[实用新型]一种用于蜜饯加工酶解去皮设备

说明书

本实用新公开了一种用于蜜饯加工酶解去皮设备，包括壳体，所述壳体顶部设有进料通道，进料通道的下方设有水平设置有垫板，垫板的一端固定于壳体的内壁上，壳体的顶部固定有气缸，气缸的输出端穿过壳体的顶部外壁并延伸至壳体内，气缸的输出端端部连接有刀具，刀具的刀刃朝向垫板一侧，垫板靠近进料通道一端的设置的电动推杆，电动推杆的固定端固定于壳体侧壁上的，电动推杆的输出端端部固定有挡板，垫板远离电动推杆一端的下方设有落料斗、盛料缸，所述落料斗的底部与盛料缸顶部连通，所述盛料缸的底部设置曝气盘，所述盛料缸下部设置排料口、进水接口，所述盛料缸上部的侧壁上设置出水接口。该设备能使酶解去皮的效果更佳，并提高了酶解效率。

技术领域

本实用新型涉及蜜饯加工技术领域，特别涉及一种用于蜜饯加工酶解去皮设备。

背景技术

蜜饯类制品是指将果蔬类原材料预处理后，与糖液秘制而成，产品形态完整饱满，糖分充分渗透至组织内部，透明或半透明，本色或染色，质地柔软，具有本品种应有的风味。

现有的蜜饯加工技术中，通常依靠机械搅打脱皮，效率低，且脱皮效果差，专利申请号为2013208147490的实用新型专利提出一种生物酶解脱皮装置，这种生物酶解脱皮装置仍然需要通过机械搅打脱皮，其仍然存在以下两个缺陷：

1.机械搅打会破坏蜜饯果肉，如果蜜饯后续需要全果加工，则严重破坏了蜜饯品相，降低了经济价值；

2.机械搅打的搅拌效果较差，不能均匀搅拌所有的蜜饯。

实用新型内容

本实用新型提供一种用于蜜饯加工酶解去皮设备，该设备能够对蜜饯原料进行切片，通过曝气来搅拌蜜饯原料，不会破坏蜜饯果肉，且能够均匀搅拌所有的蜜饯。

为达到上述目的，本实用新型所采用的技术方案是：

一种用于蜜饯加工酶解去皮设备，包括壳体，所述壳体的顶部设有进料通道，进料通道的下方设有水平放置的垫板，垫板固定于壳体的内壁上，壳体的外顶部固定有气缸，气缸的输出端穿过壳体的顶部并延伸至壳体内，气缸的输出端端部连接有刀具，刀具的刀刃朝向垫板一侧，垫板靠近进料通道一端的上方设置有电动推杆，电动推杆的固定端固定于壳体侧壁上的，电动推杆的输出端端部固定有挡板，垫板远离挡板一端的下方设有落料斗、盛料缸，所述落料斗的底部与盛料缸顶部连通；

所述盛料缸的底部设置曝气盘，所述曝气盘用于供入气流搅拌盛料缸内盛装的蜜饯，并将未完全酶解的蜜饯皮冲到水面；

所述盛料缸下部的侧壁上设置排料口、进水接口，所述排料口用于排出完成去皮的蜜饯，所述进水接口用于输入恒温水；

所述盛料缸上部的侧壁上设置出水接口，用于排出恒温水以及未完全酶解的蜜饯皮。

优选的，所述垫板和落料斗之间设有漏斗形的导向板。

优选的，所述导向板的底部开口位于落料斗内。

优选的，所述出水接口的出水端向下设置。

优选的，所述出水端的下方安装一过滤器，所述过滤器包括上方开口的箱体，该箱体内斜向安装一过滤板，所述过滤板的上侧位于出水端的下方，所述过滤器下端设置排水口。

本实用新型具有以下有益效果：

1.通过刀具将蜜饯原料细分化，能使酶解蜜饯皮的复合酶与蜜饯原料结合的更加充分，使酶解去皮的效果更佳；

2.通过曝气盘来搅拌蜜饯原料，不会破坏蜜饯果肉，保持蜜饯果肉的完整性；

3.蜜饯原料在气流冲击下会发生微量移动，由于曝气盘可以均匀供入大量气流，本实用新型能够均匀搅拌所有的蜜饯原料；