[发明专利]一种食品生产的质检方法及系统

说明书

本发明涉及本发明涉及食品自动自动化加工技术领域，公开了一种食品生产的质检方法，包括以下步骤：为每批原材料附上编码并对生产线上的各个转运框架附上编码；将转运框架分别设置在各工位的出料端；构建生产数据监控单元和质检信息上传单元；进行生产前，质检人员通过客户端的上的质检信息上传系统对原材料编码进行扫描；进行生产时，食品进入和离开一个工位时扫码装置就对其转运框架进行扫描，并记录两次扫描的时间点。本发明的有益效果是：为每批原材料附上编码并对生产线上的各个转运框架附上编码，通过对编码的扫描实现对生产过程中各工位的设备的加工信息进行快速记录。

技术领域

本发明涉及食品自动自动化加工技术领域，特别涉及一种食品生产的质检方法及系统。

背景技术

随着食品产业链不断精细化和多元化发展，常规的质量管理溯源系统的效率下降，成本增加，同时，由于缺乏针对性的质量安全溯源系统及方法，出现食品质量问题的源头难以快速准确的发现。

发明内容

本发明的目的是提供一种食品生产的质检方法，具有能够对时食品生产各环节进行有效监控为质量安全进行快速溯源的效果。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种食品生产的质检方法，包括以下步骤：

S1：为每批原材料附上编码并对生产线上的各个转运框架附上编码，所述编码包括条形码或者二维码中的一种；

S2：将转运框架分别设置在各工位的出料端，并各生产节点设置扫码装置；

S3：构建生产数据监控单元和质检信息上传单元，所述生产数据监控单元对各个生产线上各个设备的生产数据进行监控，在生产数据监控单元内，以编码为单位将原材料信息存储在生产数据监控单元中，对存储所述扫码装置连接于所述生产数据监控单元；所述质检信息上传单元用于对各个生产节点的编码进行扫描并上传质检信息；

S4：进行生产前，进行生产前，质检人员通过质检信息上传单元对原材料编码进行扫描，同时上传原材料质检信息；在原材料进入到生产线首段时，扫码装置对原材料编码进行扫描并将原材料信息上传到生产数据监控单元，同时上传质检信息；在原材料进入到生产线首段时，扫码装置对原材料编码进行扫描并上传到生产数据监控单元；

S5：进行生产时，食品进入和离开一个工位时扫码装置就对其转运框架进行扫描并上传质检信息到生产数据监控单元；质检人员在生产线上进行质检时，通过质检信息上传单元对该工位出料端转运框架上的编码进行扫描，并上传质检信息到生产数据监控单元。

通过采用上述技术方案，构建生产数据监控单元和质检信息上传单元，在生产产品前对原材料和转运框进行编码，并将原材料的具体信息与编码相匹配存储在生产数据监控单元中；

另一方面生产数据监控单元通过与各个工位的生产设备相连接，对各设备的运行数据进行实时监控，包括运行状态、运行功率、运行时长等信息；

在进行生产前，质检人员通过质检信息上传单元扫描原材料的编码，对原材料的质检结果上传到向生产数据监控单元中；

在原材料进入到生产线端部工位时，扫码装置对原材料的编码进行扫描，将该批次的原材料信息上传到生产数据监控单元中，在半成品从端部工位出料端离开时，扫描装置对装有该批次半成品的转运框进行扫描，从将该批次的原材料信息赋予给该转运框上的编码；

在后续工位的加工过程中，扫码装置分别对加工位的进料端和出料端处转运框上的编码进行扫描，从而记录原材料在该加工工位的开始加工时间点和结束加工时间点，通过开始加工时间点和结束加工时间点与生产数据监控单元中各个设备的生产数据进行匹配，从而得到对应批次产品在每个工位上加工时各工位设备的运行数据；