[实用新型]一种干浆工艺的保鲜米线自动化生产线

说明书

本实用新型公开了一种干浆工艺的保鲜米线自动化生产线，涉及米线生产设备技术领域。通过依次连接的气流输送机、泡米罐、皮带输送机、大米粉碎机、旋风分离器、和面搅拌机、提升输送机、储料喂料机、双螺旋挤压成型机、第一输送装置、米线切断挂杆机、恒温恒湿老化箱、自动脱杆装置、米线松丝机、水煮翻斗机、第二输送装置、水冷翻斗机、第三输送装置和自动包装、杀菌生产线，采用大米为主要原料，经自然浸泡均匀发酵、磨粉、和面、挤压成型、连续老化、水煮、冷却、浸泡、包装、杀菌等生产工序，生产保鲜米线，产品在质保期内微生物数量远低于地方标准要求，开袋短时间水煮或沸水冲泡即食，质保期大于6个月，食用口感较传统鲜米线更有嚼劲。

技术领域

本实用新型涉及米线生产设备技术领域，具体涉及一种干浆工艺的保鲜米线自动化生产线。

背景技术

米线是云南地方特色小吃，其食用以鲜米线为主，鲜米线因其保质期短，难以保存。其中，传统干浆米线是将大米浸泡、磨粉、调浆、挤压成型制得，其米线水分低，筋骨好。采用干浆工艺生产鲜米线，口感与云南水洗工艺、酸浆工艺鲜米线各具风味，市场消费者青睐度各不相同。其中，干浆工艺生产鲜米线具有设备小、操作人员少、成本低及生产控制灵活等特点，导致云南市场采用干浆工艺生产鲜米线的家庭式作坊居多；云南干浆工艺市场以细米线为主导，米线细容易复水和挂汤，产品食用略有嚼劲。采用此工艺应用于保鲜米线的制作中，既能保持米线的质构又能改善鲜米线复水食用口感。

CN217937148U中公开了一种传统工艺的保鲜湿米粉流水化生产线，将大米浸泡后磨浆压滤，滤饼经螺旋挤压后蒸煮熟化，再经二次挤压成型得到条状米粉，后经水煮、过渡、水冷、浸泡得到传统工艺加工的湿米粉，其保质期得到了延长。但其难以适用于干浆工艺生产的湿米线，因此亟需开发一种干浆工艺的保鲜米线自动化生产线。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种干浆工艺的保鲜米线自动化生产线，解决现有生产线难以满足干浆工艺加工米线的需求的问题。

为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：一种干浆工艺的保鲜米线自动化生产线，其特征在于：包括气流输送机，所述气流输送机出口设置若干泡米罐，泡米罐底部设置有皮带输送机，皮带输送机输出端与大米粉碎机连接，大米粉碎机出料口与旋风分离器连接，旋风分离器底部的物料出料口与和面搅拌机连接，和面搅拌机通过提升输送机与储料喂料机连接，储料喂料机出料口与双螺旋挤压成型机连接，双螺杆成型机出口与第一输送装置连接，第一输送装置出口与米线切断挂杆机连接，米线切断挂杆机与恒温恒湿老化箱连接，恒温恒湿老化箱出口与自动脱杆装置连接，自动脱杆装置与米线松丝机连接，米线松丝机出口依次与水煮翻斗机、第二输送装置、水冷翻斗机、第三输送装置和自动包装、杀菌生产线连接。

更进一步的技术方案是所述自动包装、杀菌生产线包括依次连接的刮板式输送机、自动称量系统、自动包装机、物料输送机、杀菌机、冷却机、振动沥水机、翻转式风干机、产品输送机。

更进一步的技术方案是所述储料喂料机包括中空的壳体，壳体顶部的入料口与提升输送机出料端连接，壳体侧壁设置有电机，电机输出端与壳体内的搅拌轴连接，壳体底部出料口通过螺杆输送装置与双螺旋挤压成型机进料口连接。

更进一步的技术方案是所述第一输送装置包括倾斜设置的传送带、驱动电机，传送带上方设置有冷却风机。

更进一步的技术方案是所述恒温恒湿老化箱的箱体内设置有链条传送装置，箱体内壁两侧均匀通入蒸汽对米线进行老化。

更进一步的技术方案是所述水煮翻斗机内设置有搅拌装置，通入蒸汽加热；水冷翻斗机内也设置有搅拌装置，通入冷却水降温。