[实用新型]一种豆腐加工用高效切割模具

说明书

本实用新型公开了一种豆腐加工用高效切割模具，包括模具箱，模具箱顶面敞口处设置有呈网格状的竖切刀，竖切刀顶面与模具箱顶面平齐，模具箱侧面设置有呈平板状的横切刀，模具箱内还设有承载件，承载件包括底板和设置在底板上的活动带，模具箱的底部设置有伸缩件，模具箱侧面开设有窗口，在窗口外的位置设有台架，台架上设有用于为承载件输送豆腐原材的输送带，且当承载件在伸缩件作用下降至最低处时，所述输送带与活动带恰好平齐相接。该切割模具通过竖切刀和横切刀的配合，可严格按照设定的尺寸进行切割，切割时被分切出的豆腐块会受到网格状竖切刀的保护，而不会轻易破损；切割效率也明显提升，可适用于批量化豆腐制品的生产加工。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，具体涉及一种豆腐加工用高效切割模具。

背景技术

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。豆制品含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸，同时也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，以及维生素Bl、B2和纤维素。因此，豆制品可以作为蛋白质的来源之一，是日常平衡膳食、补充营养的重要组成部分。

其中，豆腐是中国的传统食品，味美而养生，最为常见的豆腐烧制方式是油煎。然而，目前市面上没有直接售卖预制好的煎豆腐食品，人们需要购买豆腐后在家自行进一步加工，加工过程包括分切、放油、翻面等，加工速度慢，且损耗食油较多，油滴飞溅还容易烫伤，煎的过程中火候也不好控制，易导致豆腐煎焦，口感下降。

为此，我们可以采用预制加工的方式，直接在市面上提供煎豆腐食品，省去了家庭煎制过程。在生产加工过程中，切割是其中一个重要环节，要求是将豆腐原材切割成设定尺寸的豆腐块。现有的切割设备不适用于豆腐加工，原因在于切割时豆腐容易破损，且效率较低。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种豆腐加工用高效切割模具，其解决了现有的切割设备效率低、以及切割过程中豆腐易破损的问题。

本实用新型通过以下技术方案来实现上述目的：

一种豆腐加工用高效切割模具，包括顶面为敞口的模具箱，所述模具箱的顶面敞口处设置有呈网格状的竖切刀，所述竖切刀的顶面高度与模具箱顶面高度平齐，模具箱的侧面设置有通过驱动件驱动的呈平板状的横切刀，所述横切刀在驱动件的驱动下沿竖切刀底面高度伸入模具箱内，模具箱内还设有用于放置豆腐原材的承载件，所述承载件包括底板和设置在底板上的活动带，模具箱的底部设置有用于驱动承载件升降的伸缩件，模具箱的侧面开设有用于放置豆腐原材的窗口，在所述窗口外的位置设有台架，所述台架上设有用于为承载件输送豆腐原材的输送带，且当承载件在伸缩件作用下降至最低处时，所述输送带与活动带恰好平齐相接。

进一步改进在于，所述模具箱的侧面连接有侧箱，所述侧箱与模具箱的连接处留有用于横切刀穿过的通槽，所述驱动件包括设置在侧箱内的驱动电机和螺纹杆，所述螺纹杆与驱动电机的输出端连接，螺纹杆上活动设有刀座，所述刀座与横切刀的边缘连接。

进一步改进在于，所述伸缩件为电动伸缩杆或者气缸。

进一步改进在于，所述输送带上连接有输送电机。

进一步改进在于，所述横切刀和竖切刀的刀面厚度为0.5-1mm。

进一步改进在于，所述竖切刀与模具箱可拆卸连接。

本实用新型的有益效果在于：该切割模具通过竖切刀和横切刀的配合，可严格按照设定的尺寸进行切割，切割时被分切出的豆腐块会受到网格状竖切刀的保护，而不会轻易破损；切割效率也明显提升，可适用于批量化豆腐制品的生产加工。

附图说明

图1为豆腐加工用高效切割模具的整体结构示意图；

图2为模具箱的竖直剖面图；