[发明专利]一种低聚半乳糖的液相色谱-质谱联用检测方法及其应用

说明书

本发明公开了一种低聚半乳糖的液相色谱‑质谱联用检测方法及其应用，其包括如下步骤：S1、标准品溶液配制：将不同的糖标准品配制成糖标准品储备液；S2、将实际样品进行前处理得到待测液；S3、液相色谱质谱检测：将S1的糖标准品储备液和S2的待测液通过液相色谱质谱进行分离测定；S4、色谱质谱图分析：记录标准品和待测液中各色谱峰的保留时间，以及标准品和待测液中各色谱峰在串联质谱图上的特征子离子和母离子强度的比值；通过保留时间和子离子与母离子强度比值来鉴定GOS中二糖、三糖和四糖糖苷键的α/β构型和/或糖苷键的连接位置。本发明的检测方法有利于高活性低聚半乳糖产品的开发和质量控制。

技术领域

本发明涉及分析检测技术领域，尤其是涉及一种低聚半乳糖的液相色谱-质谱联用检测方法及其应用。

背景技术

低聚半乳糖（galactooligosaccharides, GOS）是一种具有天然属性的功能性低聚糖，主要存在于动物乳汁和母乳中，已被允许作为营养强化剂添加到婴幼儿配方奶粉等食品中，同时在医药和饲料等行业也受到广泛关注。GOS的分子结构是在半乳糖或葡萄糖一端通过不同糖苷键（有α/β构型和不同的连接位置（(1→6)，(1→4)，(1→3)或(1→2)））连接1~7个半乳糖基，即(Gal)n-Gal/Glc（n=1～7）（Gal, galactose, 半乳糖；Glc, glucose,葡萄糖）。GOS目前主要采用半乳糖苷酶催化乳糖制备，受酶来源和反应条件的影响，不同企业生产的GOS在化学组成上存在较大差异。构效关系研究显示GOS的功能与其结构密切相关，含不同糖苷键的异构体或由不同单糖组成的异构体往往具有不同的生物活性。近年来，随着理论上定向改造半乳糖苷酶以用于定向合成具有特定功能活性的特定GOS组分成为可能，对特定构型GOS组分的分析也提出了要求。因此，开发GOS中不同异构体组分的定性分析方法，对建立完整的GOS异构体营养价值判定体系，引导工业生产出高活性、高稳定性和高附加值的GOS产品具有重要意义，有助于增强我国乳制品与微生态营养健康科技的应用发展及国发健康。

由于聚合度、单糖组成和糖苷键的不同，GOS的组成复杂且存在多种异构体，这对GOS各组分的定性分析提出了挑战。液相色谱技术是目前GOS分析检测的主要方法，具体包括：高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）和离子色谱法中的高效阴离子交换色谱法（high performance anion exchange chromatography，HPAEC）。然而这些方法存在分析周期较长、样品前处理步骤复杂、多种异构体的分离鉴定难度大等问题。核磁共振谱（nuclear magnetic resonance，NMR）可以区分异构体，但该法需要预先获得高纯度组分，而纯化获得高纯度组分需要较长周期且步骤繁琐。质谱（massspectrometry，MS）是众多分析技术中同时具备灵敏度高、特异性好、响应速度快的分析技术，尤其是高分辨质谱，其针对基质复杂的样品在灵敏度和抗干扰能力方面表现出绝对优势，正成为糖类检测方法的重要发展趋势。然而，仅仅通过高分辨质谱的m/z值无法区分具有相同m/z值的异构体。

因此，有必要开发一种能够快速鉴定GOS糖苷键的α/β构型和糖苷键的连接位置的方法。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明第一方面提出一种低聚半乳糖的液相色谱-质谱联用检测方法，能够有效快速鉴定低聚半乳糖糖苷键的α/β构型和/或糖苷键的连接位置。

本发明第二方面还提供一种应用。

根据本发明的第一方面实施例提供的一种低聚半乳糖的液相色谱-质谱联用检测方法，包括如下步骤：

S1、标准品溶液配制：将不同的糖标准品配制成糖标准品储备液；

S2、将实际样品进行前处理得到待测液；

S3、液相色谱质谱检测：将S1的糖标准品储备液和S2的待测液通过液相色谱质谱进行分离测定；