[发明专利]一种智慧校园的食品安全管理系统

说明书

本申请公开了一种智慧校园的食品安全管理系统，包括：原料模块、存储模块、监测模块和认证模块；所述原料模块与所述存储模块连接，所述原料模块用于获取食品原材料信息；所述监测模块与所述存储模块连接，所述监测模块用于对食品加工环境进行智能监测，得到监测信息；所述认证模块与所述存储模块连接，所述认证模块用于对员工信息进行认证；所述存储模块用于存储所述原材料信息、所述监测信息和所述员工信息。通过各个模块间协同工作，能够明确责任，强化监管，实现校园食品安全有源可溯，责任到人。

技术领域

本申请属于食品安全技术领域，具体涉及一种智慧校园的食品安全管理系统。

背景技术

目前，食品安全与卫生情况获得了越来越多的关注。

学校的食品安全关系到学生的健康与学校的稳定发展。学生集体饮食安全的是底线。如何有效对食堂进行监管，成为了一个现实问题。

高校食堂大多由社会餐饮企业承包经营，实行独立核算、自负盈亏，并与学校签定的大多是两三年的短期合同，现有的食堂管理大多采用人工，而食堂从业人员的流动性较大，学校食堂服务的人数较多，经营的范围较广，经营的品种和数量较多。使得不少社会餐饮企业缺乏这方面的管理经验，没有建立安全责任制度、工作人员岗位职责、卫生操作流程等管理制度，没有很好的去适应适合学校餐饮的管理流程，从而导致食堂内部管理混乱，给食品的卫生安全埋下了隐患。

发明内容

本申请提出了一种智慧校园的食品安全管理系统，通过对各个环节进行记录，能够明确责任，强化监管，实现校园食品安全有源可溯，责任到人。

为实现上述目的，本申请提供了如下方案：

一种智慧校园的食品安全管理系统，包括：原料模块、存储模块、监测模块和认证模块；

所述原料模块与所述存储模块连接，所述原料模块用于获取食品原材料信息；

所述监测模块与所述存储模块连接，所述监测模块用于对食品加工环境进行智能监测，得到监测信息；

所述认证模块与所述存储模块连接，所述认证模块用于对员工信息进行认证；

所述存储模块用于存储所述原材料信息、所述监测信息和所述员工信息。

优选地，所述原料模块包括：产地信息单元、运输单元、半成品单元和取用单元；

所述产地信息单元用于获取原料产地信息；

所述运输单元用于获取原料运输信息；

所述半成品单元用于获取原料被加工为半成品的加工信息；

所述取用单元用于对取用的所述原料、所述半成品以及取用的工作人员进行记录。

优选地，所述半成品的加工信息包括：加工时间、存放环境和存放时长。

优选地，所述监测模块包括：第一监测单元和第二监测单元；

所述第一监测单元用于对原料以及半成品进行监测；

所述第二监测单元用于对工作人员以及食堂环境进行监测。

优选地，所述第一监测单元包括：原料监测子单元、备菜监测子单元；

所述原料监测子单元用于对原材料以及半成品进行安全监测；

所述备菜监测子单元用于对食堂售卖菜品进行备份监测。

优选地，所述第二监测单元包括摄像头以及传感器；

所述摄像头用于对工作人员面部、衣着、首饰、手部进行监测；

所述传感器用于对食堂温度、湿度、天然气进行监测。