[实用新型]一种植物根茎外皮切削系统

说明书

本实用新型提供了一种植物根茎外皮切削系统，属于食品加工设备技术领域，其通过设置沿横向和纵向的直线滑轨，配合扫描机构、多工位刀具、旋转夹持部等的协同，实现了通过旋转的切削的方式对皮厚且硬的蔬菜表皮进行切削，相较于传统的采用刮刀等进行刮削，切削效率大大提高，系统更为稳定。

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种植物根茎外皮切削系统。

背景技术

随着经济的发展，生活节奏加快，人们对于蔬菜的需求也发生了明显的变化。近年来，蔬菜加工业得到了迅猛发展。根据产业调研网发布的2022年版中国蔬菜加工市场现状调研与发展趋势分析报告，我国已经成为世界上最大的蔬菜、瓜类生产国和消费国，蔬菜已经成为我国仅次于粮食的第二大作物。

在根茎类蔬菜的加工过程中，为了满足口感需求，大部分都需要进行削皮处理，尤其对于皮厚且硬的根茎类蔬菜，例如青菜头、莴笋等，进行削皮处理是其进行加工的必备工序，这类蔬菜的表皮有保护内部植物组织的作用，表皮的植物纤维十分坚硬，不削皮的情况下不仅在加工时不好切割，而且制作出的产品也很难入味。

目前，针对这类皮厚且硬的根茎类蔬菜，大多采用刮刀结构进行刮削，在进行刮削时，需要刮刀结构沿着蔬菜移动，或者在铣削的同时额外的设置剥皮结构，导致装置整体结构复杂，且这种刮削方式的加工效率低。如何提高这类蔬菜的削皮速率，提高产能，是目前蔬菜加工过程中面临的一大难题。

有鉴于此，提出本实用新型。

发明内容

针对现有技术存在的以上问题，本实用新型提供了一种植物根茎外皮切削系统，目的是为了在简化加工设备的同时提高蔬菜的加工效率。

本实用新型采用以下技术方案实现其技术目的：

一种植物根茎外皮切削系统，其包括安装架、底板、第一切削机构、扫描机构、旋转夹持电机、横向直线滑轨、横向滑台、旋转夹持部和横向滑移电机，其中，底板设置在安装架上，底板上沿横向设置有横向直线滑轨，横向直线滑轨上滑动设置有横向滑台，横向滑台上沿横向设置有旋转夹持部，横向滑台与横向滑移电机传动连接，以通过横向滑移电机带动横向滑台沿着横向直线滑轨在横向方向上滑动；底板上位于横向直线滑轨的一侧还设置有第一切削机构和扫描机构；当横向滑台处在初始位置时，扫描机构与旋转夹持部正对，并且其中，当横向滑台沿着横向直线滑轨在横向方向上滑动至与第一切削机构对应的位置时，第一切削机构能够通过旋转其刀具以对旋转夹持部处夹持的植物根茎进行外皮切削。

优选的，第一切削机构包括第一动力单元、第一纵向直线滑轨、第一纵向滑台、第一刀具结构和第一刀具电机，其中，第一动力单元与第一纵向滑台传动连接，以用于通过第一动力单元带动第一纵向滑台沿着第一纵向直线滑轨在纵向方向上滑动，第一纵向滑台上固定设置有第一刀具结构和第一刀具电机，第一刀具电机与第一刀具结构的刀具转动连接，并且其中，第一刀具结构与纵向方向成夹角地倾斜设置且其整体在竖直方向上的投影与第一纵向直线滑轨在横向上偏离，其刀具上的切削区域在竖直方向上的投影与第一纵向直线滑轨在纵向上也偏离。

与现有技术相比，本实用新型至少具有以下有益效果：

提出了采用旋转切削的方式对皮厚且硬的蔬菜表皮进行切削，相较于刮刀进行刮削的方式，效率有很大提高，且系统更为稳定；通过多工位刀具、轮廓扫描等，实现了该类蔬菜的精确加工。

附图说明

通过结合附图对本实用新型示例性实施例进行更详细的描述，本实用新型的上述以及其它目的、特征和优势将变得更加明显。其中，在示例性实施例中，相同的参考标号通常代表相同部件。

图1是本实用新型的植物根茎外皮切削系统的立体结构示意图；

图2是本实用新型的植物根茎外皮切削系统的俯视示意图；

图3是本实用新型的植物根茎外皮切削系统的主视示意图；