[发明专利]干式混合粉末的制备方法

说明书

本发明涉及粉体罐装技术领域，具体而言，涉及一种干式混合粉末的制备方法，所述方法包括：干式混合的步骤，以将含乳成分与维生素成分进行干式混合以得到待灌装的混合物；灌装的步骤，所述待灌装的混合物经由传输管道的入口进入所述传输管道，并经过所述传输管道的出口后灌装于容器中，所述入口的水平高度高于所述出口，所述待灌装的混合物在重力作用下在所述传输管道中进行传输，并且，所述传输管道的出口处存在第一水平静止区，所述带灌装的混合物在所述出口的第一水平静止区被收集后灌装于所述容器中。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及粉体罐装技术领域，更具体而言，涉及一种干法灌装乳粉制品的方法。

背景技术

奶粉以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他成分，使用物理方法生产加工制成的粉状产品。它既可以满足由于工作或身体原因而不能进行母乳喂养的婴幼儿对营养的需求，也可以满足身体机能退化，慢病高发，缺乏微量营养素的中老年人对健康食品的迫切需求。

奶粉的工艺分为三种，分别为湿法工艺、干法工艺和干湿法复合工艺。湿法工艺是在牛乳中加入营养成分后再经过喷雾干燥成粉的工艺。湿法工艺生产出来的奶粉理化指标稳定，成分均衡，但很多原料对加工条件非常敏感，导致了营养物质流失，产生异味等。干法工艺是在乳粉中加入各种固体的营养物质，充分混合以后，分装出来的工艺。干法的生产工艺比较简单、可添加热敏性的营养成分。但速溶性及口感与湿法生产的奶粉相比变差。在前两种生产工艺基础上，干湿复合工艺既可以将营养素直接加入鲜牛奶，使营养成分更均衡，也可以将一些较为苛刻的营养素在干混工艺加入，这样就保留了湿法工艺和干法工艺的优点。

维生素作为一种营养素，通常被加入奶粉中。维生素按性质分为脂溶性维生素和水溶性维生素两种，脂溶性维生素包括维生素A、维生素K、维生素E、维生素D，水溶性维生素包括维生素B和维生素C，脂溶性维生素和水溶性维生素共同作用，以提供婴幼儿生长的必需。维生素在奶粉中的均匀性对干法生产工艺至关重要，若未分布均匀，将影响奶粉的品质，粒度、混合体积、后续包装过程都会对维生素的均匀性造成影响。现有提升奶粉均匀性的技术方案主要集中在干混工艺过程中，如通过干混原辅料添加的种类配比、干混类型(机械式双桨搅拌型、三维行星式混合型、双锥型等)、干混时间等来提高奶粉的均匀性。

引用文献1中公开了一种提供一种营养均衡、有效成分分布更均匀的全干混婴幼儿奶粉，利用干混原辅料添加的种类配比来提高干混过程中奶粉的均匀性；

引用文献2公开了一种提升配方奶粉成分均匀性的混料方法，使用三维运动混料机和气流混料机进行预混和干混，提高了奶粉的均匀性。

但在实际工业化生产过程中，由于混合工艺的多样化和复杂化，因此，尽管对于罐装及粉体的(成分组成/形态)均匀化而言，仍然存在进一步探讨的余地。

引用文献：

引用文献1：CN104757123A

引用文献2：CN111990464A

发明内容

发明要解决的问题

对于提高最终产品成分或者形态的稳定性或均匀性而言，通常的改进方法可能更多的集中于原料选择、配混处理工艺，例如原料选择工艺中，通过特定组分或其用量的优化来提高最终产品的品质，在配混工艺中通过设备的特定配合或者工艺参数的优化以提高最终产品的稳定性和均匀性。例如，CN113841743A、CN104757123A、CN113142306A、CN114176137A、CN103039605A、CN108450555A、CN108522655A、CN111990464A、CN105053212A等文献，目前技术方案主要集中在奶粉干混工艺的研究，例如干混原辅料添加的种类配比、干混类型(机械式双桨搅拌型、三维行星式混合型、双锥型等)、干混时间等。