[实用新型]一种新型烤肉棒制作模具

说明书

本实用新型公开了一种新型烤肉棒制作模具，包括网盘和模具，所述网盘上设有均匀排布的圆形内槽，所述圆形内槽处设有压紧机构，所述模具设置于圆形内槽内受压紧机构机械压紧。本实用新型与现有技术相比的优点在于：外观形态标准、定量稳定、形态多样，定型操作简便，降低了人工用量，及人员劳动强度，提高了生产效率。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体是指一种新型烤肉棒制作模具。

背景技术

目前，市面上的纯肉烤肉棒定型方式多种多样，大部分采用肠衣灌装之后蒸煮成型然后定量切割的方式。存在浪费肠衣问题，单支定量不准，长度误差较大，粗细参差不齐，形状单一只能制作圆柱状的肉棒。传统的肠衣方式的烤肉棒无法满足高速规模化生产需要，还需要进行人工去肠衣操作，造成大量人工浪费问题，去肠衣过程还会产生大量的次品，使用大量的对于奇异形状需求根本不能达到生产需要。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是克服以上技术缺陷，提供一种外观形态标准、定量稳定、形态多样，定型操作简便，降低了人工用量，及人员劳动强度，提高了生产效率的一种新型烤肉棒制作模具。

为解决上述技术问题，本实用新型提供的技术方案为：一种新型烤肉棒制作模具，包括网盘和模具，所述网盘上设有均匀排布的圆形内槽，所述圆形内槽处设有压紧机构，所述模具设置于圆形内槽内受压紧机构机械压紧。

进一步的，所述网盘整体由304不锈钢材质构成，所述网盘尺寸为1000mm*1000mm*30mm，所述圆形内槽开口口径为32-34mm。

进一步的，所述压紧机构为内嵌弹簧或压力扣。

进一步的，所述模具为一体式的圆柱形结构，内部直径为30mm，长度为13.5cm-15cm，所述模具边缘设有0.5mm的外延边，所述模具由304不锈钢材质构成，采用双层结构设计。

进一步的，所述模具为两瓣扣合的糖葫芦状结构，内部最大直径处为30mm，最小直径处为15mm，长度为13.5cm-15cm，糖葫芦状圆球为5.5球状形态，所述模具边缘设有0.5mm的外延边，所述模具由304不锈钢材质构成，采用单层结构设计。

进一步的，所述模具采用设置在边缘的压力式边缘扣连接。

本实用新型与现有技术相比的优点在于：

可以保证烤肉棒外观形态标准、定量稳定、形态多样，定型操作简便；

突破了之前肠衣灌装蒸煮定型定量不准，生产效率不高难题，省掉了人工剥肠衣操作流程，降低了人工用量，及人员劳动强度，提高了生产效率，同时不使用肠衣扎线，解决了肠衣蒸煮容易爆皮，造成烤肉棒次品率高的问题，保证产品质量稳定；

成本低，模具可以重复利用，产品形态可以更广泛拓展。

附图说明

图1为一种新型烤肉棒制作模具结构示意图。

图2为圆柱形模具结构示意图。

图3为糖葫芦状模具结构示意图。

附图中：1、网盘，2、模具，3、圆形内槽，4、压紧机构，5、外延边。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步的详细说明。