[实用新型]一种节能型美拉德反应系统

说明书

本实用新型提供了一种节能型美拉德反应系统，该系统由3个以上的美拉德反应设备串联而成；所述的美拉德反应设备包括混合室，所述的混合室的外侧设置有加热腔，所述的加热腔的外侧设置有保温层；所述的加热腔内设置有盘管，所述的盘管与加热管道相连。本实用新型所述的节能型美拉德反应系统利用多个美拉德反应设备串联，可以达到单个设备的快速升温的需求，同时能利用尾温预热和维持，最大限度的降低能源的损耗。

技术领域

本实用新型属于美拉德反应领域，尤其是涉及一种节能型美拉德反应的设备。

背景技术

美拉德反应一种普遍的非酶褐变现象，将它应用于食品香精生产应用之 中，又称为“非酶棕色化反应”。此反应最初是由法国化学家美拉德于1912 年在将甘氨酸与葡萄糖混合共热时发现的，故称为美拉德反应。其反应产物 的添加可以对食物的色泽、香味有着非常显著的影响，主要运用于肉制品、 奶制品、腌肉制品等的食品加工中。

目前，工业上所使用的美拉德反应技术均为间歇式的美拉德反应技术， 还没有一种连续式的加工设备，这种间歇式的方法最大缺点是升温慢、受热 不均匀、每批次产品存在明显差异、过程不连续化、增加了包装和人工成本、 占地大、生产效率低。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型旨在克服现有技术中的缺陷，提出一种节能型美拉德反应系统。

为达到上述目的，本实用新型的技术方案是这样实现的：

一种节能型美拉德反应系统，该系统由3个以上的美拉德反应设备串联而成；

所述的美拉德反应设备包括混合室，所述的混合室的外侧设置有加热腔，所述的加热腔的外侧设置有保温层；所述的加热腔内设置有盘管，所述的盘管与加热管道相连。该系统适用于反应温度在100℃左右的美拉德反应，效果最佳。加热腔增大了散热面积，能够充分的传导热，加热混合同步，受热更加均匀。盘管内先走蒸汽，升温快，后走热水，温度稳定且时间可控。

进一步，所述的加热管道的两端均设置有旋转接头。

进一步，所述的美拉德反应设备还设置有传动齿盘、旋转电机，所述的传动齿盘通过固定架与所述的加热腔相连，所述的旋转电机与所述的传动齿盘相连。

进一步，所述的美拉德反应设备上还设有蒸汽进口、冷凝水出口与冷凝水循环出口，所述的蒸汽进口与所述的加热管道的进口端相连，所述的冷凝水出口与冷凝水循环出口均与所述的加热管道的出口端相连，所述的冷凝水出口与冷凝水罐相连。冷凝水罐中的水可以作为反应剂的配置水，对物料进行预热，进一步降低能耗。蒸汽的压力作用于管壁，对混合室的内胆无压力，可以减少内壁材料的厚度，增加导热性能。

进一步，所述的美拉德反应设备的数量为3个，分别为美拉德反应设备Ⅰ、美拉德反应设备Ⅱ和美拉德反应设备Ⅲ，所述的美拉德反应设备Ⅰ的冷凝水循环出口与美拉德反应设备Ⅱ的加热管道的进口端相连，所述的美拉德反应设备Ⅱ的冷凝水循环出口与美拉德反应设备Ⅲ的加热管道的进口端相连，所述的美拉德反应设备Ⅲ的冷凝水循环出口与美拉德反应设备Ⅰ的加热管道的进口端相连。根据反应时间可以通过增减设备来调整产能。各美拉德反应设备的主体结构均相同，仅在美拉德反应设备之间的连接管路有区别。

进一步，所述的冷凝水循环出口设置有循环阀门，所述的冷凝水出口设置有出口阀门，所述的蒸汽进口设置有进口阀门。

相对于现有技术，本实用新型具有以下优势：

本实用新型所述的节能型美拉德反应系统利用多个美拉德反应设备串联，可以达到单个设备的快速升温的需求，同时能利用尾温预热和维持，最大限度的降低能源的损耗。

本实用新型所述的节能型美拉德反应设备的盘管走向一致，在混合室转动过程中可以把管内的水强制排出来，从而确保蒸汽的通畅，具有强制疏水能力。

附图说明