[实用新型]一种素肉食品成型装置

说明书

本实用新型公开了一种素肉食品成型装置，包括外壳，外壳外侧设置有支撑架，且外壳上方设置有入料口，入料口下方设置有主轴，且主轴外侧设置有螺旋叶，并且主轴右侧设置有挤出口，挤出口右侧设置有限位块，且限位块一侧设置有转杆，并且转杆一侧设置有刮刀，外壳内部设置有下料口，且下料口下方设置有挤压轮，挤压轮内部设置有成型口，且成型口内部设置有顶板。该素肉食品成型装置，通过设置的主轴与螺旋叶将原料输送，并在挤出口处进行加压，以此从挤出口挤出成丝状，并通过设置的刮刀将其刮断掉落到下料口上，利用丝状的原料进行生产，能够仿制肉类的肌肉纤维，以此做到在口感上与真肉相同。

技术领域

本实用新型涉及素肉生产技术领域，具体为一种素肉食品成型装置。

背景技术

仿生食品是食品行业的一个新品种，是为满足消费者需要开发的“人造食品”，在产品特性上具备模仿天然食品、食用方便、营养健康等特点，素肉是仿生食品中颇受欢迎的一大类，它是采用先进的现代食品加工技术，经成型、蒸煮、炒制等过程加工而成的仿荤食品，外形、色、香、味等与荤食相似，通常以植物蛋白为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应或添加肉味香精来形成类似于肉的风味，在素肉制作过过程中，需要让素肉成型，需要用到成型装置，目前的成型装置主要存在以下的问题：1.在进行成型时，一般直接将用于制作素肉的大豆组织蛋白等原料，利用挤压辊进行挤压，从而生产素肉，这种方式生产的素肉虽然与肉类具有相同的味道，但是在口感上却与肉类有着较大的区别；2.现有的素肉在生产时，由于采用的大豆组织蛋白，导致其原料加工过程中，会有着较大的粘性，在进行成型时，容易出现粘黏在成型口中的问题，导致无法顺利脱模。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种素肉食品成型装置，以解决上述背景技术提出的现有的成型装置，防止生产过程中出现粘黏，提高产品质量。

为实现上述目的，本实用新型提供了一种素肉食品成型装置，包括外壳，所述外壳外侧设置有支撑架，且外壳上方设置有入料口，所述入料口下方设置有主轴，且主轴外侧设置有螺旋叶，并且主轴右侧设置有挤出口，所述挤出口右侧设置有限位块，且限位块一侧设置有转杆，并且转杆一侧设置有刮刀，所述外壳内部设置有下料口，且下料口下方设置有挤压轮，所述挤压轮内部设置有成型口，且成型口内部设置有顶板，所述挤压轮下方设置有切刀，且挤压轮下方设置有出料口。

优选的，所述外壳与支撑架固定连接，且外壳与入料口固定连接，所述外壳与主轴旋转连接，且主轴与螺旋叶固定连接，并且螺旋叶与外壳构成输送结构。

优选的，所述主轴与限位块同轴固定连接，且限位块与外壳旋转连接，所述外壳与挤出口固定连接，且挤出口在外壳上呈环形矩阵设置。

优选的，所述下料口与外壳固定连接，且外壳与挤压轮旋转连接，所述挤压轮关于下料口竖直中线对称设置，且挤压轮与切刀转动连接，并且挤压轮与成型口固定连接。

优选的，所述限位块与转杆一体化设置，且转杆与刮刀滑动连接，所述刮刀与挤出口构成刮动结构，且刮刀与压簧构成弹簧复位结构，并且压簧关于刮刀横向中线对称设置。

优选的，所述成型口在挤压轮上呈矩阵设置，且成型口与顶板滑动连接，所述顶板与连动杆固定连接，所述连动杆与限位板构成限位结构，且限位板与顶出弹簧构成弹簧复位结构。

本实用新型的有益效果是：1.通过设置的主轴与螺旋叶将原料输送，并在挤出口处进行加压，以此从挤出口挤出成丝状，并通过设置的刮刀将其刮断掉落到下料口上，利用丝状的原料进行生产，能够仿制肉类的肌肉纤维，以此做到在口感上与真肉相同；2.通过设置的挤压轮将成丝状的原料挤压成型，并让挤压轮上的成型口将原料挤压成型，同时利用设置的顶出弹簧将顶板顶出，以此推动成型的素肉顶出，防止粘黏在成型口中。

附图说明

图1为本实用新型整体主视剖面结构示意图；

图2为本实用新型图1中A处放大结构示意图；