[发明专利]一种改善或促进乳清蛋白吸收的组合物及其应用

说明书

本发明公开了一种改善或促进乳清蛋白吸收的组合物，所述组合物由如下重量份的各原料组成：乳清蛋白、维生素D3和黑胡椒提取物，其中黑胡椒提取物采用特别提取工艺获得，以及包含该改善或促进乳清蛋白吸收的组合物的制剂和用于促进肌肉合成的运动营养食品。根据本发明的所述改善或促进乳清蛋白吸收的组合物，将乳清蛋白、维生素D3和黑胡椒提取物按特定比例进行复配。试验结果证明：乳清蛋白、维生素D3和黑胡椒提取物三种提取物按一定比例复配，能显著增加增肌效果，具有协同增效作用，使本发明的组合物具有优异的增肌效果。

相关申请的引用

本申请要求2022年12月22日提交的名称为“一种用于促进肌肉合成的组合物及其制备方法和用途”，申请号为202211655835.1的中国专利申请为优先权，该在先申请的内容通过引用全部并入本文。

技术领域

本发明属于运动营养食品领域，涉及一种改善或促进乳清蛋白吸收的组合物，具体地说，涉及一种由含乳清蛋白、维生素D3和黑胡椒提取物组成的改善或促进乳清蛋白吸收的组合物，及其制备方法，以及包含该改善或促进乳清蛋白吸收的组合物的制剂，和该改善或促进乳清蛋白吸收的组合物及包含该改善或促进乳清蛋白吸收的组合物的所述制剂在制备增肌运动营养产品中的用途。

背景技术

肌肉对机体的健康至关重要，不管是对于运动人群还是大众，都有促进肌肉质量，增长维持肌肉量的需求。运动结合合理营养补充是促进肌肉生长的有效途径。运动后是补充蛋白质的黄金时期，对于肌肉的生成、代谢和受伤肌肉的修复都有很大的影响。此时，优质蛋白的补充可以为机体提供大量必需氨基酸，尤其是亮氨酸，这不仅可以为肌肉蛋白合成提供原料，还能促进胰岛素分泌，刺激肌肉蛋白合成。亮氨酸还能直接刺激mTOR(蛋白合成的关键因子)启动肌肉蛋白合成。

乳清蛋白是一类利用现代生产工艺技术从牛奶中提取出来的蛋白质，乳清蛋白具有富含必须氨基酸和亮氨酸，脂肪含量低和消化率高的特点，是运动人群常用的蛋白补充剂。剧烈运动会导致人体消化功能下降，这可能和运动导致脱水以及血液大量集中在骨骼肌中导致消化系统血流量不足等原因有关。虽然乳清蛋白是一种易消化的蛋白质，但是仍然有人在运动后食用乳清蛋白出现消化不良，腹胀等情况。

目前，针对运动人群的增肌营养食品中，成分都比较复杂，但是单一组分的乳清蛋白增肌效果又不理想。因此，如何研发一款供增肌运动人群带来新的选择运动营养食品，且成分相对简单，增肌效果明显的运动营养食品，是需要亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种能促进乳清蛋白在肠道的消化吸收，具有快速提升血液亮氨酸和必需氨基酸浓度，能够刺激促进人体肌肉合成的组合物，且对身体健康不会造成损害。改善或促进乳清蛋白吸收的组合物特别针对运动人群设计。

为了实现本发明目的，根据本发明的所述新型改善或促进乳清蛋白吸收的组合物由如下重量份的各原料组成：乳清蛋白30～98份、维生素D30.001～0.06份和黑胡椒提取物0.002～2份。

黑胡椒提取物的制备方法包括以下步骤：

将黑胡椒粉碎，用6倍黑胡椒重量的95％的乙醇回流提取2次，每次1.5小时，滤过，合并滤液后，真空浓缩滤液至膏状，形成膏状粗提物，将膏状粗提物在-45℃下冷冻干燥后，用球磨机粉碎，得到膏状粗提物粉末；

将所述膏状粗提物粉末在25至60℃下，用正己烷洗涤液洗涤2次，用黑胡椒提取物4倍重量的95％的乙醇溶解，活性炭过滤，真空浓缩得到浓缩滤液；

将真空浓缩得到的浓缩滤液在-15℃下次冷冻干燥形成冷冻干燥物，将冷冻干燥物在-15℃下进行研磨，得到平均粒径为15至30μm的黑胡椒提取物颗粒。

更优选地，根据本发明的所述新型改善或促进乳清蛋白吸收的组合物由如下重量份的各原料组成：乳清蛋白60～96份、维生素D3 0.004～0.02份和黑胡椒提取物0.006～1份。