[发明专利]一种食品加工设备智能监测管理系统及方法

说明书

本发明涉及食品加工设备智能监测管理领域，具体公开一种食品加工设备智能监测管理系统及方法，本发明通过水果罐头固形物的重量和外观匹配度，判断固形物罐装配套设备是否存在异常，防止罐装固形物重量或色泽度不佳进而影响食品加工质量；采集水果罐头的液体罐装液面高度和液体纯净度，判断液体罐装配套设备是否存在异常，防止罐装液面高度不佳使罐头变形及液体内杂质影响食用安全；监测水果罐头封口的严密度和平整度，判断罐头包装配套设备是否存在异常，保证水果罐头的密封性，防止食品变质，通过水果罐头罐装的跟随性监测管理，为水果罐头的生产质量和食用安全提供保障，延长罐头自身的食用寿命。

技术领域

本发明涉及食品加工设备智能监测管理领域，涉及到一种食品加工设备智能监测管理系统及方法。

背景技术

罐头是将食品处理后，放入相应的容器中，对其密封杀菌处理后，保证罐头内的食物与外界隔离，减少食品的损坏、腐败等问题，使其能够长期保存。水果罐头属于罐头的一种，目前，水果罐头的生产加工大部分采用自动化技术，虽然通过加工设备能够有效提高生产效率，但加工设备一旦出现故障或者运行状态不佳，会严重影响水果罐头的生产质量和食用安全。因此，对水果罐头加工设备进行监测管理具有现实意义。

现有的水果罐头加工设备监测方法往往根据成品水果罐头的质量判断加工设备是否存在故障，而水果罐头生产涉及多道工序，不同工序对应不同的加工设备，成品水果罐头质量不佳无法确定生产过程中何种加工设备存在故障，进而无法溯源和对设备进行针对性检修，应对水果罐头生产过程中各道工序分别进行监测，及时发现各道工序对应加工设备的问题并进行排查，最大程度减少损失，罐装工序是水果罐头生产过程中的重要工序之一，对水果罐头的罐装进行监测很有必要，现有监测管理方法存在一些不足：一方面，缺乏对水果罐头罐装固形物过程的细化分析，无法评估固形物罐装设备是否故障，罐装固形物的重量或色泽度不佳，不仅影响加工食品的质量，同时降低食客的体验感。

一方面，缺乏对水果罐头罐装液体过程的分析，无法评估液体罐装设备是否存在故障，罐装液体的液面高度若存在较大误差使得液面与罐盖之间的所留空隙不合要求，进而容易使罐头变形，并影响罐头的密封性能和真空度，罐装液体若存在杂质，将严重影响食用安全。

另一方面，缺乏对水果罐头封口过程的分析，无法评估罐头包装设备是否存在故障，若水果罐头的密封性不佳，使得外界空气进入罐头中，造成水果罐头变质，将严重影响到水果罐头自身的食用寿命。

发明内容

针对上述问题，本发明提出了一种食品加工设备智能监测管理系统及方法，实现对食品加工设备智能监测管理的功能。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是：本发明提供一种食品加工设备智能监测管理系统，包括：固形物罐装信息获取模块：用于获取水果罐头生产线当前生产批次中各水果罐头在罐装固形物过程中的基本信息，将其记为各目标水果罐头的固形物罐装信息，其中固形物罐装信息包括固形物重量和固形物外观匹配度。

固形物罐装分析模块：用于根据各目标水果罐头的固形物罐装信息，判断水果罐头生产线的固形物罐装配套设备是否存在异常，若无异常，则获取各指定水果罐头，并执行液体罐装信息采集模块。

液体罐装信息采集模块：用于采集各指定水果罐头的液体罐装信息，其中液体罐装信息包括液体罐装液面高度和液体纯净度。

液体罐装分析模块：用于根据各指定水果罐头的液体罐装信息，判断水果罐头生产线的液体罐装配套设备是否存在异常，若无异常，则获取各标记水果罐头，并执行罐头包装参数监测模块。

罐头包装参数监测模块：用于监测各标记水果罐头的包装参数，其中包装参数包括封口严密度和封口平整度。

罐头包装分析模块：用于根据各标记水果罐头的包装参数，判断水果罐头生产线的罐头包装配套设备是否存在异常，并进行相应处理。