[实用新型]一种紫皮黑蒜生产用发酵设备

说明书

本实用新型公开了一种紫皮黑蒜生产用发酵设备，涉及发酵食品技术领域。包括，发酵箱，所述发酵箱的上表面安装有相变储热板，所述相变储热板的上表面设置有导热板，所述导热板的下表面固定连接有多个导热块，所述导热块的另一端贯穿相变储热板至发酵箱的内部，所述导热板的一侧固定连接有导热管，所述导热管的下端且位于发酵箱的表面固定连接有水箱，通过设置相变储热板、导热板、导热块和集热板，可以在有阳光时吸收阳光为本设备提供发酵的温度，减少对电能的依赖，降低能源消耗，通过设置导热管、水箱、连通管和加湿器，可以将吸收的热能通过加热水为本设备提供发酵的湿度，从而达到降低电力能源消耗和节能生产的目的。

技术领域

本实用新型涉及发酵食品技术领域，具体为一种紫皮黑蒜生产用发酵设备。

背景技术

发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，发酵食品具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等，发酵食品已经成为食品工业中的重要分支就广义而言；凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品。功能性发酵食品主要是以高新生物技术（包括发酵法、酶法）制取的具有某种生理活性的物质生产出能调节机体生理功能的食品。

现有的紫皮黑蒜生产过程中均需要对清洗沥干后的紫皮大蒜进行一定温度、湿度环境的发酵，紫皮黑蒜生产用发酵设备均是采用电力作为能源为发酵提供必要的环境，由于紫皮黑蒜的发酵周期长达数月，对于电力能源的消耗过大，不利于现代化建设的节能发展，为此本实用新型提出一种紫皮黑蒜生产用发酵设备。

实用新型内容

本实用新型提供了一种紫皮黑蒜生产用发酵设备，旨在解决现有技术中紫皮黑蒜的发酵周期长达数月，对于电力能源的消耗过大，不利于现代化建设的节能发展等问题。

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：一种紫皮黑蒜生产用发酵设备，包括：发酵箱，所述发酵箱的上表面安装有相变储热板，所述相变储热板的上表面设置有导热板，所述导热板的下表面固定连接有多个导热块，所述导热块的另一端贯穿相变储热板至发酵箱的内部，所述导热板的一侧固定连接有导热管，所述导热管的下端且位于发酵箱的表面固定连接有水箱，所述水箱的上表面固定连接多个连通管，所述连通管的另一端且位于发酵箱的内部均安装有加湿器，所述导热板的上方安装有集热板，所述发酵箱的上表面且位于集热板的一侧固定连接有下滑轨，所述发酵箱的上表面且位于集热板的另一侧固定连接有上滑轨，所述下滑轨和上滑轨的表面滑动连接有移动组件，所述移动组件的表面安装有刷洗组件，所述发酵箱的侧面转动连接有箱门，所述发酵箱的侧面且位于箱门的一侧安装有控制器，所述发酵箱的侧面且位于箱门的上方安装有多个通风机，所述发酵箱的内部设置有多个放置架，所述发酵箱的内部且位于加湿器的上方安装有多个电热管。

作为本实用新型一种紫皮黑蒜生产用发酵设备，所述移动组件包括安装盒、驱动轮、平衡轮、从动轮、连接轴、移动电机和减速箱，所述安装盒设置于上滑轨的上侧，所述驱动轮和平衡轮分别转动连接于安装盒内部的两侧，且驱动轮和平衡轮均与上滑轨滑动连接，所述从动轮滑动连接于下滑轨的表面，所述连接轴固定连接于驱动轮与从动轮之间，所述移动电机安装于安装盒的内部，所述减速箱的输入端固定连接于移动电机的输出端，所述减速箱的输出端与驱动轮的另一侧固定连接。

作为本实用新型一种紫皮黑蒜生产用发酵设备，所述刷洗组件包括毛刷辊、从动斜齿轮、驱动电机和驱动斜齿轮，所述毛刷辊转动连接于连接轴的表面，所述从动斜齿轮固定连接于毛刷辊的一端且位于安装盒的内部，所述驱动电机安装于安装盒的内部，所述驱动斜齿轮固定连接于驱动电机的输出端，所述从动斜齿轮与驱动斜齿轮啮合。

作为本实用新型一种紫皮黑蒜生产用发酵设备，所述集热板的表面且位于上滑轨的侧面固定连接有冲水管，所述冲水管的表面开设有多个喷水孔。

作为本实用新型一种紫皮黑蒜生产用发酵设备，所述发酵箱的上表面且位于集热板的一侧固定连接有遮挡瓦。