引起火灾或危及使用者。一个极为危险的现象，即，当使用者将瓦斯量调至最小时，可能当时的火焰依然存在，但是，由于受到外在空气流动等因素的影响，使火焰被吹熄，此时未经关闭的瓦斯将持续喷出，散布于周围的空气中，只要有一火花点燃，即可能使散布在空气中的瓦斯完全燃烧，波及使用者或建筑物。

使用电能方式加热将可避免上述调整不易及小热量时热源会暂时中止供应的问题。然而，如果以传统方式的镍铬合金电热线直接放在一般炒锅底下使用，则该炒锅上的食物将很难被炒熟；这主要是由于镍铬合金电热线是间隔一层空气向炒锅底面以幅射方式加热，因此，受空气导热性不很良好的影响，炒锅无法在短时间内获得大量热量，加热效果不佳，同时，由于一般炒锅的厚度极薄，集热量小，即使当炒锅已被加温至适合炒食物的温度，但是，当内含大量水分的等炒食物投入炒锅之后，由于水分的大量吸热，使炒锅的温度急速降低，此时，间隔着一层空气以幅射方式向炒锅底面加热的镍铬合金电热线欲再度使炒锅的温度上升至适合炒食物，将更加困难，因此，它往往极难达到使食物炒熟的目的，而即使炒熟了，也可能已使食物内所含的营养成分受破坏。

实验测试产生一惊人的结果，即上述所有问题可通过改变加热线圈、炒锅及电加热线圈与炒锅之间的导热等结构的以电能方式加热的电热炒锅所完全解决。

因此，本实用新型的主要目的在于提供一种电热炒锅，其电加热线圈采用可迅速使锅体接受大量热量的结构，使锅体能在极短暂的时间内达到适合炒菜的温度。

本实用新型的另一目的在于提供一种电热炒锅，其锅体结构可供储存大量热量，使待炒的食物初次投入锅内时，炒锅的温度不致降低太多，从而可利于使用者直接炒菜。

本实用新型的又一目的在于提供一种电热炒锅，它设有一加热电路来控制电加热线圈的电源，使锅体可保持于一定温度，或超过该设定的温度。

本实用新型的再一目的在于提供一种电热炒锅，其锅体设有一温度指示装置，用以指示锅体的工作温度，供使用者按锅内待炒食物对温度的需要，便利地控制锅体至适当温度。

于是，根据本实用新型的电热炒锅，它主要是将一般金属锅体的厚度加厚，以用来储存大量热量，并且将产生热量的元件改以采用电源为能源；其中，产生热量的电加热线圈可为一仅在一次侧绕有线圈的变压器，或者是高周波、中周波及低周波感应线圈，并且，其中还有一加热电路来控制该产生热量的电加热的电源，使锅体可保持于一定温度，或超过该设定的温度，另外，并有一温度指示装置来指示锅体的工作温度；除此之外，还有一设于上述锅体外表的隔热材质层，用以使使用者在工作中免于灼热，及增加锅体的储热效率。

本实用新型的其他优点、构造、特征及目的，在参阅下文所例举的具体实施例，配合附图详细说明之后，将可为本技术领域的技术人员所完全了解。