[实用新型]一种杀菌效果好的卤制品杀菌锅

说明书

一种杀菌效果好的卤制品杀菌锅，包括杀菌锅本体、封头驱动机构和排气管；杀菌锅本体：侧面安装有蒸汽喷管，蒸汽喷管的出口位于杀菌锅本体的内侧，所述蒸汽喷管的进口端连通外部蒸汽输送系统，所述杀菌锅本体通过支撑单元连接有封头，封头的内侧固定有安装座，且安装座与杀菌锅本体的内部滑动连接，所述安装座上滑动设有网篮，安装座的内侧顶部安装有紫外线杀菌灯；封头驱动机构：安装在杀菌锅本体的侧面，该杀菌效果好的卤制品杀菌锅，杀菌效果好，取放方便，省时省力，可以降低相关人员的工作量，能够避免对封头撞击产生腐蚀坑，使用安全性好。

技术领域

本实用新型涉及卤制品加工技术领域，尤其是涉及一种杀菌效果好的卤制品杀菌锅。

背景技术

以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品，卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主，卤制品“热做冷吃”，口味鲜香；

卤制品在生产过程中需要通过杀菌锅对其进行杀菌消毒，然而，现有的卤制品杀菌锅在使用时通过小车将卤制品放置在杀菌锅内，在现场安装杀菌锅时，工艺要求进料口侧比另一侧要高，这样可使小车进罐之后不会往外溜，与此同时，也造成小车进罐之后会撞击左侧封头，而反复撞击之后就会出现腐蚀坑，导致其使用安全性下降，另外，由于进料口侧比另一侧要高，这就导致将小车取出时需要较大的力，其常通过人力进行操作，费时费力，不能够满足使用需求，为此，我们提出了一种杀菌效果好的卤制品杀菌锅。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种杀菌效果好的卤制品杀菌锅，杀菌效果好，取放方便，省时省力，可以降低相关人员的工作量，能够避免对封头撞击产生腐蚀坑，使用安全性好，可以有效解决背景技术中的问题。

为了实现所述实用新型目的，本实用新型采用如下技术方案：

一种杀菌效果好的卤制品杀菌锅，包括杀菌锅本体、封头驱动机构和排气管；

杀菌锅本体：侧面安装有蒸汽喷管，蒸汽喷管的出口位于杀菌锅本体的内侧，所述蒸汽喷管的进口端连通外部蒸汽输送系统，所述杀菌锅本体通过支撑单元连接有封头，封头的内侧固定有安装座，且安装座与杀菌锅本体的内部滑动连接，所述安装座上滑动设有网篮，安装座的内侧顶部安装有紫外线杀菌灯；

封头驱动机构：安装在杀菌锅本体的侧面，所述封头驱动机构的活动部位与封头固定连接；

排气管：连通固定在杀菌锅本体的侧面，所述排气管上装配有排气阀；

其中，所述紫外线杀菌灯电性连接外部PLC控制器。

进一步的，所述支撑单元包括移动轮和轮座，轮座固定在封头的侧面，所述移动轮装配在轮座的底部。

进一步的，所述支撑单元还包括连接架、滑块和导杆，导杆的端部与杀菌锅本体固定连接，所述滑块滑动连接在导杆上，滑块通过连接架与轮座连接。

进一步的，所述封头驱动机构包括传动架、双向丝杆和传动螺母，双向丝杆转动安装在杀菌锅本体的侧面，所述传动螺母螺纹连接在双向丝杆上，传动螺母通过传动架与封头固定连接。

进一步的，所述封头驱动机构还包括从动链轮、链条、伺服电机、主动链轮和电机座，电机座固定在杀菌锅本体的侧面，所述伺服电机安装在电机座的侧面，主动链轮固定在伺服电机的输出轴上，所述从动链轮固定在双向丝杆上，从动链轮通过链条与主动链轮传动连接，所述伺服电机电性连接外部PLC控制器。

进一步的，还包括滑轨，所述滑轨固定在安装座上，网篮与滑轨前后滑动连接。

进一步的，还包括把手，所述把手固定在网篮的侧面。